호주 신문, 베트남의 베텔 잎을 곁들인 구운 소고기를 '세계 최고'라고 극찬

[광고_1]

시드니 모닝 헤럴드는 이렇게 썼습니다. "보 라 랏이 뭔지 쉽게 기억하고 싶으신가요? '잎사귀 속 소고기'라고 생각하면 됩니다. 이 전통 베트남 요리는 "팃 보 느엉 라 랏"(롤롯 잎에 싸인 구운 소고기)이라고 하는 게 맞지만, 외국인들은 종종 "보 라 랏"이라고 줄여 부릅니다.

기사에서 저자 벤 그라운드워터는 이 요리의 조리법도 다음과 같이 설명합니다. "이 요리를 만들려면 소고기를 다진 후 부추, 마늘, 후추, 설탕, 피시소스, 굴소스, MSG와 같은 향신료와 섞어 베텔 잎에 싸서 구워야 합니다. 하지만 가장 좋은 방법은 숯불에 굽는 것입니다.

베트남 사람들은 베텔 잎으로 감싼 맛있는 소고기 롤에 볶은 땅콩과 허브를 뿌리고, 맘넴이라는 매콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 달콤함, 짭짤함, 신맛의 조화에 은은한 스모키한 맛이 더해진 베트남의 "베텔 잎 소고기 구이"는 세상에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다.

호주 신문은 베텔 잎에 곁들인 소고기 요리가 베트남 남부에서 유래되었다고 보도했습니다. 기사 작성자에 따르면, 시드니 거주자라면 메릭빌에 있는 지아딘(Gia Dinh) 레스토랑을 방문해 맛있는 베텔 잎 소고기를 맛보는 것이 좋습니다. 멜버른에 계신다면 풋스크레이에 있는 비엣 키친(Viet Kitchen)에서 이 요리를 드셔보세요. 브리즈번에 계신다면 미스터 부이 반미(Mister Bui Banh Mi)를 방문해 보세요.

일부 호주 레스토랑에서는 "베텔 잎에 싸인 소고기"를 "베텔 잎에 싸인 소고기"로 번역하는 경우가 많지만, 이는 실제로 베텔 잎이 아니라 베텔 잎과 파이퍼 사르멘토숨 잎을 구분하지 못하는 번역가들의 실수입니다. 두 잎의 모양이 비교적 비슷하기 때문입니다. 소고기를 싸는 데 사용되는 더 섬세한 맛의 잎은 파이퍼 사르멘토숨 잎으로, 야생 베텔이라고도 합니다.