1. 많은 사람들에게 텟(베트남 설날)은 어머니를 따라 시장에 가던 이른 아침의 추억, 그리고 아버지가 어린 대나무 줄기를 정성스럽게 쪼개어 부드럽고 유연한 가닥(흔히 "랏"이라고 불림)으로 만들어 찹쌀떡을 싸던 모습을 떠올리게 합니다. 그 특유의 쌀쌀한 날씨에, 저와 제 자매들은 현관에 모여 어머니가 콩과 찹쌀을 준비하는 모습을 지켜보며, 바구니 바닥에 남은 밥으로 작고 귀여운 찹쌀떡을 만들곤 했습니다. 이러한 소소한 기쁨들이 아름다운 추억으로 엮여, "가족"이라는 단어를 그 어느 때보다 더 소중하게 만드는 깊은 유대감을 형성했습니다.
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| 베트남 음식 문화의 아름다운 면모를 보여주는 설날 잔치 - 사진: Nh.V |
30일 밤, 모든 집집마다 분주하게 불을 피워 초록 찹쌀떡을 굽기 시작했습니다. 타닥타닥 소리를 내는 모닥불 옆에서 시간은 멈춘 듯 흘러갔고, 사람들은 이야기를 나누었습니다. 할머니는 아버지의 어린 시절 장난기 넘치는 일화를, 어머니는 소중한 추억이 가득한 지난 설날 이야기를 들려주셨습니다. 타는 장작 냄새와 타닥거리는 불씨 소리가 가득한 공기 속에서 온 가족이 한데 모여 새해가 오기만을 기다렸습니다.
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| 녹색 반쭝(베트남 전통 쌀떡)을 포장하는 모습, 설날의 아름다운 문화적 전통 - 사진: MH |
제게 설날(베트남 설)은 언제나 부엌에서 분주히 움직이시던 어머니의 모습과 함께 떠오릅니다. 부엌에서는 타는 짚과 건초의 매캐한 냄새가 피어올랐다가 공기 중으로 사라지곤 했습니다. 당시 부엌은 놀랍도록 소박했습니다. 붉은 벽돌 세 개를 쌓아 만든 받침대 위에 아버지가 대나무로 만든 선반을 올려놓고 장작을 말리고 계셨죠. 부엌 곳곳에는 어머니께서 새 모내기철을 기다리며 말린 씨앗이 담긴 자루들을 정성껏 걸어두셨습니다. 그때의 '설날 냄새'는 숯불 연기, 매콤한 생강, 그리고 당밀 향이 어우러져 웃음소리로 가득 찬 비좁은 공간에서 만들어내는 향기였습니다. 그 정겨운 작은 공간은 제 어린 시절의 추억을 고스란히 간직하고 있습니다. 어디를 가든 저는 여전히 고향의 그을린 연기 냄새를 그리워하고, 어머니가 끓여주신 진한 돼지고기찜의 맛을 그리워하며, 매캐한 부엌 연기 때문에 그을린 어머니의 얼굴에 흐르던 눈물을 떠올리곤 합니다.
2. 시간이 흐르면서 많은 사람들의 부엌은 점차 새로운 모습으로 바뀌었습니다. 반짝이는 스테인리스 스틸 조리 도구가 무쇠 냄비를 대체했고, 인덕션 쿡탑이 장작 난로를 대신했으며, 레인지 후드가 과거의 매캐한 연기를 몰아냈습니다.
요즘은 설날 준비가 훨씬 쉬워졌습니다. 온라인 쇼핑의 발달로 여성들은 바쁜 부엌일에서 해방되었죠. 스마트폰 몇 번만 터치하면 수입 진미부터 정성껏 차린 음식까지, 설날에 필요한 모든 것이 집 앞까지 배달됩니다. 현대 생활은 우리에게 봄을 즐길 여유를 주었지만, 동시에 막연한 불안감도 안겨주었습니다. 현대 시대의 '속도'와 '편리함'이 설날 고유의 문화적 의미를 훼손할지도 모른다는 걱정입니다. 물질적 풍요가 가족 모임의 따뜻함을 덜어줄까요? 편리함의 단점이 근면 성실로 일궈낸 가치관을 식혀버릴까요?
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| 베트남 음식 문화의 아름다운 면모를 보여주는 설날 잔치 - 사진: Nh.V |
어머니가 언니 집에서 열었던 새해 전야 파티가 아직도 생생하게 기억납니다. 현대적인 분위기 속에서, 일회용 접시에 급하게 차려진 프라이드 치킨, 구운 돼지고기, 버블티, 그리고 몇 봉지의 초콜릿을 본 어머니는 형언할 수 없는 슬픔에 잠기셨습니다. 파티 내내 어머니는 창밖을 바라보셨는데, 그 시선은 마치 지나간 날들의 추억, 타닥거리는 불꽃과 향긋한 부엌 연기를 찾는 듯 멍하니 먼 곳을 응시하고 계셨습니다.
어머니에게 설날 잔치는 단순한 음식이 아니라, 세심한 준비와 어머니의 tireless한 손길이 담긴 진심 어린 사랑의 표현이었습니다. 집을 나서기 전, 어머니는 동생의 손을 꼭 잡고 애정 어린 눈빛과 진지함을 담아 부드럽게 말씀하셨습니다. "부엌에서 가족 전통을 볼 때마다, 얘야, 그것을 기억하렴." 어머니의 그 단순한 말씀은 부엌이 단순히 요리하는 곳이 아니라, 가족 전통을 간직하고 가족 간의 유대를 따뜻하게 하며 가족의 가장 소중한 가치를 키워주는 곳이라는 것을 일깨워주는 깊은 메시지였습니다.
3. 제 친구 중에 회사 대표가 있는데, 바쁜 일정에도 불구하고 요리에 대한 남다른 애정을 가지고 있습니다. 매년 새해 전날 밤에는 항상 우리에게 맛있는 음식을 잔뜩 대접해 주는데, 후추를 넣고 조린 생선, 양파절임, 찹쌀떡, 양파절임부터 레드 와인 소스를 곁들인 소고기 요리, 정성껏 만든 국화빵까지 다양합니다. 제 친구는 "가족 전통"을 지키는 것은 옛것과 새것 사이의 미묘한 균형을 찾는 것이라고 생각합니다.
기술의 본질은 노동력을 해방하는 것이므로, 4차 산업혁명 시대의 설날 부엌은 배달된 즉석식품으로 가득 찬 차갑고 삭막한 공간이 아니라, 세대 간의 소통을 통해 연결되는 공간이어야 합니다. 가족 구성원 모두가 함께 요리하는 시간을 가질 때, 요리는 더 이상 여성의 어깨에만 짊어진 짐이 아니라 온 가족이 함께 즐기는 행복한 경험이 됩니다. 옛 가치를 지키는 것이 새로운 것을 거부하는 것을 의미하는 것은 아닙니다.
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| 설날(음력 설)에 빼놓을 수 없는 명절 식탁 - 사진: Nh.V |
진정한 설날 부엌은 현대적인 편의 시설을 활용하면서도 전통의 아름다운 가치를 보존하는 방법을 아는 곳입니다. 아무리 바쁘더라도 가족 구성원 각자는 여전히 다섯 가지 과일을 정성껏 준비하고, 조상님들을 모시고 한 해의 마지막 저녁 식사를 함께 나누기 위해 정중하게 향을 피웁니다.
친구네 설날 잔치를 보니 전통과 현대가 절묘하게 어우러진 모습이 눈에 띄었습니다. 똑같은 초록색 찹쌀떡이지만 찹쌀 대신 현미로 만들었고, 전통적인 맛을 살린 푸짐한 음식에 아이들이 좋아하는 현대적인 요리 몇 가지가 더해져 있었습니다. 이렇게 능숙하게 전통을 조화시켜 현대적인 감각을 불어넣는 모습은 전통에 새로운 생기를 불어넣는 듯했습니다. 결국 부엌은 행복의 불꽃이 타오르는 곳이니까요.
수많은 우여곡절 끝에 부엌에 들어서서 익숙한 음식 냄새를 맡는 순간, 비로소 진정으로 집에 돌아온 것 같은 기분이 듭니다. 그곳에서 설날 음식의 진정한 가치는 화려한 향신료에 있는 것이 아니라, 조상님께 드리는 진심 어린 존경과 자신의 뿌리에 대한 감사에 있다는 것을 깨닫습니다.
Nh. V
출처: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202602/bep-tet-thoi-40-2331083/
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