태국 응우옌족 농부는 어떤 기술을 사용하여 차를 말리고, 노동력을 줄이고, 생산량을 6배로 늘릴 수 있을까?

두옹 응옥 호앙(태응우옌성 동히구 반한 읍 반호아촌) 씨는 차 생산 및 가공 사업을 시작한 지 7년 만에 차 생산 덕분에 연 30억 VND의 수익을 올렸습니다.

다양한 학문 분야에서 경험을 쌓았습니다 전기, 기계, 사진 등 거의 모든 것을 다뤘습니다. 그의 가족은 차 사업을 했기에, 호앙은 어린 시절부터 어머니를 도와 타이응우옌 시 떤끄엉 마을에 차를 배달하는 일을 했습니다. 덕분에 그는 많은 차 장인들을 만나 그들로부터 차 공예를 배울 기회를 얻었습니다.

2010년, 호앙 씨는 결혼했고, 2017년에는 차 생산 및 가공 공장 건설에 투자했습니다. 당시 그는 차를 만들기 시작했고 성공을 거두었기에, 차 생산 및 가공 모델을 고수하기로 결정했습니다.

2017년, 즈엉 응옥 호앙(Duong Ngoc Hoang, 타이응우옌성 동히현 반한사 반호아 마을) 씨는 공장에 투자하여 차 생산 및 가공을 시작했습니다. 사진: 하 탄

황 씨에 따르면, 맛있는 차 제품을 생산하려면 품종 선정, 관리, 수확 단계가 매우 중요합니다. 특히 황 씨가 선택한 차 품종은 미들랜드 차와 DT1 하이브리드 차입니다. 이 두 품종은 경사도가 25~30도인 비탈에 심기에 적합하며, 토양이 비옥하고 일조량이 풍부한 언덕에 적합합니다.

반한(Van Han) 마을에 있는 황 씨 가족의 차 생산 작업장에 원료를 공급하는 구역. 사진: 하탄(Ha Thanh)

황 씨는 차를 수확한 후에는 효모를 즉시 죽여야 공정을 보장하고 차의 품질을 저하시키지 않는다고 말했습니다. 아침에 수확한 차의 경우 13시 이후에는 효모를 죽여서는 안 되며, 오후에 수확한 차의 경우 19시 이후에 효모를 죽이면 품질을 보장할 수 없습니다.

황 씨에 따르면, 차를 수확한 후에는 발효 과정을 거쳐 차의 품질을 떨어뜨리지 않고 품질을 보장해야 합니다. 사진: 하 탄

"저희 가족의 차 공장은 반한(Van Han) 마을의 차 원료 지역에 위치하고 있으며, 총 면적은 1,000헥타르에 달합니다. 그중 100헥타르는 유기농 차입니다. 지역 주민들로부터 차를 구매하는 것 외에도, 저희 가족은 생산에 필요한 충분한 원료를 확보하기 위해 약 15~20가구의 차 재배 농가와 협력하고 있습니다."라고 호앙 씨는 말했습니다.

차는 수확 후 바로 발효됩니다. 사진: 하탄

2024년, 황 씨는 기존에 매입한 부지에 약 15억 VND를 투자하여 600m² 규모의 차 생산 및 가공 공장을 신축했습니다. 이와 함께, 황 씨는 2억 6천만 VND를 투자하여 최신식 대용량 차 건조관로를 설치했습니다. 이전에는 황 씨가 매일 평균 3~5퀸탈(약 1.2~1.4퀸탈)의 신선한 차를 소비했지만, 이제 새로운 차 건조기로 시간당 평균 1.2~1.4퀸탈(약 1.2~1.4퀸탈)의 신선한 차를 건조할 수 있으며, 이는 기존 차 건조기 용량의 6~7배에 달하는 양입니다.

이 새로운 차 볶는 가마 덕분에 호앙 씨는 이전에 사용하던 차 볶는 가마에 비해 장작을 최대 50% 절약할 수 있게 되었습니다. 사진: 하 탄

이 새로운 골판지 차 볶음로의 장점은 노동력을 절감하는 동시에, 볶음 과정에서 기존 차 볶음로보다 온도가 덜 뜨겁고, 차가 고르게 퍼져 차의 손실을 줄여 볶은 차가 매우 부드럽고 향긋하며 품질이 향상된다는 것입니다. 또한, 이 차 볶음로를 사용하면 황 씨가 이전에 사용했던 기존 차 볶음로에 비해 장작을 최대 50%까지 절약할 수 있습니다. 하지만 숙련된 기술과 적절한 온도 조절 능력이 필요하며, 그렇지 않으면 차가 쉽게 상할 수 있습니다.

효소 제거 후 곱슬곱슬하고 아름다운 차잎. 사진: 하탄

호앙 씨의 공장은 숙련된 작업자 두 명만으로 하루에 약 100kg의 건차를 생산할 수 있습니다. 이러한 생산 능력 덕분에 호앙 씨의 공장은 매년 평균 약 10톤의 다양한 종류의 건차 싹을 생산하여 약 30억 VND의 매출을 올리고 있습니다.

호앙 씨의 공장에서는 매년 평균 약 10톤의 다양한 종류의 건조 차싹을 생산하여 약 30억 VND의 매출을 올리고 있습니다. 사진: 하탄

현재 호앙 씨는 kg당 30만 동에서 100만 동 사이의 가격으로 3~4가지 종류의 차를 가공 및 생산하고 있습니다. 호앙 씨는 주로 반한(Van Han) 마을의 시장에서 상인들에게 도매로 차를 판매합니다. 호앙 씨는 도매를 통해 더 나은 가격과 더 많은 일일 판매량을 확보할 수 있다고 말합니다.

현재 생산 규모로 볼 때, 호앙 씨의 차 공장은 약 6~7명의 정규직 근로자를 고용하고 있으며, 이들의 평균 소득은 하루 약 20만~25만 동입니다. 성수기에는 최대 50~60명의 계절 근로자가 근무합니다.

현재 생산 규모로 보면, 호앙 씨의 차 공장은 정규직 근로자 약 6~7명의 일자리를 창출하고 있습니다. 사진: 하탄

황 씨의 가까운 미래에 소원은 지방 당국으로부터 지원을 받아 차 생산 및 가공을 위한 협동조합 그룹과 협동조합을 설립하여 제품 가치를 높이고 소비 시장을 확대하는 것입니다. 이를 통해 많은 지역 근로자를 위한 일자리를 창출하는 데 도움이 될 것입니다.

출처: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm