까오방 산악 지역의 독특하고 맛있는 특산 요리들.

2025년 연말, 까오방성은 베트남 북부 국경에 위치한 유구한 역사와 아름다운 풍경을 자랑하는 지역의 특색 있는 식재료와 요리를 선보이는 요리 경연대회를 개최할 예정입니다.

12월 11일과 12일, 전 세계에서 온 수많은 관광객들이 까오방성을 방문하여 그 매력을 탐험하고 체험했습니다. 특히 까오방성요리 창의 경연대회는 산악 지역의 맛있는 음식을 선보이며 큰 화제를 모았습니다. 까오방성 문화 체육 관광부가 주최하고 2025년 툭판동 김동 보행자거리 2번 정원에서 열린 이 행사는 대중의 관심을 끌었습니다.

각 코뮌, 동, 그리고 사업자 가구들은 대회에서 자신들의 독특한 지역 특산품, 농산물, 그리고 특산물을 선보입니다.

이번 대회에는 툭판, 능찌까오, 탄장, 탄롱, 하랑, 호아안, 꽝우옌, 민땀 지역의 호텔, 레스토랑, 홈스테이, 지역 관광지, 개인 및 가구를 대표하는 8개 팀, 총 32명의 참가자가 참여했습니다.

까오방 사람들의 독특하고 특색 있는 음식들.

각 팀은 심사위원들이 맛, 기술, 미적 감각을 기준으로 평가할 두 가지 메인 요리를 준비했습니다. 까오방의 대표적인 특선 요리들이 많이 선보였는데, 오색 찹쌀밥, 블랙 올리브 찹쌀밥, 밤을 넣고 조린 돼지족발, 소시지, 호박에 졸인 닭고기, 박을 넣고 찐 가물치, 블랙 젤리, 루쿠 지방의 패션프루트 소스를 곁들인 흑돼지갈비 튀김, 밤을 넣고 조린 돼지족발, 흑닭, 훈제 고기, 그리고 남카우(짭짤한 요리의 일종) 등이 있었습니다. 이 요리들은 참가 팀들의 숙련된 기술, 창의성, 그리고 요리 지식을 보여주었습니다.

많은 음식들이 지역 소수민족의 전통에 따라 준비됩니다.

또한 이번 전시회에는 다양한 농산물, 지역 특산품, 과일, 허브차, 그리고 산간 지역의 독특한 문화를 반영하는 다양한 비단 제품들을 선보이는 7개의 부스가 마련되어 있어 지역 주민과 관광객들에게 풍성한 체험 공간을 제공합니다.

"꼬리 없는 닭찜"은 까오방성 호아안면의 독특한 요리입니다.

특히 올해 대회에는 지역 여성 연합의 여러 계층에서 많은 여성들이 참여했으며, 도내외에서 수천 명의 사람들(대부분 여성 관광객)이 관람하고 응원하기 위해 방문했습니다.

이번 대회에는 여성연합의 모든 계층과 소수민족 여성들이 참여했습니다.

전 세계에서 온 방문객들, 특히 여성들이 이곳을 찾아와 관광을 즐깁니다.

대회 마지막에 조직위원회는 호아안 면의 "꼬리 없는 닭고기 조림" 요리에 1등상을, 툭판 동 핫더콴 식당의 "가물치 찜" 요리에 2등상을, 하랑 면 르엉호안 식당의 "남 카우 코아이 방" 요리에 3등상을 수여했습니다. 이 밖에도 3등상, 장려상, 특별상 등이 수여되었습니다.

베트남 요리예술 및 고용협회(VICA) 회장이자 심사위원장인 응우옌 트엉 콴 씨를 비롯한 심사위원단이 출품작들을 평가했습니다.

조직위원회는 2025 까오방 요리 혁신 경진대회 참가팀들에게 기념 깃발을 증정했습니다.

까오방성 문화체육관광부는 풍부한 문화와 관광 잠재력을 지닌 까오방의 이미지를 국내외 관광객들에게 널리 알리기 위해 4년 연속으로 이 대회를 개최하고 있습니다.

그 결과, 산과 숲의 문화에 깊이 뿌리내리고 이 산악 지역 사람들의 세련됨과 창의성을 보여주는 많은 전통 음식들이 까오방을 찾는 관광객들을 끌어들이는 주요 명소가 되었습니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm