고구마를 잘못 먹으면 건강에 어떤 해를 끼칠까요?

고구마 잎은 건강에 유익한 많은 영양소를 제공하지만, 잘못 섭취하면 변비, 알레르기를 유발할 수 있으며, 특히 혈액 희석제와 같은 일부 약물의 효과에 영향을 미칠 수 있습니다.

고구마 잎은 시골에서 흔히 볼 수 있는 채소로, 많은 가정에서 즐겨 먹는 식재료입니다. 고구마 잎에는 풍부한 영양소와 비타민이 함유되어 있습니다.

고구마 잎은 베타카로틴, 비타민 A, 섬유질이 풍부하여 면역 건강 증진, 소화 기능 개선, 콜레스테롤 저하에 도움이 됩니다. 또한, 고구마 잎은 혈당 수치를 효과적으로 조절하는 데 도움이 되므로 당뇨병 환자에게도 좋습니다.

하지만 고구마 잎을 제대로 먹지 않으면 건강에 여러 가지 걱정스러운 영향을 미칠 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

고구마 잎의 영양성분

100g의 고구마 잎에는 다음이 포함되어 있습니다:

에너지: 22kcal

물: 91.8g

단백질: 2.6g

전분: 2.8g

나트륨: 8.06−832.31mg

마그네슘: 220.2−910.5mg

인: 131.1−2639.8mg

칼슘: 229.7−1958.1mg

칼륨: 479.3−4280.6mg

비타민 B3: 0.856~1.498mg

비타민 B6: 0.12~0.329mg

비타민 B2: 0.248~0.254mg

비타민 B1: 0.053~0.128mg

비타민 C: 0.0627~0.081mg

또한, 고구마 잎에는 소량의 구리, 아연, 망간, 철, 비타민 E, 비타민 B5, 비오틴, β-카로틴이 함유되어 있습니다.

또한, 많은 연구에 따르면 고구마 잎에는 폴리페놀, 플라보노이드, 카로티노이드가 다량 함유되어 있어 항산화, 항암, 면역 조절, 간 보호 등 많은 건강상의 이점을 제공한다고 합니다.

고구마 잎을 비과학적으로 섭취했을 때의 유해성

변비를 유발합니다

많은 사람들이 고구마 잎을 먹으면 배변 활동과 소화에 도움이 된다고 믿습니다. 하지만 고구마 잎을 잘못 섭취하면, 특히 날것으로 먹거나 덜 익혀 먹으면 변비를 유발할 수 있습니다.

주된 이유는 생고구마 잎에 옥살산이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 옥살산은 체내 칼슘 흡수를 방해하여 소화불량과 변비를 쉽게 유발하는 화합물입니다. 고구마 잎을 생으로 먹으면 떫고 자극적인 맛이 나기 때문에 누구나 쉽게 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 현상을 방지하려면 고구마 잎을 삶거나 데친 후 섭취하는 것이 좋습니다.

알레르기

일러스트 사진. (출처: Food Allergies Atlanta)

드물지만, 일부 사람들은 고구마 잎에 알레르기가 있을 수 있으며, 이는 고구마 잎의 부작용으로, 체질이 불안정한 사람들은 주의해야 합니다. 알레르기 증상으로는 발진, 가려움, 부기 또는 호흡 곤란이 있을 수 있습니다.

고구마 잎을 먹은 후 이러한 증상이 나타났다면, 매일 식단에서 고구마 잎을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 만약 고구마 잎을 먹어본 적이 없다면, 안전을 위해 소량을 먹어보고 신체 반응을 확인해 보세요.

약물과 상호 작용하기 쉽습니다

고구마 잎은 일부 약물, 특히 혈액 희석제의 효과를 방해할 수 있습니다. 고구마 잎에는 혈액 응고를 촉진하는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 혈액 순환에 영향을 미치거나 혈액 희석을 유지해야 하는 약물을 복용 중인 경우, 고구마 잎을 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.

고구마 잎 사용 시 주의사항

적절한 처리

채소를 제대로 익히면 영양소 흡수에 도움이 됩니다. 고구마 잎을 몇 분간 끓이거나 데치면 필수 영양소는 그대로 유지하면서 옥살산 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

채소를 너무 오래 끓이지 마세요. 채소에 함유된 귀중한 폴리페놀과 항산화 성분이 파괴될 수 있습니다. 생고구마를 선호한다면, 섭취 전 깨끗이 씻어 먼지나 잔류 화학 물질을 제거하세요.

적당히 먹으세요

고구마 잎. (출처: Vietnam+)

고구마 잎은 건강에 좋지만, 특히 변비, 설사, 위염 등 소화기 질환이 있는 사람은 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 신장 결석 병력이 있는 사람도 고구마 잎의 높은 옥살산 함량으로 인해 결석 형성 위험이 높아질 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.

고구마 잎 보존

고구마 잎을 신선하고 영양가 있게 보관하려면 종이 타월에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 채소의 신선도를 오래 유지할 수 있을 뿐만 아니라 공기에 노출되어 영양소가 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.

고구마 잎을 먹을 때 주의해야 할 사람:

설사나 소화기 질환이 있는 사람.

신장 결석이 있는 사람들은 옥살산 결석이 생길 위험이 더 높습니다.

혈당이 낮은 사람은 고구마 잎이 혈당 수치에 영향을 미치므로 주의해야 합니다.

현기증과 피로 증상을 예방하려면 배가 고플 때 고구마 잎을 먹지 마세요.

임산부와 항응고제를 복용하는 사람은 고구마 잎을 먹기 전에 의사와 상담해야 합니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/rau-lang-gay-tac-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-ban-an-khong-dung-cach-post1071628.vnp