캄보디아식 통통하고 향긋한 개구리 구이, 안장(An Giang)에서 관광객을 '미치게' 만든다

"칠산의 땅"( 안 장성, 트리톤 현)의 특산품을 언급하면 ​​사람들은 흔히 구운 닭고기, 으깬 파파야, 구운 소고기 밥과 같은 익숙한 이름들을 떠올립니다. 하지만 이 땅에는 많은 사람들이 사랑하는 매력적인 음식도 있습니다. 바로 캄보디아식 개구리 구이입니다.

오후 4시경, 트리톤 지역으로 향하는 948번 지방도로에서 개구리를 굽고 있는 숯불 난로가 연기로 가득 찼고, 구운 개구리의 향기로운 냄새가 코에 직접 스며들어 지나가던 사람들을 멈춰 세우게 했습니다.

이곳에서 구운 개구리 요리 레스토랑을 운영하는 타오 씨는 이 요리는 크메르족에서 유래되었으며 캄보디아 풍미로 조리된다고 말했습니다.

개구리를 깨끗이 씻은 후 속을 채워 통통하게 보이게 합니다. 사진: Tran Tuyen

가공방법은 개구리의 물기를 뺀 후, 개구리 다리를 돼지고기 삼겹살과 함께 잘게 썰어, 레몬나무 잎과 같은 과에 속하는 초크속 잎, 강황, 레몬그라스 등 여러 향신료를 섞어 향을 낸 다음, 개구리 배에 채운 후, 대나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구워냅니다.

구운 개구리에 특별한 소스를 발라 매우 독특한 황금빛 노란색을 띠는 맛있고 풍부한 맛을 냅니다.

캄보디아식 개구리 구이 요리가 지역 음식 박람회에서 선보였습니다. 사진: Tran Tuyen

또한, 이 요리를 매력적으로 만드는 요소 중 하나는 어린 타마린드에 생강과 마늘을 섞어 만든 디핑 소스입니다. 디핑 소스에 담긴 향신료의 조화로운 조합은 이 요리의 독특한 풍미를 거부할 수 없게 만듭니다.

구운 개구리 - "일곱 산의 땅"의 거부할 수 없는 특산품. 사진: 쩐 뚜옌

구운 개구리 세트에는 소스를 곁들인 개구리 꼬치가 포함되어 있으며, 통통한 개구리 꼬치 한 개에 15,000동에서 20,000동 정도면 꽤 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 손님들은 간식을 자유롭게 구매하여 집으로 가져가거나 밥과 함께 먹을 수 있는데, 둘 다 맛있습니다.

향긋한 황금빛 개구리 구이는 첫눈에 시선을 사로잡는다. 사진: 트란 투옌

응우옌 티 투 히엔(26세, 깐토 거주) 씨는 가족과 함께 이 특산품에 푹 빠졌다고 말했습니다. 안장에 올 때마다 트리톤에 들러 구운 개구리를 먹는데, 매번 맛있다고 합니다. 주말에는 푸른 산을 둘러보며 맛있는 산 음식을 즐기는 것도 멋진 경험입니다.

안장성, 트리톤구, 누이토사에 위치한 타파 호수는 서양판 '뚜옛띤꼭'으로 비유되는데, 주변 절벽이 맑은 청록색 물에 반사되어 마치 동화 나라처럼 아름답습니다.

원천: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html