서부 40년 된 당면국수집, 80대 노부부, 한 그릇 5,000동에 팔아

칸토의 작은 골목에 있는 80대 부부가 운영하는 40년 된 당면국수 가게에서는 언제나 친절하게 손님을 맞이합니다. 5,000동, 10,000동, 20,000동... 어떤 그릇을 주문하든 항상 정성껏 대접합니다.

서부에 위치한 40년 이상 된 분리에 레스토랑

깐 토시 까이랑구 쩐찌엔 거리 8번 골목 끝에 위치한 당면국수 식당(구 깐토시 까이랑구 레빈구)은 지난 40년 동안 많은 사람들에게 친숙한 맛집으로 자리매김했습니다. 손님들은 오래된 망고나무 그늘 아래 소박한 플라스틱 테이블에 앉아 식사를 합니다. 식당 옆에는 서쪽의 유명한 까이랑 수상시장으로 이어지는 시원한 강이 있습니다.

이 식당은 간판도 없고 깊고 좁은 골목길에 위치해 있지만, 많은 손님들이 찾는 곳입니다. 서부 수도에서 40년 넘게 게살 국수집을 운영해 온 응우옌 반 훙(73세) 씨와 응우옌 티 베(71세) 씨의 친절한 판매 스타일 덕분입니다.

서양인 부부가 운영하는 당면국수 식당은 40년 이상 운영되어 왔습니다.

사진: THANH DUY

늘 그렇듯 오전 9시쯤, 노부부는 테이블과 의자, 그리고 재료를 포장마차로 가져왔습니다. 숯불 위에 뜨거운 국물이 담긴 냄비를 올리고, 토핑을 보기 좋게 차려놓은 후 손님들을 맞이하기 시작했습니다. 거의 매일 아침 일찍부터 가게 문 열기를 기다리며 손님들이 몰려들었습니다.

레스토랑의 "접수 담당자"인 헝 씨는 모든 손님을 따뜻하게 맞이하고 자리를 마련해 줍니다. 수십 년 동안 헝 씨의 당면 판매 스타일은 변함없이 유지되어 왔습니다. 그는 여전히 탱크톱, 반바지, 그리고 검은 모자를 쓰고 있는데, 그것만으로도 햇볕을 충분히 받을 수 있기 때문입니다. 당면 레스토랑의 "영혼"은 비 씨에게 있습니다. 이전에는 누구에게도 당면 수프를 만드는 법을 배우지 않고, 레시피를 탐구하며 자신만의 맛을 만들어냈습니다.

매장은 오전 9시부터 영업합니다.

사진: THANH DUY

비 부인 식당의 김이 모락모락 나는 국수 한 그릇에는 오리 피, 돼지고기 소시지, 소고기 완자, 게장, 향긋한 고수, 그리고 수십 마리의 건새우가 들어 있어 눈길을 사로잡습니다. 화려하지는 않지만 다양한 취향을 만족시키는 국수 노점입니다. 하지만 이 골목 국수집의 매력은 단순히 국수만 있는 것이 아니라, 80세 부부의 푸짐한 국수 판매 방식에서 비롯됩니다.

친절함으로 고객을 유지하세요

깐토시에는 이곳처럼 5,000동, 10,000동, 15,000동, 20,000동 등 어떤 가격의 국수를 주문하든 손님을 응대하는 국수집이 거의 없습니다. 5,000동짜리 국수 한 그릇이 항상 "균등하게 계량"되는 것은 아니며, 때로는 작고 때로는 큽니다.

"가난한 사람들이 여기 와서 5,000동에 국수 한 그릇을 시켜 먹는 경우가 많아요. 어른이 되어서도 5,000동에 국수 한 그릇을 먹어도 배부르지 않으니까 더 줘요. 마찬가지로 국수나 국, 소고기 완자를 더 달라고 하면 돈을 더 낼 엄두가 안 나죠."라고 베 씨는 말했다.

손님들이 오래된 망고나무 그늘 아래에서 당면 수프를 즐기고 있습니다.

사진: THANH DUY

노부부의 아량 덕분에 국수집은 지난 40년 동안 수많은 특별한 손님을 맞이했습니다. 비 부인은 이렇게 말을 이었습니다. "지금까지 먹고 나서는 어려움 때문에 돈을 낼 수 없다고 말하는 사람들이 셀 수 없이 많았습니다. 아니면 외상으로 장사를 하다가 나중에 다시 와서 갚았다고 말하는 사람들도 있었습니다. 도시가 워낙 넓어서 그들이 말했던 대로 사람들이 다시 올지는 모르겠지만, 남편과 저는 여전히 즐겁게 장사를 합니다. 먹을 게 남아서 사람들을 굶기게 하면 죄책감이 들거든요."

비 여사가 직접 발견한 게살국수에 당면을 넣는 조리법

사진: THANH DUY

Be 부인과 그녀의 남편과의 대화는 다음과 같은 이유로 중단되었습니다.   갑자기   한 소녀가 계산하러 들어왔습니다. 주문한 국수보다 더 많은 돈을 내는 바람에 베 부인은 깜짝 놀랐습니다. 소녀는 며칠 전에 국수를 먹었는데 현금을 가져오는 걸 깜빡했다고 했습니다. 돈을 이체하려고 했는데, 베 부인은 은행 계좌가 없어서 나중에 계산해야 했습니다. 그런데 베 부인은 이 사실을 기억하지 못했습니다. 보통 사람들이 돈 없이 밥을 먹으면 할아버지, 할머니들은 굳이 기억하지 않고, 마음속으로는 그저 운명이라고 생각하기 때문입니다.

80대 부부의 따뜻한 마음은 넉넉지 못했던 많은 가난한 사람들의 마음을 따뜻하게 해 주었습니다. 베 여사는 예전에는 부부가 까이랑 수상시장에서 빙수와 커피를 팔기 위해 배를 저었다고 말했습니다. 더 이상 배를 저을 수 없게 되자 국수를 파는 일로 전향했습니다. 두 아들이 있었지만 둘 다 병으로 세상을 떠났습니다. 한 명은 여덟 살에, 다른 한 명은 서른이 넘었습니다. 그들은 도움을 받았기에 어려운 사람들을 위로했습니다.

이 가게는 보통 오후 2시쯤에 매진됩니다.

사진: THANH DUY

지금도 그들은 자선 주택에서 살며 여전히 가난한 삶을 살고 있습니다. 예전에는 집을 짓는 데 약간의 돈을 써야 했기에 외부에서 약간 빌렸습니다. 비록 정면은 없지만, 이 국수 가판대는 서양 사람들의 소박함과 정직함을 느낄 수 있어 많은 사람들이 찾는 곳입니다.

팜 티 로안 안(31세, 깐토시 까이랑구) 씨는 베 씨 부부의 단골손님이라고 말했습니다. "두 분이 손님과 어려운 이웃에게 친절하다는 걸 알고 있어서 마음이 많이 아픕니다. 가끔은 남편과 아이들도 함께 와서 그들을 응원하기도 합니다. 먹을수록 서로 더 가까워지고 마음이 편안해집니다. 며칠 동안 집을 비울 때는 향긋한 게살 국수 특유의 맛이 그리워지고 그리워집니다."라고 로안 안 씨는 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm