Taco - មោទនភាពធ្វើម្ហូប និងជានិមិត្តរូបនៃការរួបរួមសម្រាប់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិក

Taco - នំពោតដែលពោរពេញដោយសាច់ ទឹកជ្រលក់ និងឱសថមិនត្រឹមតែបង្កើតអត្តសញ្ញាណធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្រួបបង្រួមគ្រប់វណ្ណៈទាំងអស់ ផ្សព្វផ្សាយពីទឹកចិត្តដ៏កក់ក្តៅរបស់ប្រជាជននៃប្រទេសនេះ។

នៅគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ ចាប់ពីហាងតូចតាច រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណិត Taco - នំពោតតូចមួយដែលបង្កប់នូវរសជាតិពេញរបស់ម៉ិកស៊ិក - មិនត្រឹមតែតែងតែមានវត្តមានជាទម្លាប់ ធ្វើម្ហូប នៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃសេចក្តីអំណរ មោទនភាព និងម្ហូបដែលបង្រួបបង្រួមប្រជាជននៃប្រទេសអាមេរិកឡាទីននេះ។

គ្រាន់តែដើរចេញនៅពេលព្រឹក ឬពេលល្ងាច អ្នកនឹងឃើញផ្សែងហុយចេញពីរទេះតាមដងផ្លូវ ដែល “taqueros” (អ្នកលក់ taco) កំពុងធ្វើ tortillas កាត់សាច់ និងចាក់ទឹកជ្រលក់ហឹរ។ សំឡេង​សាច់​អាំង និង​ក្លិន​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា និង​ចាឡាប៉េណុស​លាយឡំ​ក្នុង​ខ្យល់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ដែល​ដើរ​កាត់​ពិបាក​នឹង​ទប់ទល់។

មេចុងភៅម្នាក់រៀបចំ Taco al Pastor ដែលជា "ជំនាញជាតិ" ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង ដុតនៅលើអ័ក្សបង្វិលនៅហាង Taco ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន VNA នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក លោក Carlos Pérez អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Taco Juan បាននិយាយថា "នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក។ ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំញ៉ាំ Taco គ្រប់ពេល ព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ និងរសៀល ហើយអាចញ៉ាំវានៅតូបចិញ្ចើមផ្លូវ នៅផ្ទះ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រណីត។ យើងមានប្រភេទ Taco ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់អាំង Taco អំបិល និងសាច់គោ Taco សាច់ក្រក បង្គា... ធាតុ 3 ពីសំបក ការបំពេញខាងក្នុង និងគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងឱសថដែលបម្រើជាមួយវា ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងតែងតែចង់នាំអតិថិជននូវរសជាតិបែបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក ពីព្រោះ Taco គឺជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនយើង។

មិនមានរូបមន្តសម្រាប់ taco ទេ។ នៅភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិក taco de carne asada (taco សាច់គោដុត) មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់ផ្អែម និង savory និង tortillas ពោត។

មេចុងភៅម្នាក់កំពុងរៀបចំពោត taco សែលនៅហាង taco ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ទន្ទឹមនឹងនេះ តំបន់កណ្តាល និងខាងត្បូងចូលចិត្ត Taco al pastor ដែលជា "ឯកទេសជាតិ" Taco ជាមួយសាច់ជ្រូក marinated ដុតនៅលើអ័ក្សបង្វិលដូចជា shawarma អារ៉ាប់ បម្រើជាមួយម្នាស់ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង និង coriander ។

តំបន់នីមួយៗ និងសហគមន៍ជនជាតិដើមភាគតិចនីមួយៗមានការប្រែប្រួលរៀងៗខ្លួន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងម្ហូបមុនសម័យនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ និងឥទ្ធិពលអឺរ៉ុបក្រោយអាណានិគម។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូប Taco មានដើមកំណើតនៅសម័យមុនកូឡុំប៊ី នៅពេលដែលពួក Aztecs បានប្រើពោត tortillas ដើម្បីរុំត្រី សណ្តែក ឬសត្វល្អិតជាអាហារ ដើម្បីធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែបានរស់រានមានជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជានិមិត្តរូបនៃអត្តសញ្ញាណជាតិ និងឯកភាពជាតិសម្រាប់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកផងដែរ។

ក្នុងឆ្នាំ 2010 អង្គការយូណេស្កូបានទទួលស្គាល់ម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក រួមទាំង តាកូ ថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីតម្លៃវប្បធម៌ សង្គម និងខាងវិញ្ញាណដែលម្ហូបនាំយកមក។

ហាង taco នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។ នេះ​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ជា tortilla ពោត​ដែល​មាន​សាច់​ដែល​ស៊ាំ​នឹង​ជនជាតិ​ម៉ិកស៊ិក​នោះ​ទេ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 អង្គការយូណេស្កូបានទទួលស្គាល់ម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រពៃណី រួមទាំងតាកូស ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប Taco នៅតែរក្សាតួនាទីរបស់ខ្លួនជាទំនាក់ទំនងសហគមន៍។ នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ នៅការិយាល័យ ឬក្នុងគ្រួសារ នំតូចនោះជាលេសសម្រាប់មនុស្សឈប់ជជែក និងចែករំលែក។

Miguel Hernández មកពី Nuevo Leon បាននិយាយថា "ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំ tacos នៅទីនេះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅលេងទីក្រុង Mexico City ជាពិសេសជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ taco នីមួយៗមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ដី។ ប៉ុន្តែចំណុចរួមគឺភាពស្មោះត្រង់ និងភាពសាមញ្ញ ពិតចំពោះស្មារតីម៉ិកស៊ិក"។

តំបន់នីមួយៗ និងសហគមន៍ជនជាតិដើមភាគតិចនីមួយៗនៅម៉ិកស៊ិកមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើ Tacos ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ដូច្នេះមាន Tacos ជាច្រើនប្រភេទ ហើយបង្គា Taco គឺជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយរបស់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិក។ (រូបថត៖ Phuong Lan/Vietnam+)

ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកទេសចរ ជនជាតិហូឡង់ Annelies Mulder បានបញ្ចេញមតិថា៖ "Taco គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីរបស់ម៉ិកស៊ិក ដូច្នេះខ្ញុំចង់មកទីនេះដើម្បីសាកល្បង។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតារបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក"។

សព្វថ្ងៃនេះ Taco បានហួសពីព្រំដែននៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដោយបានបង្ហាញខ្លួនទូទាំង ពិភពលោក ពីទីក្រុង New York ទីក្រុងតូក្យូ រហូតដល់ទីក្រុងហាណូយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់វាទេដែលអាចឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ពេញលេញនៃស្មារតីនៃម្ហូបនេះ។

Tacos មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​រឿង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង​ប្រជាជន​ម៉ិកស៊ិក ដែល​រសជាតិ​នីមួយៗ​មាន​មោទនភាព និង​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​ចំពោះ​មាតុភូមិ។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/taco-niem-tu-hao-am-thuc-va-bieu-tuong-gan-ket-nguoi-dan-mexico-post1071582.vnp