호주 신문, 베트남의 베텔 잎 구운 소고기를 '세계 최고'라고 극찬

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"보 라 랏이 뭔지 쉽게 기억하고 싶으세요? '잎사귀 속 소고기'라고 생각하면 돼요. 이 베트남 전통 요리는 정식 명칭은 "팃 보 느엉 라 랏"이지만, 외국인들은 종종 줄여서 보 라 랏이라고 부르기도 해요."

기사에서 저자 벤 그라운드워터는 이 요리의 조리법도 다음과 같이 설명합니다. "이 요리를 만들려면 소고기를 다진 후 부추, 마늘, 후추, 설탕, 피시소스, 굴소스, MSG와 같은 향신료와 섞어 빈랑잎에 싸서 구워야 합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 숯불에 굽는 것입니다.

베트남 사람들은 맛있는 쇠고기 롤을 베텔 잎으로 감싼 후, 볶은 땅콩과 허브를 뿌리고 맘넴이라는 매운 생선 소스에 담가 먹습니다. 달콤함, 짠맛, 신맛이 조화를 이루고 연기 향이 살짝 나는 베트남의 "베텔 잎을 곁들인 구운 쇠고기"는 분명 세계 최고의 요리 중 하나입니다.

호주 신문은 베텔 잎에 싸인 쇠고기 요리는 베트남 남부에서 유래되었다고 보도했습니다. 기사 작성자에 따르면, 베텔 잎에 싸인 맛있는 쇠고기를 맛보고 싶은 시드니 거주자는 마릭빌에 있는 지아딘 레스토랑으로 가면 된다고 합니다. 멜버른에 있다면 Footscray에 있는 Viet Kitchen에서 이 요리를 맛보세요. 브리즈번에 있다면 미스터 부이 반미에 가보세요.

호주의 일부 레스토랑에서는 "베텔 잎에 싸인 소고기"라는 요리를 종종 "베텔 잎에 싸인 소고기"로 번역하지만, 사실 이는 베텔 잎이 아니라 베텔 잎(betel)과 파이퍼 사르멘토숨 잎(piper sarmentosum)을 구분하지 못한 번역자의 실수입니다. 부분적으로는 이 두 종류의 잎이 비교적 비슷한 모양을 가지고 있기 때문입니다. 쇠고기를 말아 먹는 데 사용하는 더욱 섬세한 맛의 잎은 파이퍼 사르멘토숨으로, 때때로 야생 베텔이라고도 불립니다.