임상 약학 석사이자 영양 컨설턴트인 호앙 킴 롱(Hoang Kim Long)은 롱탄 영양 센터( 다낭시 )에서 근무하며, 모든 사람에게 맛있고 건강을 보장하는 우기에 적합한 요리를 "공개"했습니다.
우기, 다양한 음식
전문가에 따르면, 우기에는 시원한 날씨와 높은 습도가 식물과 동물이 번식하기에 이상적인 환경을 조성해 사람들이 다양한 음식을 선택할 수 있게 해준다고 합니다.
비가 계속 내리고 호치민시는 날씨가 춥습니다.
이 시기에 사람들은 정기적으로 다음을 먹어야 합니다.
- 죽, 국, 훠궈: 몸을 따뜻하게 하고 소화하기 쉽습니다(다진 고기 죽, 뱀장어 죽, 굴 죽, 피조개 죽, 장어 죽, 연어 훠궈, 태국식 훠궈...)
- 따뜻한 수프: 예를 들어, 수분과 영양을 보충하기 위한 야채 수프나 고기 또는 생선 수프(당근, 감자, 돼지고기로 끓인 비트 수프, 다진 고기를 넣은 양배추 수프 등)
- 볶음 요리: 녹색 야채와 단백질을 사용하여 비타민과 미네랄을 늘리세요(닭고기와 함께 볶은 콜리플라워, 소고기와 함께 볶은 나팔꽃, 돼지고기와 함께 볶은 녹두...)
- 프로바이오틱스와 발효식품(멜론, 김치, 발효유는 장내 미생물총의 균형을 맞추고 소화를 돕습니다)...
"맛있는 맛을 보장하고 비오는 날에도 음식을 조리할 수 있을 뿐만 아니라, 적절한 영양을 공급하고 충분한 에너지를 공급하여 비오는 날에도 온 가족이 건강에 많은 이점을 누릴 수 있도록 해야 합니다."라고 호앙 킴 롱 마스터가 덧붙여 말했습니다.
또한 추운 비오는 날에는 추위로부터 몸을 보호하고 피부가 건조해지거나 벗겨지는 것을 방지하기 위해 전문가들은 다음과 같은 물질을 보충하는 데 주의할 것을 권장합니다.
- 건강한 지방: 식물성 기름(올리브유, 카놀라유 등), 연어, 아보카도는 피부 보습과 체온 유지에 도움이 됩니다. 연어나 아보카도는 찜, 삶기, 간단한 요리에 활용하면 좋습니다.
- 단백질: 살코기, 계란, 생선, 콩은 신체 회복과 에너지 생성에 도움이 되며, 피부 구조 유지에도 도움이 됩니다.
샤브샤브는 많은 사람들이 우기에 즐겨 먹는 음식입니다.
- 비타민 보충: 시금치나 케일처럼 비타민과 미네랄이 풍부한 녹색 채소를 섭취하여 비타민이 풍부한 음식을 다양하게 섭취하면 전반적인 건강에 도움이 됩니다. 또한, 비타민 C가 풍부한 오렌지, 키위, 딸기와 같은 과일을 섭취하여 피부 저항력을 높이고 콜라겐 생성을 돕습니다. 해바라기씨, 아몬드, 호두는 비타민 E와 오메가3가 풍부하여 피부 보습과 항산화에 도움을 줍니다.
- 물: 몸과 피부를 촉촉하게 유지하기 위해 충분한 물, 특히 따뜻한 물을 마시세요.
이러한 물질을 보충하면 추운 비오는 날에도 몸을 따뜻하게 유지하고 피부를 효과적으로 보호하는 데 도움이 됩니다. 전문가들은 또한 장마철에는 튀김, 볶음, 구이 등의 음식을 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다고 덧붙였습니다. 이러한 음식은 고온에서 조리되기 때문에 산화제, 포화지방산, 그리고 몸에 좋지 않은 독소가 생성되기 때문입니다. 하지만 이러한 음식으로 입맛을 바꿔 음식을 더 맛있게 만들 수도 있습니다.
우기에는 어떤 과일을 먹어야 할까요?
전문가에 따르면, 매일의 식단에 다양한 과일을 추가하면 필수 미량 영양소를 공급하고, 저항력을 향상시키고, 신체와 가족이 더 건강해지며, 독감과 같은 우기에 흔한 병원균과 싸울 수 있습니다.
- 오렌지와 귤: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고 감기에 효과적입니다.
- 키위: 비타민 C와 섬유질이 풍부하여 소화와 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.
- 바나나: 빠른 에너지를 제공하고, 칼륨과 비타민 B6가 풍부하여 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다.
매일의 식단에 다양한 과일을 추가하면 필수 미량 영양소를 공급하고 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
- 배: 섬유질이 풍부하고 소화를 돕고 신체를 촉촉하게 유지합니다.
- 사과: 섬유질과 항산화제가 풍부하여 심장 건강에 도움이 됩니다.
- 포도: 수분과 비타민이 풍부하여 신체의 수분을 보충하고 면역 체계를 지원합니다.
- 파파야: 비타민 C와 효소가 풍부하여 소화를 돕고 피부 보습에 도움이 됩니다.
- 파인애플: 비타민 C와 브로멜라인을 제공하여 소화를 돕고 염증을 완화합니다.
요리해서 먹을까요, 아니면 밖에서 먹을까요?
호치민시 8군 아파트에 사는 응옥 아인 씨(34세)는 이렇게 비 오는 날에도 "부지런히" 요리를 합니다. 그녀는 작은 가족을 위해 죽, 국, 훠궈 등 따뜻한 음식을 요리하는 것을 좋아합니다.
주말이면 저희 가족은 종종 샤브샤브를 먹으러 나가곤 합니다. 하지만 비가 오면 외출하기 너무 늦어서 지난 2주 동안 온 가족이 아파트 마트에 가서 태국식 샤브샤브, 채식 샤브샤브를 만들 재료를 사 왔고, 가끔은 전통시장에 가서 죽순탕을 끓여 먹기도 했습니다.
"밖에는 이슬비가 내리고 있는데, 집에 있는 사람들은 다 같이 따뜻한 음식을 먹고 있어요. 기분이 정말 좋아요."라고 그녀는 말했습니다. 또한, 아이들이 감기에 걸리는 것을 막기 위해 비타민 C가 풍부한 과일과 채소를 규칙적으로 먹이고 있습니다.
우기에는 따뜻한 죽 요리도 인기가 있습니다.
우기에는 사람들은 다양한 음식을 선택할 수 있습니다.
요리하는 데 익숙하지 않은 팜 호아 씨(25세, 투득시 거주)는 비 오는 날에는 죽집이나 훠궈집을 "부지런히" 찾는다고 합니다. 칠리 치킨 훠궈, 오리 죽, 곱창 훠궈, 아니면 대형 훠궈집이 이 우기에 그의 최우선 선택입니다.
"더운 계절에는 저도 훠궈를 먹는 게 망설여져요. 항상 이렇게 춥고 비 오는 계절은 아니니까 훠궈를 먹는 게 맞는 거잖아요. 주말에는 친구들끼리 자주 모여서 같이 먹곤 해요."라고 그는 말했다.
우기에 식품 안전을 보장하려면 어떻게 해야 하나요?
비오는 날 식품 안전을 보장하기 위해 영양 컨설턴트인 Hoang Kim Long은 다음과 같이 권장합니다.
- 신선한 재료를 선택하세요: 신선한 음식을 사용하고, 손상되었거나 부패의 흔적이 있는 재료는 피하세요. 식품의 유통기한을 확인하세요. 조리 재료는 가공 전에 전처리하고 세척하여 먼지와 화학 물질을 제거해야 합니다.
- 손 위생: 박테리아 확산을 방지하기 위해 음식을 준비하기 전에 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으세요. 또한, 박테리아 오염을 방지하기 위해 날것과 익힌 음식에 각각 다른 도구를 사용하세요.
- 완전히 조리하세요: 음식, 특히 고기, 해산물, 계란은 박테리아와 기생충을 죽이기 위해 완전히 조리하세요.
또한, 사회가 발전하면서 많은 가정에서 냉장고를 사용하여 음식을 보관하는 경우가 많아졌습니다. 식품의 품질을 오래 보존하려면 구입 후 즉시 냉장 보관하고, 특히 습한 환경에서는 장시간 실온에 두지 않도록 주의해야 합니다.
전문가들은 식품 안전 절차를 따르면 우기에 중독 위험을 줄이고 자신과 가족의 건강을 보호하는 데 도움이 된다고 말합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm
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