Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Panettone៖ នំ​ដ៏ប្រណិត​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​រឿង​ស្នេហា​រ៉ូមែនទិក​របស់​អ៊ីតាលី

VietnamPlusVietnamPlus15/12/2024

ពីនំប៉័ងបុណ្យណូអែលប្រពៃណីរបស់ទីក្រុង Milan ទៅជានិមិត្តសញ្ញានៃនំដុតរបស់អ៊ីតាលី Panettone បានក្លាយជា "ស្តេច" នៃនំបុ័ងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដ៏ស្រស់ស្អាត។


នំ panettone ។ (ប្រភព៖ italymagazine.com)
នំ panettone ។ (ប្រភព៖ italymagazine.com)

ពីនំប៉័ងបុណ្យណូអែលប្រពៃណីរបស់ទីក្រុង Milan ទៅជានិមិត្តសញ្ញានៃនំដុតរបស់អ៊ីតាលី Panettone បានក្លាយជា "ស្តេច" នៃនំបុ័ងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដ៏ស្រស់ស្អាត។

ប្រភពដើមនៃនាមត្រកូល Panettone

មានពេលមួយ មានអ្នកប្រមឹកជនជាតិ Milan ឈ្មោះ Ughetto ដែលបានលង់ស្រលាញ់ Adalgisa ដែលជាកូនស្រីរបស់អ្នកដុតនំនៅក្នុងទីក្រុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងនំប៉័ងគ្រួសារ Adalgisa កំពុងជួបការលំបាក ហើយ Ughetto ខូចចិត្តពេលឃើញ Crush របស់គាត់ធ្វើការយ៉ាងលំបាក ដូច្នេះគាត់ធ្វើពុតជាកសិករ ហើយផ្តល់ការងារនៅទីនោះដោយឥតគិតថ្លៃ ដើម្បីផ្តល់ពេលសម្រាកដល់នាង។

គាត់បានបង្កើតគំនិតនៃការជំរុញអាជីវកម្មនៅហាងនំប៉័ងដោយធ្វើនំប៉័ងជាមួយប៊ឺ ស្ករ និងស៊ុត - របស់ប្រណិតនៅក្នុងទីក្រុង Milan សតវត្សទី 15 សូម្បីតែសម្រាប់បុរសអភិជនក៏ដោយ។

ដូច្នេះ Ughetto បានលក់សត្វស្លាបរបស់គាត់មួយចំនួនដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំ ដោយលាយវាចូលទៅក្នុងនំប៉័ងដែលប្រោះដោយផ្លែ raisins និងស្ករគ្រាប់ រក្សាទុកហាងនំប៉័ង និងរៀបការជាមួយ Adalgisa ។

នេះគ្រាន់តែជារឿងព្រេងមួយក្នុងចំណោមរឿងព្រេងជាច្រើនដែលនៅពីក្រោយប្រភពដើមនៃ panettone ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺអ្នកដុតនំនៅ Milan ឈ្មោះ Toni ដែលបានលង់ស្នេហ៍នឹងនារីដ៏ស្រស់ស្អាតម្នាក់ដែលឆ្លងកាត់ហាងនំប៉័ងរបស់គាត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បី​ទាក់ទាញ​នាង​ឱ្យ​ចូល​ក្នុង​ហាង​របស់​គាត់​និង​ទទួល​បាន​ការ​ស្រលាញ់​របស់​នាង គាត់​បាន​ចំណាយ​ពេល​ជាច្រើន​ខែ​ដើម្បី​បង្កើត​នំប៉័ង​ក្លិន​វ៉ានីឡា ដែល​គាត់​ហៅថា 'Pan di Toni' (នំបុ័ង Toni) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កំណែមួយទៀតនៃរឿង Toni ពាក់ព័ន្ធនឹងរឿងព្រេងមួយដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 1495 ។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលដ៏ថ្លៃថ្លាដែលរៀបចំដោយអ្នកឧកញ៉ានៃទីក្រុង Milan សាឡាត់ត្រូវបានដុត។ ដើម្បីជួយសង្គ្រោះថ្ងៃនោះ មេចុងភៅវ័យក្មេងម្នាក់ឈ្មោះ Toni បានមកជាមួយនំបុ័ងប្រ៊ូឆឺដ៏សម្បូរបែបដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែ raisins និងផ្លែឈើថែរក្សា។ អ្នកឧកញ៉ាស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់ "Pane di Toni" បានកើត។

រឿងមួយទៀតអំពីនំប៉័ងមួយប្រភេទត្រូវបានកត់ត្រាដោយបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Pietro Verri នៅសតវត្សទី 18 ។ គាត់បានហៅវាថា pan de ton (នំបុ័ងប្រណិត) ជាមួយនឹងបច្ច័យ -one សំដៅទៅលើនំប៉័ងដ៏ធំមួយ។

បន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ 1821 Panettone បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃសេរីភាពនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ស្ករគ្រាប់ cherry ពណ៌ក្រហម និងស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មារពណ៌បៃតងត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យផ្លែ raisins និងផ្លែឈើ បង្កើតទង់ជាតិអ៊ីតាលីពណ៌ក្រហម ស និងបៃតង។ ចាប់ពីពេលនោះមក វាបានក្លាយជានំបុ័ងពិសេសសម្រាប់បុណ្យណូអែល ជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងអស់នៃផលិតផលធ្វើដោយដៃ ឬសិប្បកម្ម។

លក់នៅលើធ្នើរនៃហាងលក់គ្រឿងទេស ហាងកាហ្វេ និងផ្សារទំនើបជុំវិញ ពិភពលោក នំដំបែដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆើតឆាយនេះធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមទាន់សម័យទៅនឹងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

panettone 2_resize.jpg
នំ panettone ។ (ប្រភព៖ deliciousmagazine.co.uk)

វិធីសាស្រ្តល្អិតល្អន់បំផុត។

Panettone មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់។ អ្នកដុតនំប្រើម្សៅស៊ុបពិសេសមួយហៅថា "Lievito Natural" ដែលត្រូវបាន fermented រយៈពេល 36 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតសម្រាប់ការរក្សាទុកមុនពេលប្រើប្រាស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ panettone ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកដុតនំត្រូវមានការអត់ធ្មត់ខ្លាំងបំផុត។ ដំណើរ​ការ​បញ្ជាក់​តែ​ឯង​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ជា​ច្រើន​ថ្ងៃ​ដើម្បី​បង្កើត​នំ​ខេក​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ស្រាល និង​ស្រួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់រួមមានការរក្សាផ្លែឈើ និងផ្លែ raisins ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៅពេលក្រោយដូចជា សូកូឡា ក្រែម hazelnut និងអាល់ម៉ុន។

នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល ស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដ៏ប្រណិតដូចជា mascarpone ស្រាផ្អែម ក្រែម chantilly និង zabaglione (ល្បាយនៃស៊ុត yolks ស្រា marsala និងស្ករ)។

Savory panettone (panettone gastronomico) គឺជាអាហារដ៏ទាក់ទាញ ដែលមេចុងភៅប្រើ panettone បុរាណ - ទាំងស្រុងដោយគ្មាន raisins ឬការរក្សាទុកផ្លែឈើ - កាត់ផ្តេក និងដាក់ជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗដូចជា ត្រី salmon ជក់បារី, Parma Ham, tapenade, បង្គាក្រឡុក, សាឡាត់ Olivier និងឈីសទន់ដូចជា stracciatella ។

នំនីមួយៗគឺជាអំណោយ

ក្រដាសពណ៌ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាអំណោយបុណ្យណូអែលពិសេស រុំក្នុង cellophane និងចងដោយខ្សែបូធំមួយ។ ដបតូចមួយនៃ Vin Santo ដែលជាស្រាបង្អែម Tuscan ដ៏ផ្អែម គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Panettone នឹងរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ប្រសិនបើរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង cellophane ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់។ វាស្ងួតតាមពេលវេលា ហើយអាចជ្រលក់ក្នុងស្រាបង្អែម ឬកាហ្វេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណិតក្តៅនៃ panettone ត្រង់ចេញពីឡនៅតែល្អបំផុត។

(វៀតណាម+)


ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/panettone-chiec-banh-xa-xi-gan-voi-nhung-cau-chuyen-tinh-lang-man-cua-italy-post1002127.vnp

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ភូមិលាក់ខ្លួនក្នុងជ្រលងភ្នំ Thanh Hoa ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលយកបទពិសោធន៍
ម្ហូបទីក្រុងហូជីមិញប្រាប់រឿងតាមដងផ្លូវ
វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល