노란색 과육의 부드러운 카사바, 옛날부터 배고픔을 달래주는 뿌리채소가 이제 타이응우옌에서 인기를 끌고 있습니다. 고객 주문이 너무 많아 감당할 수 없습니다.

영상: 도 티 투 하 가족의 카사바 가공 과정 (태응우옌성 푸빈현 탄킴면 쑤언 라이 마을). 영상 제공: 키에우 하이

2006년, 도 티 투 하 씨(타이 응우옌성 푸빈현 탄킴 면)는 결혼하여 며느리가 된 후 쑤언라이 마을로 이사했고, 시댁 식구였던 카사바 무역업을 이어갔다.

수년간의 거래와 시장 조사 끝에, 최근 몇 년 동안 하 씨 가족은 푸빈 지역 농부들로부터 농산물을 구매하는 것 외에도 지역 주민들로부터 토지를 임대하여 약 10에이커 규모의 노란 과육 카사바를 재배하고 있습니다.

타이응우옌성 푸빈현 탄킴면 쑤언라이촌에 사는 도 티 하 씨 가족은 2011년부터 노란 속살의 끈적끈적한 카사바를 거래하기 시작했고, 그 이후로 사업이 매우 잘 되고 있다. 사진: 키에우 하이

단비엣(Dan Viet) 기자와의 인터뷰에서 하 씨는 노란 속살 카사바는 띠엔장(Tien Giang) 지방이 원산지이며 노란 속살 타피오카라고도 불린다고 말했습니다. 겉껍질은 일반 카사바와 비슷하지만 속살은 연한 노란색입니다.

현재 끈적끈적한 노란색 과육의 카사바는 일반 카사바보다 가격이 높음에도 불구하고, 쫄깃한 식감과 향긋한 향 덕분에 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다. 특히, 다른 종류의 카사바처럼 지나치게 달거나 느끼한 느낌이 남지 않습니다.

하 씨 가족은 노란색 과육의 카사바 제품을 가공, 포장, 진공 포장하여 시장에 판매합니다. 사진: 키에우 하이

하 씨 가족은 원료만 판매하는 것이 아니라, 시장 수요에 따라 약 1년 전부터 하 씨 부부는 노란 과육의 카사바를 가공하고 포장, 진공 포장하여 여러 시장에 수출하고 있으며, 많은 고객들에게 호평을 받고 있습니다.

"고객들이 저희 제품을 좋아하는 이유는 준비 과정에서 카사바 뿌리뿐만 아니라 판단 잎도 함께 포장하기 때문입니다. 또는 미리 삶은 노란색 과육의 쫄깃한 카사바의 경우, 고객 요청에 따라 코코넛 밀크를 첨가하기도 합니다. 따라서 삶으면 카사바는 쫄깃하고 향긋하며 고소하고 풍부한 맛을 내어 매우 매력적입니다. 도시 사람들은 간편하고 먹기 쉬워서 이 요리를 특히 좋아합니다."라고 하 씨는 말했다.

유통업체에 판매하는 물량이 비교적 많기 때문에, 그녀는 농산물을 껍질 벗기고 포장할 계절 노동자 3~4명을 고용해야 하며, 이들의 일당은 1인당 약 20만 VND입니다. 사진: 키에우 하이

하 씨에 따르면 카사바 가공 작업 자체는 그다지 힘들지 않지만 시간이 많이 걸린다고 합니다. 고객 주문이 있을 때는 납기일을 맞추기 위해 끊임없이 작업해야 합니다. 현재 그녀의 가족은 여전히 ​​주로 고객 주문에 따라 일을 하고 있습니다.

현재 하씨 가족이 생산하는 노란색 과육의 쫄깃한 카사바 제품은 베트남 북부의 여러 성과 도시에서 판매되고 있으며, 연간 약 100톤이 수출되고 있습니다.

익히지 않은 카사바는 kg당 18,000~20,000 VND에 거래되는 반면, 가공 및 포장된 카사바는 kg당 25,000~27,000 VND에 거래됩니다. 성수기에는 하 씨 가족이 하루에 다양한 종류의 카사바를 약 2톤까지 시장에 내다 팔기도 합니다.

하 씨는 "카사바 재배와 수확을 위해 우리 가족은 인건비로 하루에 1인당 20만~40만 VND를 받고 인부들을 고용하고 있습니다."라고 말했다.

하씨 가족은 평균적으로 매년 100톤이 넘는 다양한 종류의 카사바를 시장에 판매합니다. 사진: 키에우 하이

하 씨는 기존의 거래 관계를 유지하는 것 외에도 페이스북, 잘로, 틱톡과 같은 소셜 미디어 플랫폼에서 활발하게 제품을 판매하고 있으며, 비교적 많은 양을 판매하고 있습니다. 그러나 수요를 충족할 만큼 생산량이 부족하여 가족의 단골 고객들에게 제품을 공급하지 못하는 상황입니다.

하씨 부부는 카사바를 여러 유통업체로 원활하게 운송하기 위해 2014년에 트럭 한 대를 추가로 구입했습니다. 그 이후로 카사바 판매량은 꾸준히 증가했습니다.

현재 이 부부는 카사바 거래 외에도 강황 전분과 칡 전분 생산을 위한 기계에 투자했으며, 주로 소매를 통해 비교적 많은 양의 제품을 시장에 판매하고 있습니다.

하씨 부부는 카사바 판매 외에도 강황 전분과 칡 전분도 생산하고 있다. 사진: 키에우 하이

도 티 하 씨는 앞으로 다양한 기관으로부터 가족 제품 브랜드 구축에 대한 지원을 받기를 희망한다. 사진: 키에우 하이

하 여사는 장기적인 발전 계획을 공유하며, 앞으로 관련 당국이 자신과 남편이 가족 제품 브랜드를 구축할 수 있도록 관심을 갖고 투자해 주기를 희망한다고 밝혔습니다.

하 여사는 "각계각층의 지원과 협력을 바탕으로 남편과 저는 협동조합 그룹을 설립하고, 나아가 협동조합을 설립하여 제품의 부가가치를 높이고 시장 생산량을 늘리는 한편, 슈퍼마켓 시스템에 제품을 도입하여 지역 주민들을 위한 일자리를 더 많이 창출하고자 합니다."라고 포부를 밝혔습니다.

출처: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm