រឿងចម្លែក៖ ហាងគុយទាវសាច់គោ Hue តែមួយគត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ជាភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងថោក

ប្រភេទ Bib Gourmand ទើបតែត្រូវបានប្រកាសដោយ Michelin Guide ទីក្រុងហូជីមិញមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 24 ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយភោជនីយដ្ឋានចំនួន 8 ដែលស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនេះជាលើកដំបូង។ ក្នុងចំណោមនោះ Bun Bo Hue 14B (ស្រុកទី ៤) បានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ដែលលក់មុខម្ហូបនេះក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលទទួលបានកិត្តិយសនៅឆ្នាំនេះ។

គ្មានអតិថិជនអង្គុយញ៉ាំទេ។

នោះគឺជាហាងគុយទាវសាច់គោ Hue របស់លោក Nguyen Thai Chau (អាយុ 35 ឆ្នាំ) និងលោក Nguyen Hoang Vu (អាយុ 32 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចស្ងាត់មួយក្នុងសង្កាត់ 4 ។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 5 ល្ងាច ខ្ញុំមកភោជនីយដ្ឋាននេះជាលើកដំបូង ហើយភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលគ្មានអតិថិជនអង្គុយញ៉ាំទេ មានតែអ្នកដឹកជញ្ជូនពីរបីនាក់មកយកអាហារដើម្បីចែកចាយ។

Chuyện lạ quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM được Michelin vinh danh quán ngon, giá rẻ- Ảnh 1. — អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអតិថិជន ឡោមព័ទ្ធហាងគុយទាវសាច់គោ លោកចូវ ក្នុងម៉ោង "ប្រញាប់"

លោកចូវមានភាពទន់ភ្លន់ និងកក់ក្តៅក្នុងការនិយាយជាមួយពួកយើង ហើយបានប្រាប់យើងថា 80% នៃភោជនីយដ្ឋាននេះគឺសម្រាប់យកចេញពីភោជនីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋានមានតែ 1-2 តុសម្រាប់អតិថិជនសម្រាប់ទទួលទាន។ នៅពេលនេះមិនមែនជាពេលវេលាកំពូលរបស់ភោជនីយដ្ឋានដើម្បីស្វាគមន៍អតិថិជននោះទេ។

ម្ចាស់ទាំងភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយពេលបានដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Bib Gourmand ដោយ Michelin។ លោកថា លោកមិននឹកស្មានថា ភោជនីយដ្ឋានដែលលោក និងមិត្តម្នាក់បើកនៅឆ្នាំ ២០១៨ នឹងទទួលបានកិត្តិយសដ៏អស្ចារ្យបែបនេះទេ។

“ខ្ញុំធ្លាប់រៀនឱសថសាស្រ្ត ប៉ុន្តែក្រោយរៀនចប់ ខ្ញុំមិនបានបន្តអាជីពទេ ហើយចូលរកស៊ី ព្រោះគិតថាការងារនឹងរកលុយបានលឿន ដូច្នេះមិត្តខ្ញុំ និងខ្ញុំក៏បើកភោជនីយដ្ឋាននេះ ម្តាយខ្ញុំនៅវាំងតា ក៏លក់ម្ហូបបែបនេះជាងដប់ឆ្នាំ ហើយខ្ញុំបានជួយគាត់តាំងពីតូច ដូច្នេះខ្ញុំរៀនធ្វើម្ហូប បើកភោជនីយដ្ឋាន”។

Chuyện lạ quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM được Michelin vinh danh quán ngon, giá rẻ- Ảnh 2. — មួយចំណែកនៃគុយទាវសាច់គោមានតម្លៃសមរម្យចាប់ពី 45,000 ដុង។

[CLIP]៖ រឿងចម្លែកនៃហាងគុយទាវសាច់គោ Hue តែមួយគត់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ជា 'ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងថោក'

ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ជាចម្បងដល់អតិថិជនដែលចូលញ៉ាំអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋានបានលក់តាមរយៈកម្មវិធីដឹកជញ្ជូន ដែលភាគច្រើនសម្រាប់យកចេញ។ Michelin Guide ក៏បានអត្ថាធិប្បាយអំពីហាងគុយទាវសាច់គោរបស់ Chau និង Vu ដូចតទៅ៖

"តូបលក់ដាច់នេះមានឯកទេសខាងស៊ុបគុយទាវសាច់គោជាមួយសាច់គោ និងសរសៃសាច់គោ។ ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង ឆ្អឹងសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេស កំបោរ និងទឹកត្រីតាមរសជាតិ។"

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់គឺដូចជាហាងគុយទាវសាច់គោដទៃទៀត ដូច្នេះហើយគាត់ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។ គាត់បាននិយាយថា អាថ៍កំបាំងអាចស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប និងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ដែលថ្មីជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញមក

ពេលល្ងាចហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោកចូវមានអតិថិជនចោមរោមពេញទ្វារ។ ពួកគេភាគច្រើនជាអ្នកដឹកជញ្ចូន អ្នកខ្លះមកញ៉ាំអាហារ ព្រោះពួកគេបានលឺពីហាងតាមរយៈការណែនាំរបស់ Michelin។

ក្នុងចំណោមនោះមានលោក ណាំ និងអ្នកស្រី ទ្រូ ទាំង២នាក់រស់នៅសង្កាត់លេខ៤។លោកថានៅរសៀលថ្ងៃនេះដោយចៃដន្យលោកបានអានបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រភេទប៊ីប៊ីហ្គឺរ ឃើញហាងគុយទាវមួយកន្លែងនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ៥នាទី ទើបលោកអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិទៅជាមួយ។ ពួកគេបានបញ្ជាទិញមួយចំណែកពេញ ដោយរីករាយជាមួយវាជាលើកដំបូង។

Chuyện lạ quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM được Michelin vinh danh quán ngon, giá rẻ- Ảnh 3.

Chuyện lạ quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM được Michelin vinh danh quán ngon, giá rẻ- Ảnh 4.

Chuyện lạ quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM được Michelin vinh danh quán ngon, giá rẻ- Ảnh 5.

ហាងគុយទាវសាច់គោបានបើកដំណើរការក្នុងឆ្នាំ២០១៨

"ស៊ុបគុយទាវសាច់គោមានរសជាតិសម្បូរបែប និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះហើយខ្ញុំផ្តល់ឱ្យវា 9/10 ។ ភោជនីយដ្ឋានមិនធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្តទេ" អ្នកស្រី Truc បាននិយាយបន្ទាប់ពីរីករាយនឹងស៊ុបគុយទាវសាច់គោរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ លោក ណាំ បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំមុនមក លោកបានតាមដាន និងពិសោធមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ។

អ្នកដឹកជញ្ជូនម្នាក់ដែលមកទទួលការបញ្ជាទិញបាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយរបស់គាត់នៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយគាត់ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញមនុស្សជាច្រើនតម្រង់ជួរ។ ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើននៅពេលល្ងាច។ លោក Chau បានបន្តថានៅពេលនេះភោជនីយដ្ឋានមិនទាន់បានរៀបចំតុច្រើនសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីទទួលទានផ្ទាល់នោះទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននឹងព្យាយាមរៀបចំបម្រើអតិថិជនឲ្យអស់ពីសមត្ថភាព។

រៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6:20 ព្រឹក ដល់ 7:15 យប់។ ភោជនីយដ្ឋានតូចនេះគ្រប់គ្រងដោយសមាជិក ៧ នាក់ ដែលភាគច្រើនជាសាច់ញាតិរបស់គ្រួសារលោក Chau ។ ភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ហាង គឺបាននាំយកអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មកជូនភ្ញៀវដែលគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានជារៀងរាល់ថ្ងៃ...

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm