Gia Lai 기업은 바나나의 가치를 높이기 위해 심층적으로 가공합니다.

(GLO) - 잘라이 지역 업체들은 곰팡이 핀 바나나부터 녹색 바나나까지, 말린 바나나, 부드러운 바나나, 바나나 전분 등을 가공하여 생 바나나를 판매하는 것보다 경제적 효율성을 몇 배나 높였습니다. 이러한 방향은 경제적 효율성을 높이고 현대 소비자의 요구를 충족하는 데 기여합니다.

지역 간식에서

잘라이 의 풍부한 바나나 자원이 지닌 부가가치를 확인한 날리 베트남 주식회사(비엔호 코뮌)는 공장, 저온 건조 시스템, 기름 튀김기, 그리고 다양한 바나나 제품을 가공하는 현대식 포장 라인에 투자했습니다. 회사는 매년 약 1,200톤의 신선한 바나나(곰팡이 바나나, 녹색 바나나)를 현지에서 구매하여 약 200톤의 제품을 가공합니다. 가공 품목으로는 바삭하게 말린 바나나, 바삭하게 치즈 건조된 녹색 바나나, 부드러운 건조 바나나, 저온 건조 녹색 바나나 분말 등이 있습니다.

회사 이사인 레 티 란(Le Thi Lan) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "바나나는 매우 빨리 익고 쉽게 상하는 신선한 과일이며, 가격은 계절에 따라 달라집니다. 반면, 건조 바나나는 장기간 보관이 가능하여 가치가 3배 증가합니다. 건조 바나나를 생산함으로써 바나나 재배자들은 안정적인 생산량을 확보할 수 있습니다. 회사는 안정적인 소득을 보장하는 약 35명의 지역 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다."

Le Thi Lan 씨(오른쪽)가 TikTok 플랫폼에서 라이브 스트리밍 프로그램에 참여해 제품을 홍보하고 있다. 사진: Vu Thao

란 씨에 따르면 바나나 제품은 호치민시, 하노이 , 다낭 등의 일부 유통 채널과 TikTok, Shopee, Facebook 등의 온라인 판매 채널에서 판매되고 있다고 합니다.

회사는 시장 접근 과정을 통해 점차 포장의 품질, 포장, 이중 언어 디자인을 표준화하여 보다 전문화하고 시장을 확대하고자 합니다.

비엔호(Bien Ho) 마을의 아루아 원 멤버(A Lua One Member Co., Ltd.) 또한 아루아 건바나나 제품 라인을 개발하여 3스타 OCOP 인증을 획득했습니다. 회사 이사인 응우옌 떤 칸(Nguyen Tan Khanh) 씨는 "건바나나는 오랫동안 사랑받아 온 간식이지만, 소비는 지역 내에서만 제한되어 있습니다. 따라서 가문의 전통 사업을 계승하면서, 기계에 과감하게 투자하고, 설탕이나 첨가물을 전혀 사용하지 않는 개방형 튀김 기술을 적용하여 바나나 본연의 단맛을 보존하고 건강한 소비 트렌드에 부응했습니다."라고 말했습니다.

수년간의 시장 개발을 통해 아 루아 바나나 제품은 전국 여러 지방과 도시의 많은 전문점과 현대식 소매 채널에서 판매되고 있습니다.

국내 시장에서 품질을 입증했을 뿐만 아니라, A Lua One Member Co., Ltd.는 한 단계 더 발전할 기회를 얻었습니다. 응우옌 탄 칸 씨는 "최근 일본 기업과 협력하여 담당자를 초청하여 공장을 직접 시찰했습니다."라고 말했습니다.

"그들은 우리의 안전성, 품질의 일관성, 그리고 생산 공정을 높이 평가합니다. 이는 아 루아 바나나 제품이 일본 시장에 진출할 수 있는 좋은 기회입니다. 가까운 시일 내에 회사는 품질 기준에 따라 바나나를 재배하는 농가와 협력하는 동시에 공장을 확장하고, 생산 라인을 개선하며, 수입업체의 요건을 충족하는 데 필요한 기술 기준을 완벽하게 구축할 것입니다."라고 칸 씨는 흥분한 목소리로 말했습니다.

바나나 가공 산업의 큰 기회

자르라이는 현재 약 8,000헥타르에 달하는 바나나를 재배하고 있으며, 주로 서부 지방에 집중되어 있어 수출에 활용되고 있습니다. 그러나 가공 바나나의 비율은 여전히 ​​낮고 생산 규모도 소규모입니다.

아루아원멤버(주) 생산공장에서 튀겨낸 바나나 분류 과정. 사진: DVCC

잘라이의 바나나 원료는 건조 바나나 제품에 그치지 않고 녹색 바나나 가루, 다이어터, 운동 선수를 위한 다양한 영양 보충제, 케이크 제품, 견과류 우유, 인스턴트 시리얼, 어린이와 노인을 위한 소화 지원 제품의 원료로 생산되는 등 새로운 길을 계속 개척하고 있습니다.

이러한 필요성을 인지한 팜 티 빈(Pham Thi Binh) 씨(이아 피아(Ia Pia) 코뮌 오(O) 마을 남푹 차 공장 소유주)는 2023년 생바나나 가루 가공을 실험했습니다. 2024년에는 제품을 정식으로 출시했습니다. 빈 씨는 원료를 얻기 위해 마을 주민들로부터 킬로그램당 3,000~7,000동(VND)에 바나나를 구매했습니다.

빈 씨에 따르면, 그린 바나나 전분 1kg을 생산하려면 약 12~15kg의 신선한 바나나가 필요합니다. 이 제품은 전처리, 썰기, 건조, 분쇄 등 여러 단계를 거쳐 분말의 부드러움을 구현합니다. 그린 바나나 분말은 덜 익은 바나나로 만들어지며, 소화를 돕고 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 전분인 저항성 전분이 풍부하여 거시생물학계에서 각광받고 있습니다.

빈 씨는 제품 홍보를 위해 성 안팎에서 열리는 박람회와 전시회에 적극적으로 참여합니다. "각 행사는 생산 과정을 소개하고, 스타트업 스토리를 공유하고, 소비자들의 직접적인 피드백을 들을 수 있는 기회입니다. 이러한 적극적인 접근 덕분에 제 그린 바나나 파우더 제품은 빠르게 주목을 받았고, 점점 더 많은 잠재 고객을 확보할 수 있었습니다."라고 빈 씨는 말했습니다.

출처: https://baogialai.com.vn/doanh-nghiep-gia-lai-che-bien-sau-de-tang-gia-tri-qua-chuoi-post573306.html