វេជ្ជបណ្ឌិតផ្តល់ការណែនាំអំពីវិធានការចំនួន ៦ ដើម្បីការពារការពុល botulinum ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល នៅក្នុងធម្មជាតិ ស្ព័រនៃបាក់តេរី C. botulinum គឺជារឿងធម្មតា និងអាចរស់បានខ្ពស់នៅក្នុងដី និងធូលីដី ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដីសួនច្បារ ទីបញ្ចុះសព ភក់ លាមកសត្វស្រស់ ឬជីកំប៉ុស បំពង់រំលាយអាហាររបស់សត្វ បសុបក្សី ត្រី ជាដើម។

ស្ព័រនៃបាក់តេរីនេះមានច្រើននៅក្នុងដី ហើយមានភាពធន់ខ្ពស់ អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាព 100°C; ដូច្នេះ ការកំដៅនៅ 120°C រយៈពេល 10 នាទីគឺចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់ស្ព័រ។

ថ្នាំសម្រាប់ការពុលបូទូលីនូម ដែលផ្តល់ដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោកជាជំនួយសង្គ្រោះបន្ទាន់ បានមកដល់ទីក្រុងហូជីមិញហើយ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហូ ថាញ់លីច អនុប្រធានផ្នែកថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងសង្គ្រោះបន្ទាន់ នៅមន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិណាមសៃហ្គន បានមានប្រសាសន៍ថា “បាក់តេរីភាគច្រើនអាចសម្លាប់បានដោយការដាំឱ្យពុះធម្មតា ប៉ុន្តែដើម្បីសម្លាប់ស្ព័រនៃ Clostridium botulinum ត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ នៅសីតុណ្ហភាពសម្លាប់មេរោគប្រហែល 121°C”។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត លីច បានមានប្រសាសន៍ថា «ទោះបីជាស្ព័រនៃបាក់តេរីនេះពិបាកបំផ្លាញណាស់ក៏ដោយ ក៏ជាតិពុលដែលវាផលិតមានភាពរសើបចំពោះសីតុណ្ហភាព។ ដូច្នេះ ការកំដៅអាហារដល់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារធម្មតាប្រហែល ៨០°C រយៈពេល ៣០ នាទី ឬដល់សីតុណ្ហភាពពុះ ១០០°C រយៈពេល ១០ នាទីមុនពេលបរិភោគ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារបានយ៉ាងច្រើន»។

Bác sĩ hướng dẫn 6 biện pháp phòng ngộ độc botulinum - Ảnh 1. — ការកំដៅអាហារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុល botulinum យ៉ាងសំខាន់។

ខាងក្រោមនេះជាវិធានការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចំនួនប្រាំមួយដើម្បីជៀសវាងការពុលបូទូលីន៖

ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ៖ ត្រូវប្រាកដថាអាហារត្រូវបានលាងសម្អាត និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី Clostridium botulinum។

ជៀសវាងការបរិភោគអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ពណ៌ ឬក្លិនមិនធម្មតា អាហារកំប៉ុងដែលមិនមានសុវត្ថិភាព ឬអាហារដែលមិនបានកែច្នៃត្រឹមត្រូវ។

ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ៖ ត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពសមស្របត្រូវបានរក្សាក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ និងផ្ទុកអាហារ។ បាក់តេរី Clostridium botulinum អាចលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងបរិស្ថានសើម និងខ្យល់ដែលមានអុកស៊ីសែនទាប។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី 80°C) គឺចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីសម្លាប់ជាតិពុល botulinum។

ជៀសវាងការរក្សាទុកអាហារក្នុងបរិយាកាសដែលមានអុកស៊ីសែនតិច ៖ ជាតិពុល Botulinum លូតលាស់ក្នុងស្ថានភាពខ្វះអុកស៊ីសែន។

ដូច្នេះ សូមជៀសវាងការរក្សាទុកអាហារក្នុងបរិយាកាសដែលខ្វះអុកស៊ីសែន។ កុំប្រើផលិតផលកំប៉ុងដែលផុតកំណត់ ហើម រហែក ខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬច្រែះ។

រក្សាអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន ៖ លាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានស្អាតមុនពេលរៀបចំអាហារ និងក្រោយពេលប៉ះពាល់ជាមួយកាកសំណល់ ឬប្រភពនៃការចម្លងរោគណាមួយ។

ការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារ ៖ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ សូមត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារមុនពេលទទួលទាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញភាពមិនប្រក្រតីណាមួយនៃពណ៌ ក្លិន ឬរសជាតិ សូមបដិសេធមិនបរិភោគវា ហើយរាយការណ៍ទៅអាជ្ញាធរ សុខាភិបាល ក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ មនុស្សមិនគួរបិទជិតចំណីអាហារក្នុងធុងបិទជិត ហើយរក្សាទុកវាក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនចាំបាច់បង្កកឡើយ។

ចំពោះអាហារដែលមានជាតិ fermented តាមបែបប្រពៃណី វេចខ្ចប់ ឬបិទជិត (ដូចជាត្រសក់ជ្រលក់ ពន្លកឫស្សី ពងទាជ្រលក់។ល។) វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាវានៅតែមានជាតិជូរ និងប្រៃ។ អាហារដែលលែងជូរទៀតហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ។

អនុវត្តការញ៉ាំអាហារឆ្អិន និងផឹកទឹក ឆ្អិន។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការញ៉ាំអាហារដែលទើបរៀបចំថ្មីៗ និងអាហារដែលចម្អិនថ្មីៗ។

នៅពេលដែលមនុស្សជួបប្រទះរោគសញ្ញានៃការពុលបូទូលីនុម ពួកគេគួរតែទៅមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់ ដើម្បីធ្វើរោគវិន្និច្ឆ័យ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

ហេតុអ្វីបានជាជាតិពុល botulinum មានគ្រោះថ្នាក់?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព