다리가 8개, 집게발이 2개인 이 특산품은 남쪽에서 북쪽까지 다양하게 맛볼 수 있습니다. 미식가들은 게보다 더 맛있고 달콤하다고 말합니다.

가재, 성게, 가죽게와 같은 갑각류는 다리가 8개이고 발톱이 2개이며, 북쪽에서 남쪽까지 식당 손님에게 인기가 많습니다. 맛있고 게보다 달콤하며, 다양한 매력적인 요리를 만드는 데 사용할 수 있다는 칭찬을 받습니다.

추우 - 빈롱 에서 '슬픈' 이름을 가진 특산품

주우는 게과에 속하는 갑각류로, 서부 지역의 해안 범람원과 하구에 주로 서식하며, 주로 빈롱(옛 짜빈성 )에 서식합니다.

땃쥐는 "고집스럽고 뚱한" 외모를 가지고 있으며, 칠흑 같은 등껍질에는 무늬처럼 거친 얼룩이 있습니다. 몸 앞쪽은 화난 얼굴처럼 보이기도 합니다.

아마도 그래서 지역 주민들은 그들을 "추우"라고 불렀을 것입니다. 이는 서양식으로 부르는 사람들의 "불만스럽고" 불행한 표정을 뜻합니다.

땃쥐는 둥근 몸에 두 개의 큰 눈, 그리고 등껍질에 많은 거친 반점을 가지고 있어 "슬픈 모습"을 띠고 있어 이상한 이름을 가지고 있습니다. 사진: 니엠 응우옌

타마린드 튀김 게 요리. 사진: 탐 보 브이로그

빈롱에서는 가재를 구워서, 삶아서, 맥주와 함께 쪄서, 생선 소스로 만들어서 등 다양한 요리로 가공하지만, 가장 맛있고 인기 있는 것은 타마린드와 함께 볶은 가재입니다.

이 요리는 베트남 기록 기구(Vietkings)와 베트남 최고 기구(VietTop)가 발표한 2021-2022년 베트남 특산품 100선에도 포함되었습니다.

타마린드 튀김 가재 요리는 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다. 집게발은 바삭하고 단단하며 비린내가 나지 않고 자연스러운 향이 납니다. 타마린드의 신맛과 가재의 달콤하고 기름진 맛이 어우러져 매력적인 요리를 완성합니다.

Cum nuc - 파도와 함께 해변에 떠밀려 온 Quang Ngai 의 이상한 이름의 특산품

게(혹은 플루)는 주로 해안 지역에 서식하는 게의 한 종으로, 서양에서 쌍으로 사는 물닭이라고도 불리는 게와는 다릅니다.

그들은 게와 비슷하게 생겼으며, 다리가 8개, 발톱이 2개 있지만 짧고 편평합니다.

굴을 파는 문어는 물속 바닥에 서식하며, 번식기에는 파도에 밀려 해안으로 올라오는 경우가 많습니다. 이 동물은 딱딱한 등껍질을 가지고 있는데, 녹색 또는 노란색을 띠고 작은 점들이 많이 있습니다. 배는 우윳빛 흰색이고, 발톱과 다리는 옅은 노란색입니다.

음력 7월과 8월은 오리의 품질이 가장 좋은 시기입니다. 이 시기는 오리가 왕성하게 성장하는 시기이기 때문에 고기는 단단하고 달콤하며 지방이 많고 맛있습니다.

조개는 게만큼 살이 많지는 않지만, 살은 단단하고 지방이 많습니다. 특히 조개 껍질에서 얻은 알은 가공 시 황금색을 띠고 지방이 많으며 특유의 향이 납니다. 사진: The Linh

게처럼 게도 찜, 삶기, 수프, 신맛 수프 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 가장 맛있고 인기 있는 요리는 타마린드 볶음입니다. 꽝응아이에 오면 현지인과 관광객 모두에게 인기 있는 요리입니다.

소프트쉘 크랩 - 박닌의 맛있고 달콤한 특선 요리

소프트쉘 크랩은 박닌성(옛 박장성)에서 늦가을과 초겨울에만 맛볼 수 있는 유명한 별미 중 하나입니다. 어떤 지역에서는 소프트쉘 크랩을 라크랩("9월 게가 나오고 3월 게가 들어온다"라는 속담에서 유래) 또는 카라(ca ra)라고도 부릅니다.

장수게는 청회색 또는 약간 붉은빛을 띤 등껍질에 큰 다리와 몸통을 가지고 있으며, 들게보다 3~4배 더 깁니다. 이 게는 주로 카우 강 아래의 급류와 바위 틈에 서식합니다.

지역 주민들에 따르면, 이 게가 이런 이름을 가진 이유는 다리, 발톱, 복갑에 털 층이 있어서 이를 보호하는 피부층이 있기 때문이라고 합니다.

게 샤브샤브는 박장성의 옛 전통 음식입니다. 사진: 훙하이

9월 말에서 10월 초쯤 소프트쉘 크랩 시즌이 시작되어 약 두 달간 지속됩니다. 하지만 시즌 초반에 등장하는 소프트쉘 크랩들은 보통 막 "탈피"를 하는 단계이며, 살이 탱탱하고 아직 기름기가 없습니다.

10월 중순부터는 지방이 많고 향긋한 살이 있는 소프트쉘 크랩이 최고 품질로 간주됩니다.

소프트쉘 크랩은 다른 일반 게와는 달리 독특한 맛을 지닌 것으로 알려져 있습니다. 소프트쉘 크랩의 살은 달콤하고, 집게발과 다리는 매우 부드러워서 먹을 때 바다 게처럼 집게를 사용하여 껍질을 열 필요가 없습니다.

작은 게는 종종 갈아서 국을 끓이고, 큰 게는 맥주에 쪄 먹거나 냄비에 넣어 먹으면 맛있습니다.

소금기 있는 땅에서 자란 하이퐁 특산품은 설탕처럼 달콤하고 바삭하며 시원하게 먹을 수 있습니다 . 소금기 있는 땅에서 재배되었지만 달콤하고 즙이 많으며 시원하고 바삭한 맛을 자랑하여 많은 현지인과 외국인들이 즐겨 찾습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-8-cang-2-cang-co-tu-nam-ra-bac-khach-sanh-an-khen-ngon-ngot-hon-cua-2469433.html