"다크락 커피 재배 및 가공 지식"에 대한 유네스코 인정 제안

커피는 농산물이나 대중적인 음료일 뿐만 아니라, 특히 다크락 지역과 중부 고원 지역 사람들의 노동과 창의성, 영혼의 결정체인 문화적 상징이기도 합니다.

문화체육관광부는 다크락 지방에서 무형문화유산인 "다크락 커피 재배 및 가공 지식"에 대한 과학적 서류를 작성하여 유네스코 목록에 등재하기 위한 심의 및 허가를 총리에게 요청했습니다.

이는 당, 국가, 정부가 베트남 커피 문화 유산의 가치를 보존하고 홍보하는 데 주력하고 있음을 보여주는 중요한 이정표이며, 다크락은 이 문화 유산에서 중심적인 역할을 합니다.

이는 12월 6일 세계 커피 박물관(다크락)에서 열린 과학 워크숍 "글로벌 커피 산업 가치 사슬 - 글로벌, 지역적, 지속 가능한 개발"에서 다크락 성 문화, 스포츠 , 관광부장인 쩐 홍 티엔 씨가 제공한 정보입니다.

이 워크숍은 호치민시 문화대학교와 협력하여 다크락성 문화, 스포츠, 관광부가 주최했습니다.

워크숍 개회사에서 호치민시 문화대학교 총장인 람 난(Lam Nhan) 부교수는 다음과 같이 강조했습니다. "커피는 전략적 산업 작물이며, 특히 닥락(Dak Lak)과 중부 고원 지대의 자랑입니다. 하지만 커피는 또한 특정 생태적 요건을 갖춘 식물이기도 합니다. 우기에는 수분을 보유하지 않지만 건기에는 많은 양의 수분을 필요로 합니다. 고원 지대에 적합하지만 기후 변화에는 민감합니다... 따라서 이 워크숍은 단순한 과학적 토론의 장이 아니라, 글로벌 가치 사슬 속에서 베트남 커피 산업의 발전을 위한 새로운 비전을 제시할 수 있는 기회입니다. 재배, 관리, 가공에 대한 지식부터 커피 향유 문화에 이르기까지 커피 유산을 발전시키고, 산업, 기술, 커피 브랜드, 사회적 책임, 환경 보호, 그리고 지속 가능한 개발을 아우르는 새로운 비전을 제시할 수 있는 기회입니다."

특히, 이 워크숍은 유네스코 무형문화유산 보호 우수 사례 목록에 등재될 "커피 재배, 가공, 그리고 향유에 대한 지식" 관련 서류를 작성하는 과정에서 매우 중요한 의미를 지닙니다. 또한, 토착 지식을 기리고, 베트남 커피 브랜드의 가치를 높이며, 세계 문화유산 지도에서 중부 고원 지대의 기여를 확인할 수 있는 좋은 기회이기도 합니다."라고 람 냔 부교수는 말했습니다.

다크락성 문화체육관광부 쩐 홍 티엔 국장에 따르면, 공 문화 공간, 바이 초이 예술, 서사시와 같은 지정된 유산 외에도 다크락성은 커피 문화도 보유하고 있습니다. 커피 문화는 현재 활발하게 발전하고 있는 살아있는 유산으로, 경제, 문화, 사회 발전의 원동력을 제공하는 중요한 소프트 리소스입니다.

그중에서도 "부온마투옷 - 베트남 커피 산업의 심장"은 오랫동안 세계 커피 시장에 이름을 올려왔습니다. 닥락 로부스타 커피 원두는 단순한 농산물을 넘어, 중부 고원 지역 소수 민족 공동체가 여러 세대에 걸쳐 계승하고 보존하며 전수해 온 지식, 경험, 그리고 창의성의 결정체인 독특한 문화의 상징이기도 합니다.

워크숍에서 과학자들은 다음과 같은 많은 내용을 논의하는 데 집중했습니다. 문화 교류와 동화의 흐름 속의 커피, 세계화의 맥락 속에서의 커피 재배와 지역화 과정, 경제, 사회, 관광 개발에 있어서 커피 유산의 위치, 커피 재배, 관리, 가공, 그리고 커피 즐기기에 대한 지역 지식의 보존과 홍보...

특히, 지역적 정체성을 잃지 않으면서도 세계적 가치를 지닌 무형문화유산의 관점에서 커피 연구에 접근하는 데 중점을 두고 있습니다.

조직위원회에 따르면, 이 워크숍은 인류 무형문화유산 보호를 위한 우수 사례 목록에 포함시키기 위해 유네스코에 제출할 "다크락에서 커피 재배 및 가공에 대한 지식" 프로필을 구축하는 여정에서 중요한 첫 걸음을 내딛었습니다.

이러한 지식은 관습, 윤리, 사회적 행동과 관련된 이해와 기술로서 여러 세대를 거쳐 전수될 뿐만 아니라, 전통과 세계 문화가 교차하는 곳에서 커피를 재배하고 가공하는 여정에 대한 이야기로 구체화됩니다.

이를 통해 지역 사회의 공통된 기억과 정체성을 형성하고, 문화적 가치와 규범을 전달하는 데 기여하며, 지속 가능한 개발을 촉진하고, 생계를 창출하고, 사회 보장을 보장합니다.

커피 지식 관행은 재배나 가공 과정에만 국한되지 않고, 지역 사회를 연결하고, 대화를 증진하고, 사회 구조를 강화하고, 세대와 지역 간의 결속 정신을 육성하는 핵심 가치를 담고 있습니다.

따라서 커피는 단순한 농산물이나 대중적인 음료가 아니라, 특히 다크락 지역과 중부 고원 지역 사람들의 노동과 창의성, 영혼의 결정체인 문화적 상징입니다.

그 이후로 커피는 대화, 창의성, 개발의 촉매제가 되었고, 녹색, 포용적이고 지속 가능한 문화를 구축하는 데 기여했습니다. 이는 현대 문화 유산을 보존하고 존중하며 홍보하는 베트남의 입장을 확인하는 새로운 방향입니다.

이전에 문화체육관광부는 2025년 3월에 국가무형문화유산 목록 발표 결정을 발표했는데, 여기서 "다크락 커피 재배 및 가공 지식"이 민속 지식 부문의 국가무형문화유산 목록에 포함되었습니다.

(TTXVN/베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp