ម្ហូបពិសេស "មាន់លាក់ក្នុងសំបកក្រូចថ្លុង" នៅដុងណៃ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសបំផុតរបស់វៀតណាមទាំង 100

ភូមិក្រូចថ្លុង Tan Trieu ស្ថិតនៅក្នុងឃុំ Tan Binh ស្រុក Vinh Cuu ខេត្ត Dong Nai ចម្ងាយប្រហែល 3km ពីកណ្តាលទីក្រុង Bien Hoa។ ផ្លែទទឹមស្លឹកពណ៌ទឹកក្រូច Tan Trieu មានរូបរាងខ្លី។ ពេលទុំ សំបកផ្លែមានពណ៌លឿងបៃតង និងរលោង។ ចម្រៀកក្រូចថ្លុងមានសមាមាត្រល្អ ផ្នែកតូចចង្អៀតមានពណ៌ភ្លុកពណ៌លឿង មានរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ។ ចម្រៀកក្រូចថ្លុងមិនល្វីង ស្ងួត និងស្រួយ។ ក្រូចថ្លុងប្រភេទនេះមានការពេញនិយមជាពិសេសពីអ្នកទេសចរ។

ប្រជាជននៅទីនេះធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីមួយពីផ្លែក្រូចថ្លុង ដែលជាមាន់ចំហុយក្រូចថ្លុង។ មាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1-1.5 គីឡូក្រាមត្រូវបាន "លាក់" នៅក្នុងសំបកក្រូចថ្លុង។ ពេលបើកគម្រប ក្លិនមាន់ និងប្រេងក្រូចថ្លុង សាយភាយចេញ ចំហាយក្តៅហុយឡើង ភ្ញោចអារម្មណ៍ក្លិនអ្នកទទួលទាន។

យោងតាមលោកស្រី Huynh Anh Kim Ha (អាយុ 48 ឆ្នាំ) ទទួលបន្ទុកផ្ទះបាយនៅសួនក្រូចត្លុង Tan Trieu Nam Hue គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះគឺផ្លែទទឹមស្លឹកក្រូច Tan Trieu និងសាច់មាន់សេរី។

ក្រូចថ្លុងដែលបានជ្រើសរើសជាធម្មតាគ្រាន់តែទុំល្មម ដើម្បីកុំឱ្យស្បែកជូរចត់ និងមិនទន់ពេក ហើយមានទំហំធំល្មម។ ផ្លែក្រូចថ្លុងត្រូវបានកាត់ផ្នែកខាងលើ 1/3 ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានដកចេញយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ អ្នកស្រី គឹម ហា មានប្រសាសន៍ថា៖ «ជំហាននេះពិបាកណាស់ ទាមទារបទពិសោធន៍ និងភាពល្អិតល្អន់ ទើបសំបកមិនប្រេះ។ ខ្ញុំធ្វើនេះជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះជួនកាលចំណាយពេលត្រឹមតែមួយនាទីដើម្បីបំបែកស្នូលចេញពីសំបក»។

សំបកក្រូចថ្លុងប្រហោងនឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ដាក់សាច់មាន់។ សាច់មាន់ចំហុយជាមួយក្រូចត្លុងត្រូវតែជាសាច់មាន់សេរី ឬសាច់មាន់ដែលមានស្បែកលឿង សាច់រឹង និងផ្អែម។ អ្នកស្រី ហា បានចែករំលែកថា៖ «ម្ហូបនេះមិនអាចរៀបចំទុកជាមុនបានទេ គឺរៀបចំដូចអតិថិជនកុម្ម៉ង់។ ប្រសិនបើមាន់ចំហុយជាមួយក្រូចថ្លុងទុកយូរពេក មាន់នឹងប្រែជាល្វីង»។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច សាច់មាន់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ស្ករ អំបិល ម្រេច ម្ទេស ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមក្រហម ជាដើម រួចដាក់ចូលក្នុងសំបកក្រូចថ្លុង។ ចំពោះមាន់ធំៗ មេចុងភៅកាត់វាជាបំណែកៗដែលខាំ។ ជាមួយនឹងមាន់តូចជាង មេចុងភៅកាត់វាជាត្រីមាស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ កញ្ញា ហា តែងតែបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរបន្តិច។

"សាច់មាន់ជាមួយក្រូចត្លុង" ត្រូវបានចំហុយរយៈពេល 30-35 នាទី។ បើតាមអ្នកស្រី ហា លើកនេះល្មមឲ្យមាន់ឆ្អិនហើយ យកសំបកក្រូចថ្លុងទៅបញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗជ្រាបចូលសាច់មាន់។ អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ឧស្សាហ៍កម្ម ប្រសិនបើអ្នកចំហុយវាយូរពេក សាច់មាន់នឹងទន់ និងជូរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចំហុយវាយូរពេក សំបកក្រូចថ្លុងនឹងមិនបញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗរបស់វាទេ"។

ចាប់ពីពេលដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់មក នាងចំណាយពេលប្រហែល 45 នាទីដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ចំហុយជាមួយម្ហូបក្រូចថ្លុង។

បំណែកសាច់មាន់ពណ៌មាស លាយឡំជាមួយរសជាតិជូរចត់ ហឹរ និងក្លិនលក្ខណៈនៃផ្លែក្រូចថ្លុង បង្កើតរសជាតិពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារ។ ម្ហូបនេះគួរតែចូលចិត្តក្តៅ។

នាថ្ងៃទី ២០ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៣ នៅវិមានឯករាជ្យ (HCMC) សមាគមទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញបានសម្របសម្រួលជាមួយសមាគមទេសចរណ៍ទូទាំងប្រទេសរៀបចំពិធីបុណ្យដើម្បីអបអរសាទរវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម (VHAT Celebration Festival)។ សាឡាត់ផ្លែទទឹម និងសាច់មាន់ចំហុយផ្លែទទឹមដែលផលិតដោយមេចុងភៅនៃសមាគមចុងភៅខេត្ត Dong Nai ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស និងបញ្ចូលទៅក្នុងផែនទីធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

ក្នុងឆ្នាំ 2022 អង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមបានបញ្ជាក់ថា ម្ហូបមាន់ចំហុយ Tan Trieu និងក្រូចថ្លុង Tan Trieu ស្ថិតនៅក្នុងអំណោយពិសេស 100 និងមុខម្ហូបពិសេស 100 របស់វៀតណាម។

ប្រភព