ញ៉ាំអណ្តាតជ្រូកច្រើន មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំអណ្តាតសាច់ជ្រូកព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាមិនខាញ់ពេក ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងមុខម្ហូប។ វេជ្ជបណ្ឌិត តើការញ៉ាំអណ្តាតជ្រូកច្រើនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ឬបង្កើនហានិភ័យកើតជំងឺអ្វី? (Ha Quy អាយុ 35 ឆ្នាំ នៅ Binh Duong )

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thao Nguyen (អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Saigon) បានឆ្លើយថា៖

អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ អាចរកបាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬនៅលើថាសវៀតណាម។ យោងតាមស្ថិតិ អណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬអ្នកដែលជាសះស្បើយពីជំងឺ។

សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗនៃអណ្តាតជ្រូករួមមាន៖

ប្រូតេអ៊ីន : អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប្រហែល 14.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារនេះ។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអណ្តាតសាច់ជ្រូកជួយបង្កើត និងរក្សាជាលិកាសាច់ដុំ អភិវឌ្ឍ និងជួសជុលកោសិកា។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ៖ អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានវីតាមីន B12 វីតាមីន B3 និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ អរគុណចំពោះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងនេះ អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺជាប្រភពអាហារដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ល្អសម្រាប់ស្បែក និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងការពារភាពស្លេកស្លាំង។

ខ្លាញ់ ៖ រាល់ 100g នៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកមានប្រហែល 12.8g នៃជាតិខ្លាញ់ ដែលភាគច្រើនជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

កាឡូរី ៖ ជាមធ្យម អណ្តាតសាច់ជ្រូក 100 ក្រាមមានប្រហែល 178 កាឡូរី។ បរិមាណកាឡូរីនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

កូលេស្តេរ៉ុល៖ អណ្តាតសាច់ជ្រូកមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរសម។ អណ្តាតសាច់ជ្រូក 100 ក្រាមមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 101 មីលីក្រាម។

Ăn nhiều lưỡi heo có hại không?- Ảnh 1. — អណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនផងដែរ ដូច្នេះចូរញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

អណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក៏មានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនផងដែរ។

អណ្តាតជ្រូកជាអាហារសម្បូរជីវជាតិដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអណ្តាតសាច់ជ្រូកក៏មានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់អាហារនេះក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង សម្ពាធឈាមខ្ពស់ មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម មនុស្សទាំងនេះត្រូវគ្រប់គ្រងបរិមាណនៃការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុល (ក្រោម 200 mg cholesterol/day)។

លើសពីនេះទៀត អណ្តាតជ្រូកក៏មានបរិមាណ purine ខ្ពស់ (ប្រហែល 136 mg purine / 100 ក្រាមនៃអណ្តាតជ្រូក) ដែលជាសមាសធាតុដែល decompose និង metabolizes ទៅជាអាស៊ីត uric ពេលចូលទៅក្នុងរាងកាយ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យ hyperuricemia ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានបញ្ហាសន្លាក់ និងរលាកសន្លាក់ក៏គួរប្រយ័ត្ន និងមិនគួរញ៉ាំអណ្តាតជ្រូកជាប្រចាំដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm