400건의 테스트, 200건의 검사: 비나밀크, 베트남산 신선 우유의 기준을 재설정하다

국제 인증: '깨끗함'에서 '투명함'으로

오랫동안 유제품 업계에서 "클린" 또는 "프리미엄"의 기준은 아름다운 포장, 유명 브랜드, 또는 미각과 같은 감정에 따라 해석되어 왔습니다. 그러나 새로운 소비자 트렌드로 인해 기업들은 데이터와 인증을 통해 이를 입증해야 합니다. 오늘날 소비자들은 우유가 "맛있는지" 여부뿐만 아니라, 소의 사육 방식, 풀의 재배 방식, 화학 물질이나 항생제 잔류 여부 등도 명확히 알고 싶어 합니다.

그린팜은 품질, 안전, 맛 부문에서 국제적인 상을 3개나 수상한 유일한 신선 우유 생산업체입니다. 사진: VNM

이러한 흐름에 맞서 비나밀크는 장기적인 안목으로 결단을 내렸습니다. 미국 비영리 단체인 클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project)와 같은 국제 인증을 취득하여 식품 내 400개 이상의 화학 지표, 잔류물, 미량 영양소를 검사하는 등 강력한 국제 인증을 받았습니다. 비나밀크는 그린 팜(Green Farm) 신선유 제품을 통해 베트남 최초이자 세계 최초로 신선유 부문에서 클린 라벨 인증을 획득했습니다.

클린 라벨 프로젝트의 많은 지표가 베트남 기준보다 3배에서 125배까지 엄격한 안전 기준을 적용하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 동시에 이 기관은 BPA, 프탈레이트, 아크릴아마이드 농도 등 베트남 규정에 아직 포함되지 않은 요소도 검사합니다. 이러한 물질들은 호르몬과 장기적인 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 시장에서 아직 요구하지 않는 "최고 수준의 검사"를 선택한 것은 비나밀크가 시장 변화에 직면하기 전에 스스로 기준을 정립하고 있음을 보여줍니다.

클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project)의 재클린 보웬(Jaclyn Bowen) 전무이사는 "소비자들은 자신이 신뢰하고 선택하는 제품에 대한 품질과 정보의 투명성을 점점 더 요구하고 있습니다. 특히 어린이용 식품의 경우, 품질 기준과 안전에 더욱 주의를 기울여야 하는 계층이기 때문입니다. 클린 라벨 프로젝트에서 수여하는 상은 원료의 순도에 중점을 둔 제품을 생산하는 브랜드에 수여됩니다. 따라서 비나밀크(Vinamilk)와 같은 기업들이 어린이용 유제품에 대한 더 높은 기준을 끊임없이 제시해 온 노력과 긍정적인 태도에 깊은 감사를 표합니다."라고 말했습니다.

그린팜은 미국 클린 라벨 프로젝트 인증 외에도 벨기에에 본사를 둔 약 65년의 역사를 자랑하는 식품 품질 평가 기관인 몽드 셀렉션에서 금상을 수상했습니다. 매년 90개국 이상에서 약 3,000개의 제품이 몽드 셀렉션으로 보내져 평가를 받습니다.

그린팜 우유는 수상을 위해 시각, 후각, 미각, 물리, 화학, 미생물 성분 등 200가지 이상의 검사를 포함한 독립적인 평가를 거쳤습니다. 심사위원단에는 유럽 여러 국가의 요리 전문가, 과학자 , 기술자들이 참여했습니다. 그 결과, 그린팜은 해당 기관의 평가 시스템에서 최고 등급인 골드 어워드 수상에 필요한 점수를 획득했습니다.

다른 사람보다 더 나은 존재가 되는 것 이상의 표준 생태계 구축

국제 인증을 획득하려면 기술뿐만 아니라 기준에 따라 운영되는 생태계도 필수적입니다. 비나밀크는 이러한 이유로 2021년부터 총 1억 3천만 달러를 투자하여 그린팜(Green Farm) 생태농장 시스템에 투자했습니다. 현재 4개의 그린팜 농장이 운영 중이며, 그중 3개 농장은 글로벌 GAP 기준을 충족하고 1개 농장은 유럽 유기농 기준을 충족합니다.

그린팜의 "5무(無)" 기준 우유 공급원을 만들기 위해서는 순수한 자연 환경에서 젖소를 사육하는 것이 필수적입니다. 사진: VNM

이 농장들은 토지, 물, 사료 등 투입재를 관리하도록 계획되어 있습니다. 3년간 "휴식"을 통해 비옥도를 회복하고 화학 잔류물을 제거합니다. 젖소들은 항생제, 성장 호르몬, 생식 자극제 등 우유 품질에 직접적인 영향을 줄 수 있는 물질을 사용하지 않고 풀과 유기농 씨앗을 먹습니다. 이러한 노력 덕분에 그린팜의 신선 우유 제품은 "5무(無)" 기준, 즉 성장 호르몬 무첨가, 잔류 농약 무첨가, 중금속 무첨가, 방부제 무첨가, 무농약 기준을 충족합니다.

그린팜 신선유의 독특한 맛은 20여 종의 천연 풀과 씨앗을 배합하여 소 한 마리 한 마리에 맞춰 세심하게 조절된 사료를 통해 만들어집니다. 이후 비나밀크는 이중 진공 기술을 적용하여 그린팜 제품이 방부제 없이도 맛과 영양소를 그대로 유지할 수 있도록 했습니다. 이러한 인간적인 요소와 기술의 결합을 통해 그린팜은 식품 업계의 "미슐랭 스타"로 여겨지는 "슈페리어 테이스트 어워드(Superior Taste Awards)"를 수상했습니다.

비나밀크가 그린팜 신선 우유 생산에 투자하여 베트남에서 이중 진공 기술을 개척했습니다.

감정에 휘둘리지 않고, 시장에 새로운 기준을 제시합니다

현재 신선유 시장은 여전히 주로 커뮤니케이션, 감성적 포지셔닝, 그리고 홍보 프로그램을 통해 경쟁하고 있습니다. 이러한 맥락에서 비나밀크가 고도로 과학적인 기준에 투자하기로 한 결정은 덜 시끄럽지만 강력한 파급 효과를 낳습니다. 소비자들이 "신선유 기준은 독립적인 검사를 거쳐야 하고 안전 지수를 발표해야 한다"는 인식을 갖게 되면, 시장 경쟁은 더 이상 광고가 아닌 데이터와 제품의 특성을 중심으로 돌아갑니다.

비나밀크 관계자는 언론과의 인터뷰에서 회사 전략은 "한 걸음 앞서 나가는 것"이며, 시장 수요를 따라가는 대신 선제적으로 기준을 구축하는 것이라고 밝혔습니다. 이를 통해 회사는 전체 체인의 품질을 관리하고, 경영 위험을 줄이며, 무엇보다도 소비자와의 신뢰를 강화할 수 있습니다.

비나밀크는 베트남 유제품 산업의 미래를 만들어가고 있습니다. 사진: VNM

비나밀크와 같은 선도 기업에 있어 이제 중요한 문제는 더 이상 "경쟁사보다 어떻게 더 나아질 것인가"가 아니라 "업계의 변화를 어떻게 선도할 것인가"입니다. 품질이 필수적인 경쟁 요소가 되는 상황에서, 특히 베트남의 식품 안전 관련 법적 규제가 점점 더 엄격해지는 상황에서 표준화는 장기적인 입지를 유지하는 유일한 방법입니다.

그린 팜(Green Farm)은 "뿌리 깊은" 투자 모델의 대표적인 사례입니다. 표준은 장식적인 요소가 아니라 실질적이고 검증 가능하며 확장 가능한 운영 시스템입니다. FMCG 산업이 표준 경쟁 시대에 접어들면서, 조기에 투자하는 기업은 향후 5~10년 동안 지속 가능한 우위를 점할 가능성이 높습니다.

출처: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html