옌칸 지구 내 공동 급식소를 운영하는 사업장에 대한 식품 안전 점검.

8월 15일 오전, 보건부 가 주도하는 식품 안전 점검팀이 옌칸 지역의 여러 공동 급식소를 대상으로 점검을 실시했습니다.

대표단은 두 곳의 사업장을 시찰했습니다. 하나는 120명의 근로자에게 식사를 제공하는 구내식당을 운영하는 ADM 21 Vietnam Co., Ltd.(칸푸 산업단지)이고, 다른 하나는 1,400명 이상의 근로자에게 정기적으로 식사를 제공하는 Excel Vietnam Garment Co., Ltd.(옌닌 산업단지)입니다.

점검팀은 다음과 같은 사항을 포함하여 식품 안전에 관한 국가 규정 준수 여부를 확인했습니다. 사업자등록증/단체식당 설립 결정서 또는 유사 서류와 같은 사업장의 행정 및 법적 서류, 식품 안전 인증서(필수 소지 사업장의 경우), 위생 증명서, 사업주 및 식품 가공 및 제공에 직접 관여하는 직원의 식품 안전 교육 수료증… 동시에, 시설, 장비 및 기구, 식품 가공 및 제공에 직접 관여하는 직원의 개인 위생 관리, 식품 가공, 보존 및 운송 절차, 3단계 식품 검사 절차, 사업장 내 식품 샘플 보관 및 관련 기록 유지, 그리고 식품, 식품 첨가물, 식품 가공에 사용된 원료 및 식품 가공에 사용된 수원지의 원산지, 출처 및 품질 등을 점검했습니다.

현장 점검 및 사업주와의 면담을 통해 검사팀은 해당 사업체들이 식품안전법에서 요구하는 모든 관련 서류를 보유하고 있으며, 시설, 장비, 도구 및 인력과 관련된 모든 식품 안전 요건을 충족하고 있음을 확인했습니다. 식품은 공급업체와 계약서를 체결하고 있었으며(완전한 법적 기록, 송장 및 일일 식품 배송 영수증 포함), 포장 식품에는 라벨이 제대로 부착되어 있었고 유통기한 내에 있었습니다. 해당 사업체들은 3단계 식품 검사 절차를 시행하고 있었으며, 필요한 경우 식품 샘플을 보관했습니다.

그러나 대표단은 기업들이 관심을 갖고 해결해야 할 몇 가지 문제점도 지적했습니다. 예를 들어 식품 가공 구역의 위생 유지, 시설, 장비 및 도구의 위생 관리, 그리고 식품 가공 종사자의 개인 위생 관리, 가공 시간 관리 및 다양한 식품 유형에 맞는 적절한 보존 방법 시행 등이 있습니다.

공동주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 사업장(이하 "업체")에 대한 식품안전규정 준수 여부 검사 및 평가를 통해 식품안전규정 위반 사항을 신속하게 적발, 예방 및 처리하고, 해당 업체의 가공 및 영업 활동을 시정하여 법률을 준수하도록 할 것입니다.

점검을 통해 관리상의 미비점을 파악하고 개선함으로써 국가의 식품 안전 관리 효율성과 효과성을 향상시킬 수 있습니다. 동시에 점검 과정은 식품 안전에 관한 지식과 법규를 효과적으로 전파하고 교육하여 근로자의 정당한 권익을 보장하는 데 기여합니다.

글과 사진: 한치

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