នំខេកដែលមានឈ្មោះចម្លែក តម្លៃថោកដូចឋាននរក អតិថិជនអាចញ៉ាំនំពេញក្នុងតម្លៃតិចជាង 30,000 ដុង

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

បាន់ក្វៃវ៉ាក គឺជាម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយមមួយនៅ Phan Thiết ( Bình Thuận )។ នំពណ៌សថ្លាទាំងនេះបង្ហាញពីការបំពេញបង្គាក្រហម។ ស្រទាប់នំស្អិតត្រូវបានដាក់ជង់លើគ្នា ហើយដាក់នៅលើថាសអាលុយមីញ៉ូមធំមួយ។ ទាំងរូបរាង និងរចនាសម្ព័ន្ធ នំបាន់ក្វៃវ៉ាក របស់ Phan Thiết ស្រដៀងនឹងបាន់បុតឡុក ប៉ុន្តែតូចជាង។ ឈ្មោះនេះបានមកពីរូបរាងរបស់វា ដែលស្រដៀងនឹងចំណុចទាញឆ្នាំង (vạc)។

បាញ់ក្វៃវ៉ាក់ (ប្រភេទនំអង្ករចំហុយរបស់វៀតណាម) ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ (ម្សៅស្រូវសាលីហាន់ជាចំណិត) ហើយមានពីរទម្រង់ទូទៅ៖ ចំហុយ និងចៀន។ នៅតាមខេត្តនានាក្នុងតំបន់ភាគកណ្តាលខាងត្បូងដូចជា និញធ្វាន់ និងប៊ិញធ្វាន់ នំទាំងនេះត្រូវបានស្ងោរជាជាងចៀន ហើយបម្រើជាមួយទឹកត្រីម្ទេសផ្អែមនិងជូរ ឬដាក់ក្នុងនំប៉័ង។ បាញ់ក្វៃវ៉ាក់បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងទីក្រុងផានធៀត ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដែលស្វែងរកវាដោយអន្ទះសារ និងរីករាយជាមួយវា។

នំប៉័ងបាហ្គេតរាងអឌ្ឍចន្ទ គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដែលមកទស្សនាទីក្រុងផាន់ធៀត ដោយសារតែរសជាតិដ៏ពិសេស និងប្លែករបស់វា (រូបថត៖ លីញត្រាង)។

យោងតាមអ្នកស្រី ហ៊ុយ ម្ចាស់តូបលក់នំបញ្ចុកវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញមួយកន្លែង នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវវ៉ូធីសៅ (ផានធៀត) ការរៀបចំនំបញ្ចុកមិនពិបាកពេកទេ ប៉ុន្តែទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិតក្នុងជំហាននីមួយៗ និងចំណាយពេលច្រើន។ ម្សៅត្រូវតែធ្វើពីម្សៅដំឡូងមី ដោយបន្ថែមទឹកពុះរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មក អ្នកដុតនំនឹងច្របាច់ម្សៅរហូតដល់វាទន់ល្អិតល្អន់មុនពេលធ្វើរាង។ គ្រឿងផ្សំមានបង្គា និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំល្អិតៗ ស្ងោរជាមួយស្ករ ទឹកត្រី ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងគ្រឿងទេស។ល។

អ្នកស្រី ហ៊ូ បានលក់នំប៉ាវរាងអឌ្ឍចន្ទអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយ។ តូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់គាត់គឺជាកន្លែងញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក។ ក្រោយមក វាក៏បានក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនផងដែរ។

តូបលក់ម្សៅបំពងរបស់លោកស្រី Hue គឺសាមញ្ញ និងបែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែវាទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃថោកមិនគួរឱ្យជឿ (រូបថត៖ Linh Trang)។

អ្នកទទួលទានអាចរីករាយជាមួយនំបាញ់ក្វៃវ៉ាក់ (ប្រភេទនំផេនខេកវៀតណាម) ជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ ឬដាក់ក្នុងនំប៉័ង។ រសជាតិដើមនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅលើទឹកត្រីផានធៀត ដែលលាយជាមួយម្ទេស និងស្ករ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពស្អិត រសជាតិផ្អែមនិងជូរ និងរសជាតិហឹរបន្តិច។ នៅពេលញ៉ាំនំបាញ់ក្វៃវ៉ាក់ អ្នកស្រុកតែងតែប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសាច់ជ្រូកបំពងពីលើដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ហើយញ៉ាំវាជាមួយត្រសក់។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយនំបញ្ចុកវៀតណាម (banh quai vac) នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Phan Thiet ក្នុងតម្លៃពី 15,000 ទៅ 20,000 ដុងក្នុងមួយប្រអប់។ នៅតូបរបស់លោកស្រី Hue អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន គាត់លក់ប្រអប់ចាប់ពី 10,000 ដុង។ ប្រអប់ថ្លៃបំផុតមានតម្លៃ 26,000 ដុង ដែលរួមមាននំបញ្ចុក ត្រសក់ នំត្រី សាច់ក្រករុំស្លឹក នំប៉័ង និងទឹកត្រី។ ការបម្រើមួយដងបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានទាំងស្រុង។

ទាំងនំប៉ាវដំឡូងមី និងនំត្រី សុទ្ធតែផលិតនៅផ្ទះដោយអ្នកស្រី Hue ជារៀងរាល់ថ្ងៃ (រូបថត៖ Linh Trang)

តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវរបស់លោកស្រី ហ៊ូ ដែលលក់នំបាញ់មី (នំសាំងវិចវៀតណាម) ជាធម្មតាបើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹកដល់ថ្ងៃត្រង់ និងពីម៉ោង ១ រសៀលដល់ម៉ោង ៥ ល្ងាច។ លោកស្រី ហ៊ូ និយាយថា នៅថ្ងៃដែលមានមនុស្សច្រើន គាត់ប្រើម្សៅប្រហែល ៥ គីឡូក្រាម។ «ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានមកទីនេះ ដូច្នេះការលក់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ខ្ញុំតែងតែលក់រហូតដល់ម៉ោងប្រហែល ៥ ល្ងាច ហើយបន្ទាប់មកបិទ។ នៅពេលល្ងាច ខ្ញុំធ្វើម្សៅ និងធ្វើនំសាំងវិចរហូតដល់ម៉ោងប្រហែល ២ ព្រឹក។ ការងារនេះពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែវាសប្បាយណាស់» លោកស្រី ហ៊ូ បានចែករំលែកទាំងញញឹម។

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនពីចម្ងាយបានកុម្ម៉ង់នំប៉ាវរាងអឌ្ឍចន្ទចំនួន ២-៣ ចាន ដើម្បីបំពេញចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកទិញប្រអប់ធំ និងតូចដើម្បីយកទៅផ្ទះ។