아침에 부온마투옷에 와서 지역 주민들에게 하루 중 가장 인기 있는 음식이 무엇인지 물어보면, 그들은 반드시 분 리우라고 대답할 것입니다.
분 리외는 간단하고 먹기 편하며 가격도 저렴하고 인기 있는 요리입니다. 분 리외는 다진 돼지고기, 건새우, 계란, 다진 샬롯, 그리고 약간의 양념을 잘 섞어 동그랗게 빚거나 찐 후 육수에 넣어 먹는 요리입니다. 맛있는 분 리외 한 그릇을 만드는 핵심 재료는 바로 분 리외이고, 그다음은 육수입니다. 육수를 맛있게 만들려면 뼈를 넣고 끓여야 합니다. 식당에 따라 소뼈, 돼지뼈를 선택할 수 있으며, 어떤 식당은 육수를 더 달콤하게 만들기 위해 닭뼈를 넣기도 합니다.
요리사는 재료를 줄이거나 바꿔서 직접 게살 수프를 만들 수 있습니다. 부온마투옷에서는 도안켓 게살 국수가 많은 사람들의 입에 오르내립니다. 현재 이 식당은 여러 지점을 운영하고 있으며, 모두 자녀들이 직접 운영하고 있습니다. 도안켓 게살 국수의 게살 국수는 새우젓 특유의 연한 붉은색을 띠고 있으며, 건새우 향이 강하고 풍미가 좋습니다. 이 특별한 맛은 가족의 비밀이며, 다른 어떤 곳에서도 게살 국수에서 찾을 수 없습니다.
도안켓 당면 수프와 아주 특별한 게 수프
게살 국수 한 그릇은 얇은 쌀국수와 함께 먹고, 아나토 색깔이 살짝 나는 사골 육수에 게살, 토마토, 돼지기름, 튀긴 양파를 얹어 먹습니다. 응우옌 득 칸 거리(Nguyen Duc Canh Street)에 있는 디 황(Di Hoang)의 게살 국수(오후 영업)나 딘 티엔 황 거리(Dinh Tien Hoang Street)에 있는 투스(Thu's)의 게살 국수처럼 피, 두부, 돼지껍질을 얹어 먹는 곳도 있고, 팜 홍 타이 거리(Pham Hong Thai Street)에 있는 흐엉(Huong's)처럼 돼지기름을 따로 담아 먹는 곳도 있습니다. 게살 국수를 정말 맛있게 먹고 싶다면 새우장, 라임, 갓 갈은 고추를 넣어야 합니다.
분 리에우 부온 마 투옷(Bun rieu Buon Ma Thuot)은 양상추, 채 썬 양배추, 베트남 밤, 허브, 바질, 고수, 고수, 바나나꽃, 숙주나물 등 생야채를 곁들여 먹는 것도 매력적입니다. 분 리에는 원래 아침에만 판매되었지만, 시간이 지나면서 늦은 밤까지 하루 종일 판매되는 요리가 되었습니다. 분 리에는 전통적인 게 요리 외에도 레어 비프, 소갈비, 튀긴 돼지고기 롤, 튀긴 게 등 다양한 토핑을 제공합니다.
반미에 오시면 정통 게살 국수 한 그릇은 꼭 드셔 보세요. 어디를 가든, 어떤 게살 국수를 드시든 "반미, 반미에서만 최고!"라고 외치게 될 거예요.
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출처: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm
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