채소는 겨울에 더욱 맛있어 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 채소를 조리할 때 이 팁을 추가하면 틀림없이 푹 빠질 거예요.

GĐXH – 껍질콩은 뼈와 관절 건강, 시력, 그리고 당뇨병 환자에게 좋습니다. 특히 겨울철에는 맛이 더욱 좋습니다. 아삭함과 독특한 풍미를 유지하려면 주부들이 껍질콩을 조리할 때 다음 팁을 꼭 알아두세요.

설탕 완두콩의 이점

녹두는 겨울에, 특히 겨울 작물(10월~11월)에 많이 생산됩니다. 이 시기의 시원하고 건조한 날씨는 녹두 생장에 매우 적합하여 수확량이 많고, 녹두는 여름보다 단맛이 강하고 품질이 좋습니다. 현재 시중에서 녹두는 kg당 20,000~25,000동(VND)으로 저렴하게 판매되고 있습니다.

설탕완두콩은 겨울에 더 달콤해집니다. 사진: PT

설탕 완두콩은 인기 있는 야채로, 조리하기 쉽고 볶음, 삶기, 수프 또는 샐러드 등 다양한 맛있는 요리에 사용할 수 있습니다.

달콤한 맛과 특유의 바삭한 식감 뒤에는 건강상의 이점이 있습니다. 일반의 부이닥상(Bui Dac Sang)에 따르면, 녹두는 풍부한 천연 단백질 공급원으로 혈당 수치 조절에 도움을 줍니다. 따라서 녹두는 당뇨병이나 혈당 장애가 있는 사람들에게 유익합니다.

녹두는 비타민 K, 칼슘 등을 풍부하게 함유하고 있어 골밀도 증가와 구강 건강에도 도움이 됩니다. 녹두를 매일 식단에 추가하면 노인의 골다공증, 골절, 관절 약화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 루테인과 제아잔틴은 시력 보호, 황반변성, 백내장 예방에 도움이 되는 두 가지 중요한 항산화제입니다.

바삭하고 맛있는 설탕 완두콩을 만드는 비결

그린빈은 소고기, 새우, 계란, 버섯 등과 잘 어울립니다. 그린빈의 달콤한 맛이 이러한 음식과 어우러져 더욱 맛있게 느껴집니다. 하지만 그린빈이 갈색으로 변하고 눅눅해지는 것을 방지하려면 다음 팁을 따르세요.

+ 연한 녹색을 띠고 껍질이 윤기가 나며 단단한 과일을 우선적으로 선택하세요. 씨가 튀어나온 오래된 과일은 조리 시 섬유질이 많아지고 바삭함이 떨어지므로 피하세요.

+ 요리하기 전에 콩을 먼저 삶으세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩을 넣고 1~2분간 끓인 후 꺼내 바로 얼음물에 담가주세요. 이렇게 하면 콩의 신선한 녹색과 자연스러운 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

+ 볶음 요리나 국 요리 시에는 짧은 시간 동안 고온에서 조리하여 콩이 완전히 익도록 하면 맛과 영양소가 모두 보존됩니다.

설탕 완두콩을 활용한 맛있고 독특한 요리

녹두와 돼지 귀 샐러드 재료:

+ 설탕 완두콩 300g

+ 돼지 귀 ½개

+ 당근 ½개, 생강, 레몬, 마늘, 칠리, 고수

+ 참깨 10g

+ 양념 : 생선소스, 소금, 설탕

준비할 재료

녹두와 돼지 귀 샐러드 만드는 법:

1단계: 설탕 완두콩 양쪽 끝을 잘라내고 섬유질을 제거한 후 차가운 소금물에 약 10분간 담가둡니다. 완두콩을 더 바삭하게 만들려면 담가둔 물에 얼음을 넣으세요.

돼지 귀를 깨끗이 씻어 삶아서 얇게 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 썬다. 고수는 씻어서 물기를 뺀다. 생강과 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2단계: 불린 후, 설탕완두콩을 칼로 얇게 썰어주세요. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣으세요. 물이 끓으면 설탕완두콩을 넣고 데친 후 잘 저어주세요. 물기를 빼기 위해 바구니에 담아주세요.

3단계: 피시소스, 설탕, 라임즙, 다진 마늘, 칠리를 섞어 샐러드 드레싱을 만들고, 기호에 따라 간을 합니다. 돼지귀, 설탕 완두콩, 당근을 그릇에 담고 샐러드 드레싱을 조금씩 넣어가며 잘 섞습니다. 마지막으로 참깨와 고수를 뿌립니다.

녹두와 돼지 귀 샐러드는 만들기 쉽고 맛도 독특합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm