技術と市場に基づく肉牛飼育の動向

世界中の肉牛飼育は、技術と市場の需要に基づいて劇的な変革を遂げており、 経済効率の向上と環境への影響の削減に貢献しています。

世界中の肉牛飼育は、技術と市場の需要に基づいて劇的な変革を遂げており、経済効率の向上と環境への影響の削減に貢献しています。

ベトナムの肉牛飼育の現状

畜産局によると、ベトナムの農家の伝統的な生業である牛の飼育は、肉、牽引力、肥料を供給するだけでなく、多くの手工芸品産業の原料も供給しており、ベトナムの生態環境に恵まれた地域で肉牛を飼育することが可能です。近年、ベトナムは肉の生産量の増加、雇用の創出、所得の向上、そして農家の生活環境の改善を目的として、牛の飼育の発展を奨励・促進するための様々な政策を実施しています。

ベトナムは長年にわたり、地元の牛群の「シンド化」「ウニ化」「ゼブ化」プログラムを実施し、一定の成果を上げてきました。全国の交雑種牛の割合は平均60%を超え、南東部とメコンデルタ地域では90%を超えています。紅河デルタ地域では80～90%に達しています。屠殺された牛の平均体重は、北部中部と山岳地帯で1頭あたり170～180kgと最も低く、南東部地域で220～250kgと最も高くなっています。

インド統計局のデータによると、2019年から2023年にかけて、国内の肉牛の総頭数はわずかに減少する傾向にあり、2023年には590万頭を超え、平均頭数減少率は年間0.21％となる見込みです。

現状の課題は、小規模畜産の割合が高いこと、特に新興感染症に対する疾病対策が未だに不十分であること、そして新たな科学技術の適用が困難であることです。同時に、畜産チェーンに沿った畜産の組織化は依然として低い割合を占めており、屠殺、加工、そして製品消費市場への接続というチェーンの最終段階まで、連携が完全ではありません。ベトナムは放牧地の面でも優位性に欠ける国です。

肉牛の飼育は、食肉の生産量を増やし、雇用を増やし、収入を増やし、環境を保護するために、排出量を削減する方法で発展することが奨励されています。

世界の肉牛飼育の動向

畜産局によると、世界の肉牛生産の動向は、技術と市場の要求に基づいて大きな変革期を迎えています。これらの動向は、肉牛生産産業の効率と収益性の向上に貢献するだけでなく、環境への影響の軽減にも貢献しています。

一つ目は、畜群管理・モニタリング技術です。センサーを搭載したスマートデバイスを用いて、個々の畜群の健康状態、活動、行動をリアルタイムでモニタリングします。これらのモニタリングデバイスは、畜群が健康問題を迅速に検知し、繁殖周期を最適化し、より正確な栄養管理を行うのに役立ちます。

2 つ目は、排出量を削減するために最適な配合の動物飼料を使用することです。飼料のバランス調整、飼料の最適化、発酵、TMR、FTMR の生成に関するソリューションに加えて、多くの飼料配合が温室効果ガスの排出量の削減に役立ちます。

3つ目は、有機畜産や自然牧草農業への移行です。抗生物質や成長ホルモンを使わず、自然の牧草地で牛を育てる傾向が、特に米国や欧州などの国で強く広がっています。

第四に、高収量肉用牛の交配の増加：米国、ブラジル、アルゼンチンなどの主要な畜産国は、飼料から肉への転換率、増体速度、抵抗力の向上を図るため、交配技術に投資しています。アンガス牛、ヘレフォード牛、和牛、ブラーマン牛などの品種は、肉質と牛肉生産を最適化するために広く交配されています。

5つ目は、牛群管理における人工知能（AI）とビッグデータの応用です。AIとビッグデータにより、センサーや行動・習慣監視システムからビッグデータを収集・分析できるようになり、牛の健康、生産性、家畜の効率に関する予測が可能になります。

6番目は、畜産における廃棄物処理システムと再生可能エネルギーです。牛の糞尿をバイオエネルギーや有機肥料にリサイクルする生分解システムの使用は、大規模農場での発電に利用されており、エネルギーコストと温室効果ガスの排出削減に貢献しています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html