세계 특산품: 취리히에서의 요리 여행

스위스 중심부에 위치한 활기찬 도시 취리히는 아름다운 경치와 튼튼한 경제력뿐만 아니라 풍부한 요리 유산으로도 유명합니다.

취리히의 가장 상징적인 음식 중 하나는 기름지고 풍부한 송아지 고기 요리인 취르허 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)입니다. 얇게 썬 송아지 고기를 버섯, 양파, 화이트 와인과 함께 볶은 후 진하고 크리미한 소스를 얹어냅니다. 이 요리는 종종 스위스의 또 다른 대표 음식인 뢰스티(Rosti)와 함께 제공됩니다. 뢰스티는 간 감자로 만든 바삭한 감자 팬케이크로, 바삭한 팬케이크와 부드러운 송아지 고기의 환상적인 대비를 이룹니다. 취르허 게슈네첼테스와 뢰스티의 조합은 단순하면서도 만족스러운 맛을 선호하는 취리히의 진정한 미식 적 상징입니다.

취리히의 별미를 꼽으라면 룩셈부르게를리를 빼놓을 수 없습니다. 유명한 제과점 슈프륑글리에서 만든 이 맛있는 마카롱은 프랑스 마카롱보다 작고 가볍습니다. 섬세한 아몬드 머랭 껍질과 풍부한 가나슈 필링을 자랑하는 룩셈부르게를리는 클래식 초콜릿과 바닐라부터 샴페인과 라즈베리처럼 과감한 맛까지 다양한 맛으로 출시됩니다.

1900년대 초에 탄생한 비르헤르뮈슬리(Birchermüesli)도 꼭 드셔보세요. 건강하고 상큼한 이 요리는 우유나 요구르트에 담근 오트밀에 신선한 과일, 견과류, 레몬즙을 섞어 만듭니다. 비르헤르뮈슬리는 취리히가 신선하고 천연적인 재료와 혁신적인 음식 문화를 중시하는 것을 잘 보여줍니다.

치즈 애호가들을 위해 취리히는 유청으로 만든 저지방 치즈인 치거(Ziger)를 비롯한 다양한 지역 치즈를 제공합니다. 치거는 빵과 함께 제공되거나, 치거와 사과를 채운 튀긴 페이스트리인 치거크랍펜(Zigerkrapfen)과 같은 전통 요리에 사용됩니다.

취리히의 향토 요리는 전통적인 풍미와 현대적인 요리 혁신이 어우러진 매혹적인 조화를 선사합니다. 풍부한 취르허 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)부터 섬세한 룩셈부르거를리(Luxemburgerli)와 건강한 비르허뮈슬리(Birchermüesli)까지, 취리히의 요리는 풍부한 역사와 다양한 문화적 영향을 증명합니다.

출처: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html