서양 관광객들은 호이안에서 35,000동짜리 고급 요리를 맛보고, 두 그릇을 먹어 배부르게 먹고 싶어합니다.

캐나다인 관광객 커플은 카오라우(호이안의 특산품) 한 그릇에 담긴 풍부한 맛, 쫄깃하고 향긋한 국수, 그리고 매력적인 차슈 돼지고기에 놀라움을 감추지 못했습니다.

크리스와 셰이나 듀프레인은 캐나다 출신의 유튜버 부부로, 약 2만 명의 구독자를 보유한 여행 채널을 운영하며 네 가족이 세계 곳곳을 여행하는 모습을 기록하고 있습니다.

2017년, 그들은 과감한 결정을 내려 모든 자산을 매각하고 코스타리카로 이주했습니다. 이후 인접 국가들을 탐방하기 시작했고, 동남아시아 전역을 여행했습니다. 최근에는 베트남을 방문하여 호이안(다낭)에서 미식 여행을 즐겼습니다.

영상 에서 부부는 호이안의 여러 음식을 맛보며 까오라우, 반박, 반미, 훈제 ​​아이스크림 등을 즐깁니다. 그들은 고대 바레 우물 근처에 있는 오랜 전통의 식당인 까오라우탄에서 까오라우를 맛보기로 했습니다.

호이안에서 미식 여행을 즐기는 캐나다인 부부. 사진: 더 뒤프레네스

크리스와 셰이나 듀프레인은 호이안의 까오라우 국수 제조 과정에 대해 알게 된 후, 둘 다 그 국수를 맛보고 싶어 했습니다. 그들은 심지어 국수 제조에 사용되는 물을 공급하는 고대 우물까지 방문했습니다.

식당에서 부부는 직원들이 끓는 물에 까오라우 면을 데치고, 손님에게 내놓을 까오라우 한 그릇을 정성스럽게 준비하는 모습을 지켜보았다. 직원들은 그릇 바닥에 면을 깔고, 데친 숙주와 신선한 채소를 넣은 다음, 차슈 돼지고기를 얹고, 바삭한 돼지껍데기 튀김이나 바삭하게 튀긴 까오라우 면 몇 조각으로 장식했다. 마지막으로 차슈 소스를 듬뿍 뿌렸다.

"저 까오라우 한 그릇, 정말 맛있어 보이고 냄새도 너무 좋다!" 샤이나가 감탄하며 말했다.

부부는 까오라우 국수를 만드는 모든 과정을 지켜보며 즐거워했다. 사진: 뒤프레네 부부

맛을 본 그들은 풍부한 맛, 쫄깃하고 향긋한 면발, 먹음직스러운 차슈, 그리고 아삭하고 신선한 채소에 놀라움을 금치 못했다. "세상에, 정말 맛있어요! 면발은 쫄깃한 식감이 완벽하고, 소스는 살짝 매콤하고, 돼지고기는 부드럽고, 채소는 아삭아삭해요."라고 셰이나는 영상에서 말했다.

그녀는 또한 그 요리에 대해 "너무 맛있어서 한 그릇 더 먹으러 다시 오고 싶다"며 기쁘게 칭찬했다.

샤이나는 그 음식을 좋아했다. 사진: 뒤프레네 가족

그 커플은 주인이 "아주 맵다"고 경고한 고추 식초도 시도해 봤습니다. 처음에는 매운 태국 음식에 익숙했기 때문에 자신만만했지만, 몇 초 만에 셰이나는 눈이 빨개지며 촬영을 중단하고 웃음을 터뜨리며 "진짜 눈물이 나요. 제 인생에서 이렇게 매운 고추는 처음 먹어봐요!"라고 말했습니다.

크리스 듀프레인은 이 음식을 열렬히 칭찬하며 "호이안에 간다면 이 음식을 꼭 드셔보세요. 그리고 다낭에 있다면 꼭 이곳에 들러서 드셔보셔야 합니다."라고 말했다.

관광객 두 명이 맛본 까오라우 국수 한 그릇의 가격은 35,000 VND였다. 사진: 더 뒤프레네스

까오 라우는 호이안에서만 구할 수 있는 세 가지 핵심 재료, 즉 참 섬의 재, 바 레 우물의 물, 그리고 트라 퀘에서 생산된 신선한 채소로 만들어지는 호이안의 대표적인 요리입니다.

2013년, 까오 라우는 아시아 레코드 기구(Asian Record Organization)에서 아시아에서 요리적 가치가 높은 10대 요리 중 하나로 선정되었습니다.

까오라우 국수는 주로 쌀로 만들어집니다. 쌀알을 빻기 전에 재에 담가둡니다. 맛있는 까오라우 국수의 비결은 꾸라오참 섬의 맹그로브 나무에서 채취한 재를 사용하고, 재와 섞는 물은 반드시 바레 우물에서 길어온 것이어야 한다는 점입니다. 이 정확한 조리법을 따라야만 마치 강황을 넣은 듯 노란빛을 띠고, 쫄깃하면서도 탄력 있는 독특한 식감을 가진 국수를 만들 수 있습니다.

까오라우 국수는 아주 특별한 조리법을 가지고 있습니다. 사진: stillwild.sam

쌀을 갈아 가루로 만든 후 물기를 빼고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 까오라우 국수는 반죽을 찌는 방식이 아니라, 3~4mm 두께로 얇게 밀어 찐 다음, 일반 국수처럼 가늘게 잘라냅니다. 오래 보관하려면 햇볕에 말린 후 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

까오라우 육수는 차슈 돼지고기를 사용하여 특별한 방식으로 만들어집니다. 식당이나 가정마다 양념이 조금씩 다릅니다. 돼지고기는 몇 시간 동안 양념에 재워둔 후 약한 불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 양념을 넣고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

특히 호이안의 까오 라우 요리는 트라 퀘 지역의 신선한 채소가 없으면 완성되지 않습니다. 트라 퀘에서 생산되는 채소는 잎이 작고 특유의 향이 있어 까오 라우 요리의 풍미를 더욱 살려줍니다.

트라 케 야채 마을

오늘날에는 까오라우가 돼지고기 까오라우, 닭고기 까오라우, 고기 까오라우, 해산물 까오라우 등 다양한 맛으로 변형되어 손님들이 선택할 수 있게 되었습니다. 취향에 따라 피시소스나 간장을 추가로 요청할 수도 있습니다.

까오라우는 호이안을 방문하는 관광객들이 즐겨 찾는 인기 있는 지역 특산 요리입니다. 사진: vietnam.foodntravel /3stationbistro

칸린

다낭의 동화 같은 마을 , 깜탄은 세계에서 가장 아름다운 마을 20곳 중 하나로 꼽히며 사람들의 마음을 사로잡습니다. 고요한 수로를 따라 펼쳐진 깜탄은 울창한 야자수 숲, 구불구불한 운하, 그리고 소박한 시골 생활이 어우러져 마치 다낭의 "동화 속 세상"을 연상케 합니다.

출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ky-cong-35-000-dong-o-hoi-an-muon-an-2-bat-moi-bo-2455668.html