호치민시에서 즐기는 베트남 요리와 아름다운 공연: 100여 종의 생선으로 만든 맛있는 요리

호치민시에서 열리는 베트남 음식 축제에는 100여 종의 생선이 모여 아름답게 조리되고 제공되어 독특하고 맛있는 잔치를 선보입니다.

10월 23일 아침, 호찌민시에서 열린 베트남 음식 축제는 100여 종의 생선을 즉석에서 조리하고 선보이며 활기를 더했습니다. 베트남의 정체성이 담긴 맛있는 요리와 현대적인 프레젠테이션 스타일이 어우러져 베트남 요리의 풍부함을 보여주는 눈과 귀를 사로잡았습니다.

이 행사는 베트남 슈퍼셰프 협회(베트남 요리문화 협회 산하)가 관련 기관과 협력하여 창립 1주년을 기념하기 위해 개최한 행사로, "베트남에서 가장 많은 종류의 생선(100종)을 동시에 가공하고 요리하기"라는 내용으로 베트남 기록을 세웠습니다.

이 행사는 매우 전문적인 활동일 뿐만 아니라 요리사들의 창의성과 열정을 상징하는 행사로, 베트남 요리 문화를 국내외에 알리는 데 기여합니다.

이번 행사에서는 100여 종의 생선을 이용한 맛있는 요리가 선보여 많은 사람들의 관심을 끌었습니다.

사진: DUONG LAN

바삭바삭한 잉어를 신맛이 나는 절인 오이에 담가 아름답게 표현했습니다.

사진: DUONG LAN

뱀장어 국수 수프는 많은 사람들에게 친숙합니다.

사진: DUONG LAN

요리사가 직접 만들어 식당 손님에게 선보이는 전통 별미, 생선 국수 수프

줄무늬 고등어는 일본식으로 초밥으로 만들어집니다.

사진: DUONG LAN

친숙한 생선과 세계 각국의 재료, 향신료를 결합해 아름답고 참신한 요리가 탄생합니다.

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파를 곁들인 찐 그루퍼

사진: DUONG LAN

훈제 연어 피자는 셰프 쩐 주이 꽝(Tran Duy Quang)이 만듭니다. 꽝 씨에 따르면 베트남에는 생선이 많은데, 피자에 넣으면 비린내가 전혀 나지 않고 부드럽고 향긋한 풍미가 치즈와 조화를 이룬다고 합니다. "각 지역마다 먹는 방식이 다르고, 피자의 특성에 따라 맛있는 생선 피자가 만들어집니다. 저는 15년 전 이탈리아 음식 전문점에서 일할 때 생선 피자에 대해 알게 되었습니다."라고 꽝 씨는 말했습니다.

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라봉 메기 피자도 광 씨가 행사에서 준비하여 선보였습니다.

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베트남 슈퍼셰프 협회 회장인 레 응우옌 호안 롱 씨는 모든 요리에는 지역적 특징이 있으며, 생선 요리도 예외는 아니라고 말했습니다. 셰프들은 생선을 현대 베트남 요리로 가공할 예정이며, 인도, 말레이시아, 싱가포르, 캐나다 등 각국의 요리 20여 종도 선보일 예정입니다. "생선 요리 가공 및 시연은 베트남 생선의 풍부함을 알리고 홍보하는 기회이기도 합니다. 각 지역마다 생선의 종류와 가공 방식이 다릅니다. 베트남에는 400종이 넘는 다양한 생선이 있다고 확신합니다. 이번 행사에서는 대표적인 생선 종류만을 소개할 예정입니다."라고 롱 회장은 말했습니다.

사진: DUONG LAN

베트남 기록 기구 자문 위원이자 요리 예술가인 호닥티에우안(왼쪽)은 생선 요리를 다양하게 가공하는 것은 베트남 요리의 독특한 특징을 소개하고 전통적인 가치와 현대적인 스타일을 연결하는 것을 목표로 한다고 말했습니다.

사진: DUONG LAN

셰프들이 생선 샌드위치와 함께 사진을 찍고 있다

사진: DUONG LAN

출처: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm