(NLDO) - 이 직업 덕분에 가장 큰 당밀 "수도"인 탄호아의 많은 가족이 설날과 봄마다 안정적인 수입원을 갖게 되었습니다.
타치탄 지구는 타인호아 성에서 대규모 사탕수수 재배 지역을 보유한 지역으로, 이 지역의 설탕 공장에 설탕을 공급합니다. 또한 사탕수수는 매년 음력 설날에 사람들에게 제공하는 당밀을 생산하는 데에도 사용됩니다.
당밀 요리는 타인호아성, 타치타인군, 킴탄읍, 람타인 마을 사람들에게 안정적인 수입원을 제공해 주었고, 많은 사람들이 설날과 봄이 올 때마다 부유해졌습니다.
킴탄 타운(타치탄 구)의 람탄 구역에 있는 당밀 생산 마을에는 약 20개의 당밀 용광로가 있습니다. 시장에 공급하기 위해 매년 음력 9월부터 밤낮으로 당밀로를 가동하여 당밀을 생산합니다.
당밀을 요리하는 많은 가정에 따르면, 올해 시장 가격은 1kg당 16,000동 정도입니다. 따라서 대량으로 당밀을 생산하는 많은 가정은 모든 비용을 공제한 후 수억 동을 벌 수 있습니다.
타치탄 지역의 사탕수수 농부들에게 당밀 요리는 이곳 가족의 주요 수입원이었으며, 전통적인 직업이기도 하며 이 땅의 유명한 타치탄 당밀 브랜드를 만들어냈습니다.
뗏 연휴 전, 타잉호아의 가장 큰 당밀 "수도"가 불타고 있는 모습
사탕수수는 설날에 사람들에게 제공하는 황금 당밀을 만드는 주요 재료입니다.
힘든 일이기는 하지만, 이로 인해 더 많은 사람들이 일자리를 얻게 됩니다.
12월 초부터 람탄 구역의 당밀로에서는 2025년 음력 설날에 사용할 고품질 당밀을 생산하기 위해 최대 용량으로 가동되었습니다.
타치탄 지역의 당밀 제조는 아버지에서 아들로 대대로 이어져 오늘날까지 이어져 내려오는 직업입니다. 과거에는 꿀을 만드는 일이 꽤 힘들었지만, 오늘날에는 기계의 도움으로 사람들의 어려움이 줄어들었습니다.
옛날 사람들은 당밀을 끓여서 병에 담거나 통조림으로 만들어 지역 시장으로 가져와서 팔았습니다. 요즘은 시장 경제가 발달해서 상인들이 이곳에 와서 꿀을 모아서 팔기도 합니다.
꿀을 요리하는 과정은 5~8시간이 걸리며, 꿀은 매끄럽고 걸쭉하며 향기가 나고 황금빛 갈색을 띠어 품질이 보장됩니다.
맛있는 유명한 타치탄 사탕수수는 매년 설날마다 가까운 곳과 먼 곳의 사람들이 신뢰하는 브랜드입니다.
완성되면 당밀은 캔에 포장되어 고객에게 판매됩니다.
1kg당 약 16만 VND의 가격으로 판매되므로, 여기에서 당밀을 만드는 많은 가족이 안정적인 수입을 얻고 있으며, 일부 가족은 설날에 수억 VND를 벌기도 합니다.
설날 요리를 준비할 때 정제된 설탕을 대체하여 케이크를 만들거나, 사탕을 만들거나, 달콤한 수프를 요리하는 등의 용도로 당밀을 사용하는 경우가 많습니다. 또한 반총을 더 맛있게 만들기 위해 설날에는 반총 접시 옆에 당밀 한 그릇을 놓는 경우가 많습니다. 당밀은 달콤한 맛을 가지고 있어 요리를 더 맛있게 만들어 주고 건강에도 많은 이점이 있습니다. 한의학에 따르면 당밀은 호흡기와 소화기 질환 치료에 도움이 되는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
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출처: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
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