다랏 아티초크, 베트남 요리와 특산품 부문에서 아시아 기록 획득

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작년 4월 초, 달랏 아티초크는 아시아기록기구로부터 "아시아 요리 가치"를 확립하는 기준에 따라 유명한 베트남 요리와 특산품 그룹에 대한 아시아 기록 가치를 달성한 것으로 공식 인정받았습니다.

베트남에서는 아티초크가 주로 땀다오(빈푹성), 사파( 라오까이성 ) 등의 지역에서 재배되지만, 가장 풍부하고 유명한 곳은 여전히 다랏입니다.

이것은 온대 식물로, 19세기 후반에 프랑스인들이 다랏에 심기 위해 가져온 것입니다. 이 땅은 토양과 기후가 좋아 아티초크 식물의 성장과 발달에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 그 덕분에 이곳의 아티초크는 베트남에서 가장 높은 시나린 함량을 지닌 우수한 품질을 자랑합니다.

아티초크는 꽃, 잎, 줄기, 뿌리 등 모든 부분을 이용할 수 있어 경제적 가치도 높습니다. 신선한 재료부터 완제품까지 아티초크는 간을 시원하게 하고, 담즙을 맑게 하고, 이뇨작용을 하며, 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 효과가 있습니다. 특히 아티초크에서 추출한 시나린 성분은 알코올을 빠르게 제거하는 효과도 있습니다.

전문가들은 다랏 아티초크가 다른 지역에 비해 비타민과 영양소 함량이 더 높고, 건강에 많은 이점을 제공한다고 평가했습니다(사진: 응옥 안).

살다 달랏 아티초크는 뾰족한 꽃과 둥근 꽃의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 뾰족한 아티초크는 꽃잎이 길고 바깥쪽으로 뾰족하며, 짙은 보라색이고 꽃잎이 얇으며 살이 거의 없습니다. 이 종류는 쓴맛이 나므로 차를 만들거나 말리는 데 적합합니다.

아티초크는 크고 둥근 꽃으로, 날개가 안쪽으로 접혀서 크고 매우 둥근 꽃봉오리를 형성합니다. 꽃이 어릴 때는 꽃잎이 녹색이고, 밑부분이 익으면 잎이 점차 보라색으로 변합니다. 이런 종류의 면은 밥이 걸쭉하고 맛이 약간 쓴 편이며, 몸에 매우 상쾌하고 영양가가 높아 요리에 자주 사용됩니다.

다랏 아티초크는 요리 외에도 아티초크 추출물, 티백, 건조 아티초크 등을 만드는 데 사용되는 재료입니다.(사진: 아티초크 비스트로 레스토랑)

위와 같은 가치로 인해, 2023년 3월 초 베트남 기록 기구(VietKings)는 다랏 아티초크가 베트남의 유명 요리/요리 그룹 및 특산품 부문에서 기록적인 가치를 달성한 것으로 인정받기 위해 아시아 기록 기구에 보낼 후보 추천 서류를 완료했습니다.

그로부터 한 달 후, 아시아 기록 기구는 공식적으로 다랏 아티초크가 아시아 기록 기구가 정한 기준에 따라 아시아 기록 가치를 달성했다고 인정했습니다.

아시아 기록 기구는 다랏 아티초크 외에도 베트남 기록 기구(VietKings)가 추천한 유명 베트남 요리/요리 그룹 및 특산품에 대한 8개의 다른 아시아 기록도 인정하기로 결정했습니다.

포함 사항: 칸토(칸토 시)의 전통 케이크; 볶음밥(동나이) 푸테딘방(Phu The Dinh Bang) 케이크(박닌); 드래곤프루트(빈투언) 판티엣 황금 생선 소스(Binh Thuan); 루크 응안 리치(박장) Long Xuyen 파쇄미( An Giang ); 파인애플 요리(하우장)

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