훠궈나 구운 음식을 먹는 것이 감기 예방과 건강 증진에 좋을까요?

다낭 시 롱탄 영양센터에서 임상 약사이자 영양 컨설턴트로 근무하는 호앙 킴 롱은 장마철에 먹기 좋고 맛있으면서 건강에도 좋은 음식 몇 가지를 소개했습니다.

우기는 다양한 먹거리를 가져다줍니다.

전문가들에 따르면, 우기에는 서늘한 날씨와 높은 습도가 식물과 동물이 번성하기에 이상적인 조건을 만들어주어 사람들에게 더욱 다양한 식량 선택권을 제공한다고 합니다.

계속되는 비로 인해 호치민시는 선선한 날씨를 보이고 있습니다.

이 시기에는 규칙적으로 식사하는 것이 좋습니다.

- 죽, 국, 또는 훠궈: 몸을 따뜻하게 하고 소화를 돕습니다 (다진 고기 죽, 가물치 죽, 굴 죽, 피조개 죽, 장어 죽, 연어 훠궈, 태국식 훠궈 등).

- 따뜻한 수프: 예를 들어, 수분과 영양분을 보충해주는 야채 수프나 고기/생선 수프 (당근, 감자, 돼지고기를 넣은 비트 수프, 다진 고기를 넣은 양배추 수프 등)

- 볶음 요리: 녹색 채소와 단백질을 사용하여 비타민과 미네랄 섭취를 늘리세요 (닭고기와 함께 볶은 콜리플라워, 소고기와 함께 볶은 동부콩꽃, 돼지고기와 함께 볶은 풋콩 등).

- 프로바이오틱스와 발효 식품(절임, 김치, 발효유)은 장내 미생물 균형을 유지하고 소화를 돕습니다.

"맛있는 음식과 비 오는 날씨에 적합한 조리법을 갖추는 것 외에도, 비 오는 날 온 가족의 건강에 도움이 되는 충분한 영양과 에너지를 제공하는 것도 중요합니다."라고 석사 과정 학생인 호앙 킴 롱은 덧붙였다.

또한, 춥고 비 오는 날에는 추위로부터 몸을 보호하고 피부가 건조해지거나 벗겨지는 것을 방지하기 위해 다음과 같은 영양소를 보충하는 데 주의를 기울일 것을 전문가들은 권장합니다.

- 건강한 지방: 식물성 기름(올리브유, 카놀라유 등), 연어, 아보카도는 피부 보습과 체온 유지에 도움을 줍니다. 연어나 아보카도는 찌거나 삶거나 간단한 조리법으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

- 단백질: 살코기, 계란, 생선, 콩류는 신체의 회복과 에너지 생성에 도움을 주며, 피부 구조 유지에도 기여합니다.

훠궈는 장마철에 인기 있는 음식입니다.

- 비타민 보충: 시금치와 케일 같은 잎채소를 비롯한 다양한 비타민 함유 식품을 섭취하면 전반적인 건강에 필요한 여러 비타민과 미네랄을 공급받을 수 있습니다. 또한, 면역력 증진과 피부 콜라겐 생성을 돕는 비타민 C가 풍부한 오렌지, 키위, 딸기 등의 과일을 섭취하세요. 더불어, 피부 보습과 항산화 효과를 제공하는 비타민 E와 오메가-3가 풍부한 해바라기씨, 아몬드, 호두도 섭취하는 것이 좋습니다.

- 물: 몸과 피부의 수분 유지를 위해, 특히 따뜻한 물을 충분히 마시세요.

이러한 영양소를 섭취하면 추운 비 오는 날씨에도 체온을 유지하고 피부를 효과적으로 보호할 수 있습니다. 전문가들은 또한 장마철에는 고온에서 조리하는 튀김, 볶음, 구이 요리를 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다고 조언합니다. 이러한 음식들은 산화 방지제, 포화지방산, 독소 등 몸에 해로운 물질을 생성하기 때문입니다. 하지만 가끔씩 이러한 음식을 식단에 포함시켜 더욱 즐겁게 식사하는 것도 좋은 방법입니다.

장마철에는 어떤 과일을 먹어야 할까요?

전문가들에 따르면, 매일 식단에 다양한 과일을 추가하면 필수 미량 영양소를 공급하고 면역력을 강화하며, 장마철에 독감과 같은 흔한 질병을 예방하고 가족의 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.

- 오렌지와 귤: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 감기를 예방하는 데 도움이 됩니다.

- 키위: 비타민 C와 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 면역력을 강화합니다.

- 바나나: 빠른 에너지를 공급하고, 칼륨과 비타민 B6가 풍부하며, 기분 개선에 도움을 줍니다.

매일 식단에 다양한 과일을 추가하면 필수 미량 영양소를 공급받고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

- 배: 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 체내 수분 유지에 효과적입니다.

- 사과: 풍부한 식이섬유와 항산화 물질을 함유하고 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

- 포도: 수분과 비타민이 풍부하여 체내 수분 공급에 도움을 주고 면역 체계를 강화합니다.

- 파파야: 비타민 C와 효소가 풍부하여 소화에 좋고 피부 보습에도 도움이 됩니다.

- 파인애플: 비타민 C와 브로멜라인을 함유하고 있어 소화 기능을 돕고 항염증 효과가 있습니다.

집에서 요리할까, 아니면 외식할까?

호치민시 8군에 있는 아파트에 사는 응옥 안(34세) 씨는 요즘처럼 비 오는 날에는 요리를 더 자주 한다. 특히 죽, 국, 훠궈처럼 따뜻한 음식을 만들어 단란한 가족과 함께 먹는 것을 즐긴다.

"보통 저희 가족은 주말에 훠궈를 먹으러 자주 외식해요. 하지만 비가 오면 외출을 꺼리게 되죠. 그래서 지난 2주 동안은 아파트 근처 슈퍼마켓에 가서 태국식 훠궈 재료나 채식 훠궈 재료를 사 오거나, 가끔은 재래시장에 가서 죽순탕을 만들어 먹었어요."

"밖에는 비가 오지만, 모두가 집 안에서 따뜻한 식사를 함께 즐기니 정말 기분이 좋아요."라고 그녀는 말했다. 또한, 어린 자녀들이 감기에 걸리지 않도록 비타민 C가 풍부한 과일과 채소를 정기적으로 섭취하게 한다고 덧붙였다.

장마철에는 따뜻한 죽 요리도 인기가 많습니다.

우기는 사람들에게 더욱 다양한 음식 선택권을 제공합니다.

평소 요리하는 습관이 없는 팜 호아(25세, 투득시 거주)는 비 오는 날이면 죽이나 훠궈를 파는 식당을 자주 찾는다고 말했다. 특히 매콤한 닭고기 훠궈, 오리죽, 내장죽, 또는 훠궈 전문점은 장마철에 그가 즐겨 찾는 곳이라고 한다.

"더운 계절에는 훠궈를 먹기가 망설여져요. 이렇게 춥고 비 오는 날씨는 매년 있는 게 아니잖아요. 그래서 훠궈가 딱 좋은 선택이죠. 주말에는 친구들이랑 자주 나가서 훠궈를 먹어요."라고 그는 말했다.

우기 동안 식품 안전을 확보하기 위해 무엇을 할 수 있을까요?

영양 컨설턴트 호앙 킴 롱은 비 오는 날 식품 안전을 위해 다음과 같이 권장합니다.

- 신선한 재료를 선택하세요: 상했거나 변질된 흔적이 있는 재료는 피하고 신선한 식재료를 사용하세요. 식품의 유통기한을 확인하세요. 조리 재료는 조리 전에 깨끗이 씻어 먼지와 화학물질을 제거해야 합니다.

- 손 위생: 세균 확산을 막기 위해 음식을 만지기 전에 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으세요. 또한, 세균 오염을 방지하기 위해 날음식과 익힌 음식을 다룰 때는 반드시 अलग अलग 도구를 사용하세요.

- 완전히 익혀 드세요: 음식, 특히 고기, 해산물, 계란은 박테리아와 기생충을 죽이기 위해 완전히 익혀 드셔야 합니다.

또한 사회가 발전함에 따라 많은 가정에서 냉장고를 사용하여 음식을 보관합니다. 식품의 품질을 더 오래 유지하려면 구입 후 즉시 냉장 보관하고, 특히 습한 환경에서 실온에 장기간 보관하는 것을 피해야 합니다.

전문가들에 따르면, 식품 안전 및 위생 절차를 준수하면 장마철에 식중독 위험을 줄이고 자신과 가족의 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm