메콩델타에서 40년 이상의 역사를 자랑하는 국수 전문점.
껀토시 까이랑동(옛 레빈동, 까이랑구) 쩐찌 엔 거리 8번 골목 끝자락에 위치한 이 분리우(쌀국수) 식당은 지난 40년간 많은 사람들의 단골집이었습니다. 손님들은 오래된 망고나무 그늘 아래 놓인 간이 플라스틱 테이블에 앉아 분리우를 즐깁니다. 식당 옆으로는 메콩델타의 유명한 까이랑 수상시장으로 이어지는 시원한 강이 흐릅니다.
간판도 없고 좁은 골목에 위치해 있음에도 불구하고, 이 식당은 많은 손님을 끌어모읍니다. 이는 타이도에서 40년 넘게 쌀국수 가게를 운영해 온 응우옌 반 흥(73세) 씨와 응우옌 티 베(71세) 씨 부부의 친절한 판매 방식 덕분입니다.
메콩 델타 출신의 부부가 운영하는 이 국수 가게는 40년 넘게 그 자리를 지켜왔습니다.
사진: 탄 두이
늘 그렇듯 오전 9시쯤, 노부부는 노점에 탁자와 의자, 재료들을 차려놓았다. 뜨거운 국이 담긴 냄비를 숯불 화로 위에 올려놓고, 고명을 가지런히 놓은 후 손님들에게 음식을 내놓기 시작했다. 거의 매일 손님들은 첫 손님을 기다리며 일찍 찾아왔다.
국수 가게의 "접수원" 역할을 하는 훙 씨는 손님 한 분 한 분을 따뜻하게 맞이하고 자리를 안내해 줍니다. 수십 년 동안 훙 씨의 국수 장사 방식은 변함이 없습니다. 그는 여전히 민소매 티셔츠와 반바지, 그리고 어두운 색 모자를 쓰고 있는데, 그에게는 그 정도면 햇볕을 가리기에 충분하기 때문입니다. 하지만 이 국수 가게의 "영혼"은 베 여사에게 있습니다. 베 여사는 예전에 누구에게도 쌀국수 만드는 법을 배우지 않았습니다. 그저 스스로 레시피를 터득하여 자신만의 독특한 맛을 만들어냈습니다.
가게는 오전 9시에 영업을 시작합니다.
사진: 탄 두이
베 아주머니의 노점에서 김이 모락모락 나는 쌀국수 한 그릇에는 오리 피, 돼지고기 소시지, 소고기 완자, 게살 페이스트, 향긋한 고수, 그리고 수십 마리의 말린 새우가 푸짐하게 들어 있어 보기만 해도 군침이 돈다. 소박하지만 맛있는 이 쌀국수는 많은 사람들의 입맛을 사로잡는다. 하지만 이 숨겨진 골목길 쌀국수 노점의 매력은 내용물뿐 아니라 80대 노부부가 손님을 정성껏 대접하는 후한 인심에도 있다.
친절함을 통해 고객을 유지하세요.
껀터 시에서 5,000 VND, 10,000 VND, 15,000 VND, 20,000 VND 등 가격에 상관없이 손님에게 똑같이 서비스를 제공하는 국수집은 드물다... 하지만 이 집은 다르다. 5,000 VND짜리 국수 한 그릇은 양이 항상 "정확하게" 나오지는 않고, 양도 때때로 다르다.
"어려운 사람들이 많이 와서 5,000동짜리 쌀국수 한 그릇을 시켜 먹어요. 어른들이니까 5,000동짜리 한 그릇으로는 배가 부를 리 없어서 제가 기꺼이 더 드려요. 마찬가지로 쌀국수나 국물, 완자를 더 달라고 해도 돈을 받을 수가 없어요."라고 베 여사는 말했다.
손님들은 오래된 망고나무 그늘 아래 앉아 쌀국수 수프를 즐기고 있습니다.
사진: 탄 두이
노부부의 너그러움 덕분에 그들의 국수 가게는 지난 40년 동안 수많은 단골손님들을 맞이할 수 있었습니다. 베 여사는 이렇게 말했습니다. "지금까지 수많은 사람들이 음식을 먹고는 형편이 어려워 돈을 낼 수 없다고 하거나, 나중에 내겠다고 하기도 했어요. 도시가 워낙 넓어서 약속대로 다시 올지 알 수 없지만, 그래도 저희 부부는 기쁜 마음으로 장사를 하고 있어요. 제가 먹을 것을 가지고 있으면서 다른 사람들이 굶주리게 내버려 두는 건 죄책감이 들거든요."
분리외(게살 국수) 레시피는 베 여사가 직접 시행착오를 거쳐 개발한 것입니다.
사진: 탄 두이
베 부인과 남편과의 대화는 그때 중단되었습니다. 갑자기 한 젊은 여성이 계산하러 들어왔다. 그녀는 주문한 국수 양보다 더 많은 돈을 지불했는데, 베 여사는 깜짝 놀랐다. 그 여성은 며칠 전에 국수를 먹었는데 현금을 가져오는 것을 잊어버려서 송금하려고 했지만, 베 여사는 은행 계좌가 없어서 나중에 지불하겠다고 말했다. 베 여사는 그 당시 상황을 잘 기억하지 못했다. 보통 누군가에게 돈을 빌렸을 때는 굳이 신경 쓰지 않고 운명처럼 받아들이곤 했기 때문이다.
80대 노부부의 너그러운 마음은 많은 가난한 사람들의 마음을 따뜻하게 했습니다. 그들 자신도 넉넉하지 못한 형편이었기 때문입니다. 베 여사는 예전에 까이랑 수상시장에서 배를 저어 빙수와 커피를 팔았다고 회상했습니다. 더 이상 배를 저을 수 없게 되자 당면을 팔기 시작했다고 합니다. 그들에게는 두 아들이 있었지만 둘 다 병으로 세상을 떠났습니다. 한 아들은 8살에, 다른 아들은 30살이 넘어서 세상을 떠났습니다. 스스로 도움을 받았던 경험이 있었기에, 그들은 도움이 필요한 사람들에게 깊은 공감을 느꼈습니다.
그 가게는 보통 오후 2시쯤이면 물건이 다 팔립니다.
사진: 탄 두이
지금도 그 부부는 여전히 가난하게 살며 구호 시설에서 지내고 있습니다. 예전에는 집을 짓는 데 약간의 돈만 보탰을 뿐, 나머지는 외부에서 빌려야 했습니다. 위치는 그다지 좋지 않지만, 이 국수집은 메콩 델타 사람들의 소박하고 진솔한 모습 때문에 많은 사람들이 찾는 인기 맛집입니다.
팜 티 로안 안(31세, 껀토시 까이랑 동) 씨는 베 여사 가족의 단골손님이라고 말했다. "그분들이 손님과 어려운 사람들에게 친절하다는 걸 알기에 늘 정이 들어요. 가끔 남편과 아이들도 와서 응원해 드리곤 합니다. 여기서 자주 밥을 먹다 보면 마음이 편안해지고 친해지는 느낌이에요. 며칠 동안 집을 비우면 그 특유의 향긋한 게살 국수가 너무 그리워져요." 로안 안 씨는 이렇게 말했다.
출처: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm
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