갈색 괴경과 야생 괴경은 때때로 버려지지만, 푸토에서는 고기와 생선 샐러드를 만들며, 부자들은 이것을 좋아합니다.

탄손과 탄손 산맥에 사는 무옹족은 여러 세대에 걸쳐 자연에 깊은 애착을 가지고 있습니다.

산비탈, 작은 강과 개울가에 살면서, 낮은 산기슭에서 벼를 재배하고, 숲에서 사냥과 채집을 하고, 개울과 강바닥에서 물고기와 새우를 잡는 관습은... 이곳 사람들이 산과 숲에서 풍부하고 쉽게 구할 수 있는 식량 가공 원료의 공급원을 즐길 수 있는 유리한 환경을 만들어냈습니다.

무옹족의 풍부한 요리 보물 중에는 신맛과 쓴맛이 나는 요리를 선호하는 것 외에도 절인 샬롯, 절인 카사바, 쓴맛이 나는 죽순, 파파야 잎, 꽃, 과일, 반점이 있는 야채 등이 있습니다. 또한 이곳 사람들은 떫은 맛이 나는 매우 특별한 종류의 뿌리인 갈색 뿌리를 사용하는 것을 선호합니다.

갈색 덩이줄기는 땅 위로 자라는 덩이줄기 식물로, 속살은 붉은색이나 노란색이고 겉껍질은 갈색이며 거칠다. 비린내를 제거하고 음식의 단맛을 유지하는 데 매우 효과적이다. 따라서 무옹족 사람들은 고기와 생선 샐러드를 만들 때 이 덩이줄기를 자주 사용한다.

갈색 괴경은 생선 냄새를 제거하는 데 매우 효과적이며, 무옹족은 이를 종종 고기와 생선 샐러드를 만드는 데 사용합니다.

푸 토성 탄손현 끼엣손읍 7구역 하반꽝 씨는 "갈색 뿌리채소 샐러드를 만들 때는 먹는 사람의 수에 따라 충분한 재료를 준비합니다.

돼지고기의 경우 방목형 멧돼지 고기를, 하천어의 경우 흰살 생선이나 망둑어를 선택하여 씻어서 3~4cm 크기로 자릅니다.

고기는 겉껍질이 마르고 바삭하며 향긋하게 구워냅니다. 토란은 껍질을 벗기고 씻어서 썰어 으깨줍니다.

전처리 과정을 거친 재료들을 큰 그릇에 담아 잘 섞습니다. 맛있고 풍부한 맛을 내기 위해, 므엉족은 소금, MSG, 도이 씨앗, 마늘, 레몬 잎, 들깨 잎, 노이 잎 등 다양한 향신료를 엄선하여 정성껏 준비합니다.

갈색 무 샐러드 - 푸토의 무옹족의 독특한 요리 중 하나입니다.

무옹족은 종종 현미 뿌리채소 샐러드를 싱싱한 쌀과 함께 먹습니다. 으깬 싱싱한 쌀은 약한 불에서 너무 묽지 않게 조리하고, 끓이면 적당한 농도가 됩니다.

고객의 취향에 따라 갈색 뿌리 샐러드를 여러 가지 잎(무화과 잎, 들깨 잎, 베트남 고수 잎 등)과 함께 먹을 수 있습니다. 고기의 단맛, 갈색 뿌리의 약간의 떫은맛, 발효된 쌀의 신맛이 어우러져 매우 이상하고 독특한 풍부하고 기름진 풍미를 만들어냅니다.

고기, 생선, 갈색 무 샐러드는 종종 바나나 잎을 깐 둥근 쟁반에 삶은 내장, 심장, 간; 구운 고기, 자몽 잎 소시지; 삶은 고기 등 돼지고기로 만든 다른 음식과 함께 제공됩니다. 이는 명절, 설, 축제, 결혼식 및 새 집으로 이사할 때마다 나타납니다.

므엉족에게 전통 쟁반에 담긴 각 요리는 고유한 특징을 지니고 있으며, 땅, 하늘, 숲, 산에 대한 사람들의 애정이 담겨 있습니다. 그리고 갈색 샐러드 역시 푸토에 사는 므엉족의 생활 습관과 밀접하게 연관된 독특한 요리 특징입니다.

오늘날 지역 사회 관광 의 발전 덕분에 푸토의 무옹족의 독특한 요리 문화는 전 세계의 많은 관광객에게 알려지고 즐기게 되었습니다. 이를 통해 소수 민족의 요리 문화의 아름다움을 보존하고 전파하는 데 기여하고 중부 고원의 지역 사회 관광의 하이라이트가 되었습니다.

이번 계절에는 날씨가 시원하고, 탄손과 탄손 고원에 사는 므엉족은 아직도 농담 삼아 고기 조금, 뿌리채소를 넣은 생선 샐러드, 옥수수주 한 병, 따뜻한 밥 한 그릇만 있어도 맛있어서 집에 가는 길도 잊어버릴 거라고 말합니다!

출처: https://danviet.vn/cu-nau-cu-rung-co-noi-vut-lay-vut-loc-o-phu-tho-dan-lam-nom-thit-nom-ca-nha-giau-van-nguoi-me-20241018202307799.htm