전 세계적으로 곤충 식품 시장 규모는 38억 달러로 추산되며, 향후 5년 안에 3배로 늘어날 것으로 예상됩니다.
식용 곤충 사육 산업이 유럽에서 성장하고 있습니다. 곤충은 오메가-3, 비타민 B, 그리고 중요한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며, 사육 과정은 환경에 미치는 영향이 매우 적습니다. 전 세계 곤충 사료 시장 규모는 38억 달러로 추산되며, 향후 5년 안에 세 배로 성장할 것으로 예상됩니다.
현재 유럽 공동시장에 곤충을 수출할 수 있는 자격을 갖춘 회사는 전 세계적으로 베트남 기업 한 곳뿐입니다.
프랑스에서 발행되는 월드 신문은 빈프억(Binh Phuoc ) 성의 한 업체에 대한 기사를 실었습니다. 이 업체는 "귀뚜라미를 사육하고 가루로 가공하여 유럽과 미국으로 수출한다"고 합니다. 한 프랑스 기자가 이 공장을 방문하여 "매달 150톤의 귀뚜라미를 30톤의 단백질이 풍부한 가루로 가공하는 생산 라인"을 목격했습니다. 이 가루는 "5kg 또는 20kg짜리 봉지에 포장되어 kg당 16~24유로에 판매된다"고 덧붙였습니다. 공장주는 "귀뚜라미 사료는 으깬 콩과 옥수수로, 사료 2kg으로 귀뚜라미 1kg을 생산한다"고 설명했습니다. 이 업체는 이웃 가구를 고용하여 귀뚜라미를 사육하기도 합니다. 해당 기사는 60대인 팜티호아(Pham Thi Hoa) 여사와 그녀의 남편의 말을 인용하며, "집에서 귀뚜라미를 키우는 것이 닭을 키우는 것보다 더 깨끗하고 수익성이 좋다"며, "부부는 사업을 위해 귀뚜라미를 키우면서 매달 700유로, 약 2,000만 동(VND)의 추가 수입을 올리고 있다"고 전했다.
사료 2kg으로 동물성 단백질 1kg을 얻을 수 있는데, 곤충만이 이러한 효율을 제공할 수 있습니다. 영국 신문 머니 위크(Money Week)는 "곤충이 메뉴에 있는 이유"라는 기사에서 "곤충 단백질 1kg을 생산하는 데 필요한 사료, 물, 토지는 소고기 1kg의 약 1/10에 불과하며, 곤충 사육 과정에서 배출되는 온실가스도 매우 적다"고 기술했습니다. 점점 더 많은 유럽인과 미국인들이 곤충을 식단에 추가하고 있는데, 물론 통째로 빵에 넣은 지렁이나 귀뚜라미가 아니라 가루 형태로 섭취하고 있습니다. 기사는 "곤충 단백질에 대한 수요가 증가하고 있으며, 전 세계 생산량은 2021년 수준의 50배 증가하여 2020년대 말까지 50만 톤에 이를 것으로 예상된다"고 밝혔습니다.
유럽 연합은 2018년에 곤충을 식용으로만 허용했으며, "딱정벌레 유충, 메뚜기, 밀웜, 귀뚜라미" 네 가지 종류의 곤충만 허용했습니다. 오스트리아 신문 잘츠부르크 나흐리히텐(Salzburger Nachrichten)은운동선수 를 위한 단백질 바 신제품에 대해 보도했는데, "단백질 바의 12%는 말리고 분쇄한 딱정벌레 유충"이라고 합니다. 유럽에서는 "곤충 가루가 초콜릿, 꿀, 밀가루, 파스타, 단백질 바, 빵, 비스킷, 아침 시리얼, 피자, 소스, 수프, 스낵, 땅콩버터 등에 등장했습니다." 이 오스트리아 신문은 모든 재료가 식물과 곤충인 비건 식단인 "엔토비건(Entovegan)"이라는 새로운 개념을 소개했습니다.
VTV에 따르면
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출처: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681
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