시중에서 가장 싼 버섯, 혈당 안정, 암 예방에 도움, 베트남 국민들이 꼭 먹어야 할 장수 버섯

에노키버섯이란?

에노키버섯은 많은 베트남 사람들이 좋아하는 요리인데, 맛있을 뿐만 아니라 건강에 많은 이점을 주는 재료로 입증되었기 때문입니다.

팽이버섯은 흰색이며, 송이버섯처럼 크고 작은 줄기가 있으며, 머리에는 갓이 있습니다. 팽이버섯은 에너지를 공급하고 단백질, 지질, 탄수화물, 섬유질, 칼슘 등 신체에 필수적인 여러 영양소를 제공합니다.

또한, 팽이버섯에는 최대 16종의 아미노산이 함유되어 있으며, 그중 8종은 인체에 필수적인 아미노산입니다. 팽이버섯에는 라이신과 아연이 풍부하여 어린이의 기억력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 팽이버섯에 함유된 칼륨은 필수 미네랄로 고혈압, 고콜레스테롤 환자에게 매우 효과적이며, 장과 위 운동을 촉진하여 비만을 예방합니다.

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에노키버섯의 놀라운 건강 효능

면역 체계 강화

한 연구에 따르면 팽이버섯에는 백혈구와 T 림프구 등 면역 세포 생성을 촉진하는 다당류의 일종인 베타글루칸을 비롯한 여러 중요 영양소가 함유되어 있습니다. 베타글루칸은 면역 체계를 강화하고 감염에 맞서 싸우는 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

염증과 싸우는 데 도움이 됩니다

"분자 영양학 및 식품 연구"에 발표된 연구에 따르면, 에노키버섯에 존재하는 트리테르페노이드는 강력한 항균 및 항염 특성을 가지고 있어 신체의 염증을 줄이고 자연스러운 균형을 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.

뇌에 좋다

많은 연구에 따르면 에노키버섯은 뇌 건강을 증진하고 치매, 알츠하이머병 등 연령 관련 질병을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

에노키버섯에 함유된 항산화 성분은 자유라디칼로부터 뇌세포를 손상으로부터 보호하는 효과가 있으며, 뇌로의 혈액순환을 개선합니다.

혈당 조절

"Journal of Medicinal Food"에 발표된 한 연구에 따르면, 팽이버섯의 항산화 성분과 섬유질은 제2형 당뇨병 환자의 식후 혈당 수치를 낮추고 혈당 관리를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 불안정한 혈당으로 인한 당뇨병 합병증 발생 위험을 줄여줍니다.

소화 개선

팽이버섯에는 음식을 더 효율적으로 소화하는 데 도움이 되는 효소가 함유되어 있습니다. 이 효소는 음식의 영양소 흡수를 개선하고, 특히 과식 후 소화불량을 완화하는 데 도움이 됩니다.

암 예방 지원

여러 연구에 따르면 팽이버섯은 암세포 성장을 억제하고 암 전이를 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과를 뒷받침하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하지만, 팽이버섯의 항암 효능은 충분히 고려해 볼 가치가 있습니다.

에노키버섯 먹을 때 꼭 알아야 할 4가지 실수

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에노키버섯은 생으로 먹지 마세요

실제로 생버섯, 팽이버섯, 그리고 다른 많은 버섯들(예: 짚버섯, 느타리버섯 등)에는 모두 몸에 해로운 물질이 포함되어 있습니다. 하지만 버섯을 조리하면 이러한 물질들이 분해되어 안전해집니다.

따라서 버섯을 물에 5분에서 10분 정도 끓여서 모든 박테리아를 죽여야 합니다. 버섯을 익히지 않으면 먹는 사람에게 쉽게 복통을 유발할 수 있습니다.

버섯을 너무 깨끗이 씻지 마세요.

깨끗한 환경에서 재배하고 정성껏 포장한 팽이버섯은 물로 너무 깨끗이 씻을 필요가 없습니다. 물로 너무 많이 씻으면 버섯 본연의 단맛을 잃을 뿐만 아니라 영양가도 떨어집니다.

기름을 많이 넣어 요리하지 마세요

버섯은 흡수성이 뛰어나 조리 시 식용유나 물과 같은 액체를 쉽게 흡수합니다. 기름과 지방을 과다 섭취하면 심혈관계, 장내 미생물총, 소화기관, 심지어 얼굴 피부에도 영향을 미칠 수 있습니다.

노랗게 변한 버섯은 먹지 마세요.

팽이버섯을 실외에 두면 쉽게 상하여 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 버섯은 1~5도의 서늘한 온도에서 보관해야 부패를 방지할 수 있습니다. 버섯을 구입할 때는 노랗게 변하고 불투명해진 버섯은 피하고, 흰색 팽이버섯을 우선적으로 선택하세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm