Taco - មោទនភាពធ្វើម្ហូប និងជានិមិត្តរូបនៃការរួបរួមសម្រាប់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិក

Taco - នំពោតដែលពោរពេញដោយសាច់ ទឹកជ្រលក់ និងឱសថមិនត្រឹមតែបង្កើតអត្តសញ្ញាណធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្រួបបង្រួមគ្រប់វណ្ណៈទាំងអស់ ផ្សព្វផ្សាយពីទឹកចិត្តដ៏កក់ក្តៅរបស់ប្រជាជននៃប្រទេសនេះ។

នៅគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ ចាប់ពីហាងតូចតាច រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណិត Taco - នំពោតតូចមួយដែលបង្កប់នូវរសជាតិពេញរបស់ម៉ិកស៊ិក - មិនត្រឹមតែតែងតែមានវត្តមានជាទម្លាប់ ធ្វើម្ហូប នៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃសេចក្តីអំណរ មោទនភាព និងម្ហូបដែលបង្រួបបង្រួមប្រជាជននៃប្រទេសអាមេរិកឡាទីននេះ។

គ្រាន់តែដើរចេញតាមផ្លូវនៅពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល អ្នកនឹងឃើញផ្សែងហុយចេញពីរទេះតាមដងផ្លូវ ដែល "taqueros" (អ្នកលក់ taco) កំពុងធ្វើ tortillas កាត់សាច់ និងចាក់ទឹកជ្រលក់ហឹរ។ សំឡេង​សាច់​អាំង និង​ក្លិន​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា និង​ចាឡាប៉េណុស​លាយឡំ​ក្នុង​ខ្យល់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ដែល​ដើរ​កាត់​ពិបាក​នឹង​ទប់ទល់។

មេចុងភៅម្នាក់រៀបចំ Taco al Pastor ដែលជា "ជំនាញជាតិ" ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង ដុតនៅលើអ័ក្សបង្វិលនៅហាង Taco ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន VNA នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក អ្នកគ្រប់គ្រង Taco Juan លោក Carlos Pérez បាននិយាយថា "នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។ ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំញ៉ាំ Taco គ្រប់ពេល ព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ និងរសៀល ហើយអាចញ៉ាំវានៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ នៅផ្ទះ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រណីត។ យើងមានប្រភេទ Taco ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាសាច់អាំង Taco អំបិល និងម្រេចសាច់គោ Taco បង្គា... ធាតុផ្សំពីសំបក ការបំពេញខាងក្នុង និងគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងឱសថដែលបម្រើជាមួយវា ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងតែងតែចង់នាំអតិថិជននូវរសជាតិប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកបំផុត ពីព្រោះ Taco គឺជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនយើង។

មិនមានរូបមន្តសម្រាប់ taco ទេ។ នៅភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិក taco de carne asada (taco សាច់គោដុត) មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់ផ្អែម និងឆ្ងាញ់ និង tortillas ពោត។

មេចុងភៅម្នាក់កំពុងរៀបចំពោត taco សែលនៅហាង taco ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ទន្ទឹមនឹងនេះ តំបន់កណ្តាល និងខាងត្បូងចូលចិត្ត Taco al pastor ដែលជា "ឯកទេសជាតិ" Taco ជាមួយសាច់ជ្រូក marinated ដុតនៅលើអ័ក្សបង្វិលដូចជា shawarma អារ៉ាប់ បម្រើជាមួយម្នាស់ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង និង coriander ។

តំបន់នីមួយៗ និងសហគមន៍ជនជាតិដើមភាគតិចនីមួយៗមានការប្រែប្រួលរៀងៗខ្លួន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងម្ហូបមុនសម័យនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ និងឥទ្ធិពលអឺរ៉ុបក្រោយអាណានិគម។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូប Taco មានដើមកំណើតនៅសម័យមុនកូឡុំប៊ី នៅពេលដែលពួក Aztecs បានប្រើពោត tortillas ដើម្បីរុំត្រី សណ្តែក ឬសត្វល្អិតជាអាហារ ដើម្បីធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែបានរស់រានមានជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជានិមិត្តរូបនៃអត្តសញ្ញាណជាតិ និងឯកភាពជាតិសម្រាប់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកផងដែរ។

ក្នុងឆ្នាំ 2010 អង្គការយូណេស្កូបានទទួលស្គាល់ម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក រួមទាំង តាកូ ថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីតម្លៃវប្បធម៌ សង្គម និងខាងវិញ្ញាណដែលម្ហូបនាំយកមក។

ហាង taco នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ នេះ​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ជា tortilla ពោត​ដែល​មាន​សាច់​ដែល​ស៊ាំ​នឹង​ជនជាតិ​ម៉ិកស៊ិក​នោះ​ទេ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 អង្គការយូណេស្កូបានទទួលស្គាល់ម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រពៃណី រួមទាំងតាកូស ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប Taco នៅតែរក្សាតួនាទីរបស់ខ្លួនជាទំនាក់ទំនងសហគមន៍។ នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ នៅការិយាល័យ ឬក្នុងគ្រួសារ នំតូចនោះជាលេសសម្រាប់មនុស្សឈប់ជជែក និងចែករំលែក។

Miguel Hernández មកពី Nuevo Leon បាននិយាយថា "ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំ tacos នៅទីនេះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅលេងទីក្រុង Mexico City ជាពិសេសជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ taco នីមួយៗមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ដី។ ប៉ុន្តែចំណុចរួមគឺភាពស្មោះត្រង់ និងភាពសាមញ្ញ ពិតចំពោះស្មារតីម៉ិកស៊ិក"។

តំបន់នីមួយៗ និងសហគមន៍ជនជាតិដើមភាគតិចនីមួយៗនៅម៉ិកស៊ិកមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើ Tacos ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ដូច្នេះមាន Tacos ជាច្រើនប្រភេទ ហើយបង្គា Taco គឺជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយរបស់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកទេសចរ ជនជាតិហូឡង់ Annelies Mulder បានបញ្ចេញមតិថា៖ "Taco គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីរបស់ម៉ិកស៊ិក ដូច្នេះខ្ញុំចង់មកទីនេះដើម្បីសាកល្បង។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតារបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក"។

សព្វថ្ងៃនេះ Taco បានហួសពីព្រំដែននៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដោយបានបង្ហាញខ្លួនទូទាំង ពិភពលោក ពីទីក្រុង New York ទីក្រុងតូក្យូ រហូតដល់ទីក្រុងហាណូយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់វាទេដែលអាចឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ពេញលេញនៃស្មារតីនៃម្ហូបនេះ។

Tacos មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​រឿង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង​ប្រជាជន​ម៉ិកស៊ិក ដែល​រសជាតិ​នីមួយៗ​មាន​មោទនភាព និង​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​ចំពោះ​មាតុភូមិ។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/taco-niem-tu-hao-am-thuc-va-bieu-tuong-gan-ket-nguoi-dan-mexico-post1071582.vnp