대두 외에 식물성 단백질의 매우 건강한 3가지 공급원

채식주의라고 하면 흔히 비건 채식주의와 일반 채식주의를 구분합니다. 미국 건강 웹사이트 헬스라인 (Healthline)에 따르면 비건 채식주의는 식물성 식품 섭취를 권장합니다.

땅콩은 단백질을 비롯한 영양소가 풍부하며, 콩을 대신하거나 콩과 함께 섭취할 수 있습니다.

채식 식단은 체중 감량에 도움이 된다는 장점이 있습니다.   또한 심혈관 건강에 좋습니다. 하지만 단점은 단백질, 칼슘, 비타민 B12 결핍 위험을 높인다는 것입니다. 비타민 B12는 일반적으로 육류와 유제품과 같은 동물성 식품에만 함유되어 있습니다.

콩을 주재료로 한 요리는 식물성 단백질과 다양한 영양소가 풍부하여 매우 인기가 높습니다. 콩 외에도 다음과 같은 식물성 식품에서 단백질을 섭취할 수 있습니다.

강낭콩

콩 100g에는 단백질이 36g 함유되어 있는 반면, 녹두에는 24g이 함유되어 있습니다. 녹두가 콩만큼 단백질 함량이 높지는 않지만, 이 정도도 여전히 높은 편에 속합니다.

또한 녹두에는 비타민 C, B6, 나트륨, 칼륨, 철, 칼슘을 비롯한 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 녹두는 삶거나, 달콤한 수프를 만들거나, 가루로 만들거나, 찹쌀밥을 만드는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 다만, 체중 감량을 목표로 하는 분들은 녹두 요리에 설탕을 적게 넣는 것이 좋습니다.

땅콩

땅콩은 건강에 좋은 지방, 단백질, 섬유질이 풍부합니다. 이러한 영양소는 혈당 조절과 포만감 유지에 탁월합니다. 땅콩 100g에는 단백질 26g을 비롯하여 비타민 E, 구리, 망간, 엽산, 인, 마그네슘 및 기타 여러 미네랄이 함유되어 있습니다.

렌틸콩

렌틸콩은 녹색, 빨간색, 노란색, 갈색 등 다양한 색깔을 띕니다. 종류에 따라 영양 성분에 약간의 차이가 있지만, 그 차이는 미미합니다. 신선한 렌틸콩 100g에는 약 24g의 단백질이 함유되어 있지만, 익히면 단백질 함량이 약 9g으로 줄어듭니다.

헬스라인 에 따르면 렌틸콩에는 단백질, 섬유질, 식물성 지방, 철분, 칼륨, 나트륨, 비타민 C, 칼슘 등 신체에 필요한 필수 영양소가 대부분 함유되어 있습니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/3-nguon-protein-thuc-vat-cuc-tot-cho-suc-khoe-ngoai-dau-nanh-185230513151934606.htm