영양가 높아 '수천 명이 사랑하는' 발효두부로 만든 맛있는 구운 오리 요리법

좋은 오리를 고르는 방법

좋은 오리는 성숙하기에 딱 맞는 크기를 가진 오리로, 너무 늙지도, 너무 어리지도 않습니다. 좋은 오리고기는 단단하고 두꺼워야 하지만 살코기가 적거나 지방이 많고 기름기가 있어서는 안 됩니다.

성숙한 오리는 깃털과 날개가 충분히 자란 오리로, 쉽게 알아볼 수 있는 특징은 두 날개의 끝이 서로 교차할 수 있다는 것입니다. 또한 오리는 가슴과 꼬리가 크고, 배와 목의 가죽이 두꺼워야 합니다.

또한, 오리를 집어올 수도 있습니다. 집어 들었을 때, 딱딱하고 가슴과 옆구리 양쪽이 고르게 팽창되어 단단하고 무거운 느낌이 들면, 그 오리는 살이 두껍고 맛있는 오리입니다.

너무 어린 오리는 선택하지 마세요. 고기가 묽어지고 털이 많아 조리하기 어렵습니다. 반면에 오래된 오리고기는 매우 질기고, 요리하는 데 시간이 걸리고 씹고 삼키는 것이 어렵습니다.

발효두부로 구운 오리 요리 재료

오리 허벅지, 발효 두부, 매운 사테, 샬롯, 식용유, 물, 굴 소스, 황설탕, 레몬그라스, 연유, 설탕, MSG, 여과수, 마늘, 칠리.

준비 방법

오리를 사면 소금, 화이트와인, 으깬 생강을 섞어 오리 몸 전체에 약 5분간 문지르면 생선 냄새를 없앨 수 있습니다. 그런 다음 깨끗이 헹구고 물기를 빼세요.

그런 다음, 그릇에 다음 재료를 순서대로 넣습니다: 팥두부, 매운 사테, 샬롯, 식용유, 물, 굴소스, 흑설탕을 넣고 잘 섞습니다.

오리를 양념한 후 220도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 구워냅니다.

오븐에서 오리를 구우려면 약 25~30분이 걸리는데, 그동안 오븐 창문을 통해 오리가 안에서 어떻게 구워지고 있는지 볼 수 있습니다.

황금빛 갈색 가죽에 잘 양념한 맛있는 구운 오리를 신성한 발효 두부 소스에 담그면 음식이 더욱 맛있고 매력적입니다.

발효두부 소스 만드는 법

발효 두부를 곁들인 구운 오리는 다음의 간단한 레시피에 따라 발효 두부 소스에 담그면 풍미가 더 좋고 맛있습니다.

마늘 4쪽, 고추 4개(취향에 따라 양을 늘리거나 줄일 수 있음), 레몬그라스 줄기 2개, 발효 두부 150g, 연유 90g, 설탕 90g, MSG 1/2큰술, 여과수 50ml, 위의 모든 재료를 블렌더에 넣고 퓌레하면 맛있고 매력적인 디핑 소스가 완성됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-vit-quay-chao-thom-lung-sieu-dinh-gia-tri-dinh-duong-cao-khien-van-nguoi-me-17224101201242871.htm