추운 날씨에 더욱 '맛있어지는' 3가지 맛있는 생선찜 요리로 온 가족의 입맛을 바꿔보세요.

GĐXH - 생선은 몸에 좋은 영양소가 풍부하고 다양한 방법으로 가공되는 음식입니다. 추운 날씨에는 아래 맛있고 매력적인 생선 조림 요리 3가지로 온 가족의 입맛을 바꿔보세요.

1. 간장으로 끓인 망둑어

간장 조림 망둑어 재료

+ 수컷 물고기 400g

+ 신맛이 나는 엉겅퀴 2개

+ 간장 3~4큰술

+ 양파, 생강, 마늘, 고추

+ 삼겹살 200g

+ 향신료: 생선 소스, 설탕, 후추, 소금

간장으로 끓인 망둑어 요리법:

1단계: 망둑어를 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후, 희석된 소금물로 씻고 깨끗한 물로 헹궈 물기를 뺍니다. 스타프루트는 씻어 얇게 썰고, 생강은 편으로 썰고, 샬롯과 마늘은 다집니다.

재료를 준비한 후, 망둑어를 소금 1/2티스푼, 생선소스 1티스푼, 설탕 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 생강 약간을 넣고 약 20분 동안 재워 향신료가 흡수되도록 합니다.

2단계: 샬롯, 마늘, 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음, 돼지고기를 넣고 단단하고 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 보관합니다.

3단계: 냄비에 망둑어를 넣고, 얇게 썬 새콤한 스타프루트를 생선과 번갈아 넣고, 그 위에 볶은 삼겹살을 올립니다. 다음으로 타마린드 소스와 끓는 물 ½컵을 넣고 노릇노릇하게 익으면 설탕을 약간 넣어 캐러멜화합니다. 기호에 따라 간을 하고, 비린내를 줄이기 위해 고춧가루를 넣습니다.

센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 생선에 양념이 잘 배고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 삶은 망둑어를 접시에 담고 후추와 다진 생강을 뿌린 후 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.

2. 당밀에 끓인 잉어

재료:

+ 800g 잉어 조각

+ 삼겹살 200g

+ 당밀

+ 말린 양파

+ 향신료: 소금, MSG, 생선 소스, 후추

만들기:

1단계: 초어를 손질하고 배의 검은 막을 모두 긁어낸 후 소금으로 깨끗이 씻습니다. 쌀뜨물에 씻어 비린내를 제거하고 물기를 뺍니다.

삼겹살을 한입 크기로 자르고 당밀 1큰술, 소금 1작은술, 그리고 샬롯을 넣어 재워둡니다. 샬롯 껍질은 생선의 윤기 나는 빛깔을 더하고 풍미를 더해주므로 그대로 두세요.

생선을 당밀 1/2컵, 좋은 생선 소스 4~5큰술, 시즈닝 파우더, 후추로 약 1시간 정도 재워둡니다. 맛있는 생선찜 요리를 만들려면 두 번 정도 삶으세요.

먼저 냄비 바닥에 말린 양파 껍질이나 녹차 잎을 깔고, 생선과 삼겹살을 번갈아 놓으세요. 그리고 생선 양념장을 모두 붓습니다. 처음에는 중불로 생선을 끓이고 5~6분간 끓인 후, 불을 줄여 40~45분간 끓인 후 불을 끄고 식혀 생선이 단단하게 익도록 합니다.

두 번째로 같은 과정을 반복합니다. 생선이 단단해지고, 브레이징 액이 걸쭉해지면서 매력적인 적갈색이 될 때까지 약불로 끓입니다. 생선을 윤기 있고 아름답게 만들려면, 거의 다 익었을 때 뚜껑을 열어 물기를 제거하고 식용유나 라드를 살짝 뿌려줍니다.

3. 절인 멜론을 곁들인 붕어찜

착한 엄마 흐엉 응우옌이 비린내가 없고 맛있으며 추운 날씨에 밥과 잘 어울리는 절인 양배추와 함께 끓인 붕어 요리법을 공유합니다.

절인 양배추를 곁들인 붕어찜 재료는 다음과 같습니다.

+ 깨끗이 씻은 붕어 500g

+ 피클 200g

+ 보라색 양파, 고추, 파 약간

+ 토마토 1개를 쐐기 모양으로 자름

+ 향신료: 생선 소스, 간장, 설탕, 식용유, 후추, 소금

절인 양배추로 만든 붕어찜 요리법:

1단계: 붕어를 깨끗이 씻은 후 그릇에 담아 향신료에 재운 후 소금과 후추를 약간 넣고 약 30분 동안 담가 흡수시킵니다.

2단계: 중불로 달군 냄비에 식용유를 약간 두르고 샬롯을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 양념한 붕어를 넣고 생선이 단단해질 때까지 볶습니다. 생선이 단단해지면 오이와 토마토를 넣습니다. 보기 좋게 볶으려면 설탕을 약간 넣습니다.

3단계: 생선이 잠길 정도로 냄비에 피클즙과 물을 넣고, 고추를 넣은 후 생선이 양념을 흡수하고 물이 점차 줄어들 때까지 약불로 끓입니다. 생선이 익고 육수가 걸쭉해지면 불을 끕니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm