ការព្រួយបារម្ភអំពីអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភនៅប្រទេសវៀតណាម

ក្នុងបរិបទនៃនគរូបនីយកម្មយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប វៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភដ៏ធ្ងន់ធ្ងរកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់នៅក្នុងទីក្រុងអភិវឌ្ឍន៍ និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងការក្រិននៅតំបន់ដាច់ស្រយាល។

គ្រូពេទ្យណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីជួយកុមារឱ្យអភិវឌ្ឍបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ (រូបថត៖ មន្ទីរពេទ្យទូទៅតាមអាញ)

បញ្ហាប្រឈមពីរយ៉ាង និងមាគ៌ាឆ្ពោះទៅរកអនាគតដែលមានសុខភាពល្អ។

ទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភក្នុងចំណោមប្រជាជនមួយក្រុមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ប៊ូយ ធី ធុយ នាយកដ្ឋានប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភមនុស្សពេញវ័យ វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ករណីភាគច្រើននៃជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមកើតចេញពីរបបអាហារមិនល្អ របៀបរស់នៅមិនសូវសកម្ម និងមូលហេតុបន្ទាប់បន្សំដូចជា ធាត់ជ្រុល ឬជំងឺមេតាប៉ូលីស។

យោងតាមលោកសាស្ត្រាចារ្យ ត្រឹន ថាញ់ឌឿង នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារបច្ចុប្បន្នរបស់ប្រជាជនវៀតណាមមិនមានតុល្យភាពទេ ព្រោះពួកគេច្រើនតែញ៉ាំសាច់ និងខ្លាញ់សត្វច្រើន ប៉ុន្តែខ្វះបន្លែបៃតង និងផ្លែឈើ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ជ្រុល លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម រលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

ជាពិសេស យុវវ័យកំពុងទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans អាហារកែច្នៃខ្លាំង និងជាតិស្ករសេរីក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណ ដែលទាំងអស់នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលកើតឡើងមុនអាយុ។ អាហារដូចជាដំឡូងបំពង សាច់មាន់បំពង នំប៉័ងបំពង នំខូឃី នំខេក នំខេកផលិតដោយឧស្សាហកម្ម ដំឡូងបំពង មីកញ្ចប់ សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកប្រៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងស្ករមិនល្អចំពោះសុខភាពខ្ពស់ កំពុងតែក្លាយជារឿងទូទៅកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន។

លោកអនុរដ្ឋមន្ត្រី ត្រឹន វ៉ាន់ ធួន បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភមិនមែនគ្រាន់តែជាការទទួលខុសត្រូវរបស់វិស័យ សុខាភិបាល នោះទេ ប៉ុន្តែជាសកម្មភាពរបស់គ្រួសារ និងបុគ្គលម្នាក់ៗ។ ដូច្នេះ កម្មវិធីដូចជា "អាហារូបត្ថម្ភក្នុងរយៈពេល 1,000 ថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត" សប្តាហ៍ "អាហារូបត្ថម្ភ និងការអភិវឌ្ឍ" និងយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាតិសម្រាប់រយៈពេល 2021-2030 មិនត្រឹមតែមានលក្ខណៈរដ្ឋបាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់សហគមន៍មួយដែលយល់ និងអនុវត្តអាហារូបត្ថម្ភវិទ្យាសាស្ត្រផងដែរ ចាប់ពីកុមារតូចៗ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ រហូតដល់ប្រជាជនងាយរងគ្រោះ។

នៅក្នុងសន្និសីទអាហារូបត្ថម្ភ និង វិទ្យាសាស្ត្រ ចំណីអាហារឆ្នាំ ២០២៥ សាស្ត្រាចារ្យរងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ត្រុង ហ៊ុង បានព្រមានអំពីនិន្នាការនៃ «ការភ័យខ្លាចនៃការអត់ឃ្លាន» ដែលមនុស្សជាច្រើនបោះបង់ចោលបាយទាំងស្រុងពីអាហាររបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលទទួលទានសាច់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រេង ផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើច្រើនពេក។

លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែនៅតែមានចំនួនប្រហែល 50% នៃការទទួលទានថាមពលក្នុងរបបអាហារ សូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលគ្មានផលវិបាកក៏ដោយ។ ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យខ្វះថាមពល និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្កើតអតុល្យភាពដ៏គ្រោះថ្នាក់ផងដែរ៖ ជាតិខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងស្ករលើស ដែលនាំឱ្យមានជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម ធាត់ និងជំងឺមេតាបូលីស។

ទម្លាប់មួយទៀតដែលត្រូវការការព្រមានគឺការទទួលទានទឹកផ្លែឈើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទឹកផ្លែឈើមួយកែវស្មើនឹងផ្លែឈើ 300-500 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកផ្លែឈើ និងញ៉ាំផ្លែឈើក្នុងពេលតែមួយ ការទទួលទានជាតិស្ករសរុបលើសពីកម្រិតដែលបានណែនាំ ដែលងាយនឹងនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។ ក្រៅពីរបបអាហារ កង្វះសកម្មភាពរាងកាយក៏ជាហេតុផលសំខាន់មួយដែលថាជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមកំពុងក្លាយជារឿងធម្មតា និងពិបាកគ្រប់គ្រង។

ទូទាំងប្រទេស អនុរដ្ឋមន្ត្រី ក្រសួងសុខាភិបាល លោក ត្រឹន វ៉ាន់ ធួន បានព្រមានថា អត្រានៃភាពធាត់លើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុលនៅតំបន់ទីក្រុងបានលើសពីកម្រិតគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ ខណៈដែលនៅតំបន់ភ្នំជាច្រើន កុមារជិត ៣៨% នៅតែក្រិន។ ស្ថានភាពនេះមិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីអតុល្យភាពនៃរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីផលវិបាករយៈពេលវែងដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់សុខភាព ផលិតភាពការងារ និងការអភិវឌ្ឍមនុស្សផងដែរ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងគោលនយោបាយជាតិ។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានបង្កើតពីរ៉ាមីតអាហារូបត្ថម្ភចំនួនប្រាំពីរសម្រាប់ក្រុមអាយុ និងទស្សនិកជនគោលដៅនីមួយៗ ដែលបង្ហាញក្នុងលក្ខណៈដែលមើលឃើញ និងងាយយល់។ នេះជួយមនុស្សបង្កើតរបបអាហារមានតុល្យភាពជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅខាងក្រោម ដោយផ្តល់ប្រភពថាមពលសំខាន់ ខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិលនៅផ្នែកខាងលើ ដែលគួរតែមានកំណត់ និងក្រុមអាហារដែលនៅសល់ត្រូវបានចែកចាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមតម្រូវការរបស់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។

គោលដៅសម្រាប់ឆ្នាំ ២០៣០ គឺបង្កើនកម្ពស់ជាមធ្យមរបស់កុមារ និងក្មេងជំទង់យ៉ាងហោចណាស់ ១,៥ សង់ទីម៉ែត្រ និងបង្កើនអាយុកាលជាមធ្យមដល់ ៧៥,៥ ឆ្នាំ រួមទាំងអាយុ ៦៨ ឆ្នាំនៃជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អាយុកាលជាមធ្យមរបស់ប្រជាជនវៀតណាមគឺ ៧៤,៧ ឆ្នាំ ប៉ុន្តែចំនួនឆ្នាំដែលរស់នៅក្នុងសុខភាពល្អនៅតែទាប។ មនុស្សចាស់ច្រើនតែទទួលរងពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាមធ្យមបីប្រភេទ ដែលភាគច្រើនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅ។

ចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ របបអាហារត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតឱ្យតិចជាង 7-10% នៃការទទួលទានថាមពលសរុប ដោយលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ទាំងស្រុង បង្កើនជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតពីត្រីខ្លាញ់ និងប្រេងបន្លែ។ បង្កើនជាតិសរសៃរលាយពីបន្លែបៃតង ផ្លែឈើ ស្រូវសាលី និងសណ្តែក។ កំណត់ការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យតិចជាង 200-300 មីលីក្រាម/ថ្ងៃ។ និងកាត់បន្ថយជាតិស្ករ អំបិល និងគ្រឿងស្រវឹង។ អាហារគួរតែបែងចែកជា 3-5 ចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ ញ៉ាំឱ្យបានទៀងទាត់ និងផ្សំជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ ការណែនាំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលទៅតាមស្ថានភាពរាងកាយ អាយុ និងស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានស្រាប់ ដើម្បីធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាពរយៈពេលវែង។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនៃការលើកកម្ពស់កម្ពស់ សុខភាព និងអាយុយឺនយូររបស់ប្រជាជនវៀតណាម អ្នកជំនាញបានសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ អភិវឌ្ឍហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធកីឡា អនុម័តគោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភជាតិដោយផ្អែកលើគំរូរបស់ជប៉ុន និងបង្កើតរបបអាហារសមស្របតាមតំបន់។ មានតែនៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់ៗយល់ពីតួនាទីនៃអាហារូបត្ថម្ភវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងសុខភាពសហគមន៍ប៉ុណ្ណោះ ទើបវៀតណាមអាចយកឈ្នះលើ "អតុល្យភាពទ្វេ" និងឆ្ពោះទៅរកជំនាន់យុវជនដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ មានសុខភាពល្អ ស្វាហាប់ និងច្នៃប្រឌិត។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html