고지대에 가서 사람들이 야생 과일을 숲의 '흰 보석'으로 만드는 모습을 구경하세요.

야자수는 코코넛나무와 비슷한 줄기와 잎을 가진 야생 나무입니다. 과일은 위에서 아래로 긴 덩어리로 자랍니다. 이전에는 야자 열매가 숲 전체에 떨어졌지만, 최근 몇 년 동안 온라인 학습 덕분에 Xieng My 마을과 Tuong Duong 지구의 일부 인근 지역 주민들은 야자 열매를 수확하고 가공하여 많은 사람들이 좋아하는 제품을 만드는 방법을 배웠습니다. 사진: CSCC

이른 아침부터 씨엥미(Xieng My) 지역의 차히아(Cha Hia), 딘타이(Dinh Tai), 파이(Phay) 마을 사람들은 숲으로 들어가 야자 열매를 베어 집으로 가져왔습니다. 사진: Khanh Ly

씨엥미(Xieng My)읍의 파이(Phay) 마을에 사는 비티탐(Vi Thi Tham) 씨와 루옹반미(Luong Van My) 씨의 가족은 작년 여름부터 잭프루트 씨앗을 판매하기 시작했습니다. 매일 아침 두 사람은 수확을 위해 깊은 숲으로 일찍 들어가야 합니다. 탐 부인은 이렇게 말했습니다. 남자들은 위로 올라가서 잭프루트 열매를 자르고, 여자들은 아래에 머물러서 잭프루트 씨앗을 따서 가지고 돌아온다고 합니다. 평균적으로 부부는 하루에 4개의 바구니를 잘랐습니다. 지역 주민들에 따르면 야자수가 성장하여 열매를 맺는 데는 약 10년이 걸린다고 합니다. 하지만 야자 열매는 2~3년 동안 나무에 떨어지지 않고 달려 있을 수 있습니다. 4월경부터 사람들은 잭프루트 수확을 시작합니다. 이때가 어린 잭프루트가 익어 여름철 음료 시장 수요에 부응할 준비가 된 계절이기 때문입니다. 사진: 안 퀸

새로 수확한 잭프루트에는 잔털이 많이 덮여 있어서 접촉하면 쉽게 가려움증을 유발합니다. 따라서 야자 열매를 따고 난 후, 약 30분 동안 끓여서 잔털과 가려운 수액을 제거합니다. 동시에 과일을 익히면 줄기가 부드러워져 씨앗을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 사진: Khanh Ly

사람들이 잭프루트를 수확하고 가공하여 씨앗을 얻는 모습을 담은 영상입니다. 클립: 칸 리

잭프루트를 삶으면 가려움증이 사라지고, 껍질이 부드러워져서 잘라내기 쉽습니다. 각 과일은 씨앗을 쉽게 제거할 수 있도록 비스듬히 잘려 있습니다. 사진: 안 퀸

잭프루트를 잘라보면 진주처럼 생긴 부드럽고 하얀 씨앗이 3개 들어 있어, 지역 주민들은 종종 그것을 "화이트 펄"이라고 부릅니다. 사진: Khanh Ly

씨엥미 공동체의 파이 마을 당 세포 비서인 카티빅 씨는 이렇게 말했습니다. 씨앗을 껍질에서 분리하기 위해 사람들은 한쪽 끝이 묶인 두 개의 나무 막대기로 구성된 특수한 씨앗 분리 도구를 "만들었습니다". 잭프루트 씨앗을 두 개의 나무 막대 사이에 넣은 후 씨앗을 눌러 납작하게 하면 안에 있는 씨앗이 빠져나옵니다. 이 방법은 칼을 사용하는 것보다 더 많은 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 사진: 안 퀸

분리한 잭프루트 씨앗을 깨끗한 물이 담긴 그릇에 담아 담가둡니다. 물을 여러 번 갈아주면 잭프루트 씨앗은 하얗고 깨끗해질 겁니다. 완성된 잭프루트 씨앗은 불투명한 흰색이며 부드럽고 냄새가 없으며 맛도 그다지 밋밋하지 않습니다. 잭프루트 씨앗은 다양한 용도로 쓰이고, 지방과 염소 함량은 낮지만 미네랄과 비타민이 풍부해 건강에 좋다는 것이 잘 알려져 있습니다. 잭프루트 씨앗은 사전 가공을 거친 후, 끓인 고기, 달콤한 수프, 잼 등 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있으며, 종종 여름철 더위를 식히는 요리의 재료로 사용됩니다. 사진: Khanh Ly - Quynh An

잭프루트 씨앗을 준비하는 과정은 복잡하지만, 잭프루트 씨앗은 숲에서 많이 자라는 야생 식물입니다. 야자수 수확은 Xieng My 공동체(Tuong Duong)의 많은 가구가 일자리를 늘리고 소득을 늘리는 데 도움이 되었습니다. 지역 주민들이 도매로 수입하는 잭프루트의 가격은 일부 지역 가구에서 1kg당 18,000~20,000동이며, 잭프루트 씨앗 하나로 가구는 하루 평균 400,000~600,000동의 수입을 얻습니다. 각 가구는 지역 주민으로부터 구입한 야자 열매를 탁지암 타운(뜨엉즈엉), 인근 지역, 빈 시에서 1kg당 25,000~30,000 VND의 가격으로 대량으로 사고팔고 있습니다. 씨엥미(Xieng My) 공동체의 파이(Phay) 마을의 수장인 트린 반 홍(Trinh Van Hong) 씨에 따르면, 구매 가구는 소셜 네트워크에 광고를 내서 많은 사람에게 알려졌고, 꽤 잘 팔린다고 합니다. 일부 가구에서는 하루 평균 50kg의 잭프루트를 빈시로 도매로 수입합니다. 사진: Khanh Ly

기자의 조사에 따르면 빈시의 잭프루트 씨앗 가격은 kg당 13만~15만 동이며, 여름철 상큼한 요리에 넣어 가공하기 때문에 주부들에게 인기가 많습니다. 사진: 안 퀸

원천: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html