ទា Co Lung ឆ្ងាញ់ 'កម្រ និងពិបាករក' អ្នកមកលេង Pu Luong ដើម្បីបរបាញ់ និងរីករាយ

ទា Co Lung ជាអាហារពិសេសដែលអ្នកទេសចរមិនអាចរំលងបានពេល ធ្វើដំណើរទៅ Pu Luong (Thanh Hoa)។ ពូជទានេះល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់រឹង សាច់ផ្អែម ខ្លាញ់ទាប និងរសជាតិប្លែក។

ទា Co Lung គឺជាពូជទាពិសេសមួយនៅឃុំ Co Lung ស្រុក Ba Thuoc ខេត្ត Thanh Hoa ។ កូនទាមានរាងកាយមូល ជើងខ្លី កធំ ដកថយ និងមានពណ៌ដូចកូនចាប មានព្រំពណ៌សប្លែកជុំវិញក។ ពីមុនពូជទានេះច្រើនតែត្រូវបានអ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ba Thuoc ចិញ្ចឹមក្នុងកម្រិតតូចមួយនៅតាមដងទន្លេ អូរ និងវាលស្រែក្បែរផ្ទះ ដោយភាគច្រើនបរិភោគពោត និងស្រូវ។

តំបន់ដែលទា Co Lung រស់នៅ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិ Pu Luong ចន្លោះជួរភ្នំ Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le, Pu Luong ។ អាកាសធាតុត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងទឹកអូរស្អាត និងប្រភពអាហារធម្មជាតិដ៏សំបូរបែប ដូចជា ខ្យង ត្រីតូចៗ បង្គាជាដើម ដូច្នេះហើយ ទា Co Lung ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិប្លែក ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយសត្វទាដទៃទៀត។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅខេត្ត Thanh Hoa មានកសិដ្ឋានមួយចំនួនដែលបានផ្តោតទៅលើការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីស្តារពូជទា Co Lung ឡើងវិញដោយជោគជ័យ ដែលបានបង្កាត់ពូជច្រើនពេក។ ទា Co Lung អាចចិញ្ចឹមបានរយៈពេល 4 ខែមុននឹងលក់។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទេសចរណ៍នៅ Pu Luong មានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំង រមណីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋាន និងតំបន់ទេសចរណ៍សហគមន៍ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដោយសារតែកូនទាទាំងអស់ដែលចិញ្ចឹមត្រូវបានលក់អស់ ហើយឈ្មួញមកដល់ផ្ទះដើម្បីទិញ។ តម្លៃសាច់ទាដែលលក់លើទីផ្សារមានស្ថិរភាពពី១០ម៉ឺនទៅ១២ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម អាចឡើងដល់១៥ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ "តម្លៃទា Co Lung ឡើងថ្លៃ ដោយសារមនុស្សជាច្រើនស្គាល់។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទិញទាប្រភេទត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកត្រូវស្វែងរកប្រភពល្បីឈ្មោះ ឬសួរសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិ។ អ្នកទេសចរជាច្រើនដែលបានស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំក៏សុំឱ្យខ្ញុំស្វែងរក និងបញ្ជាទិញទាប្រភេទនេះ ដើម្បីផ្ញើទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ និង Hai Phong ដើម្បីកែច្នៃ"។

យោងតាមលោក Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa) ប្រធានចុងភៅនៅរមណីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Pu Luong៖ ទាសុទ្ធនៅទីនេះគ្មានក្លិនស្អុយឡើយ។ ពេលស្ងោរ ទោះបីគ្មានគ្រឿងទេសក៏ដោយ សាច់ទានៅតែមានក្លិនក្រអូប សាច់មានផ្អែម រឹងមាំ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់ទា Co Lung ជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា ស្ងោរ ដុត និងអាំង។ សម្រាប់សាច់ទាអាំង លោក តាន់ តែងតែប្រឡាក់វាជាមួយខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ គ្រឿងទេសមូលដ្ឋានដូចជា ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប ហើយជាពិសេសមិនអាចរំលងគ្រាប់ម៉ាក់ខេន និងទឹកឃ្មុំបានឡើយ។ ទាត្រូវយកសាច់ទាឱ្យស្មើៗគ្នា ម៉ាស្សារយៈពេល ៣០ នាទី រួចដុត។

នៅតាមរមណីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ជារឿយៗទាត្រូវបានដុតក្នុងឡ ឬដុតពីលើធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកស្នាក់នៅផ្ទះសំណាក់ អ្នកអាចពិសោធទាអាំងលើចង្ក្រានឈើជាមួយអ្នកស្រុក។ ពេលដុតខ្លាញ់ទាចាប់ផ្តើមស្រក់ចុះ ធ្វើឱ្យធ្យូងមានពណ៌ក្រហម និងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពេលចម្អិនសាច់ទាប្រែពណ៌ត្នោតក្រហមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2020 នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា (ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា) បានចេញសេចក្តីសម្រេចស្តីពីការផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចុះបញ្ជីលេខ 00090 សម្រាប់ទា Co Lung និង Ba Thuoc ។ តំបន់ភូមិសាស្ត្រ រួមមានឃុំ Ban Cong ឃុំ Thanh Lam ឃុំ Thanh Son ឃុំ Lung Niem និងឃុំ Lung Cao នៃស្រុក Ba Thuoc (ខេត្ត Thanh Hoa)។ ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html