류저우 달팽이 국수, '두리안 냄새'…중국서 먹을수록 중독될 듯

두리안처럼 류저우 달팽이 쌀국수(루이펀)도 논란의 여지가 있는 음식입니다. 많은 사람들이 그 맛을 좋아하지만, 어떤 사람들은 냄새가 너무 심하다고 생각합니다. 웨이보에 한 식당 손님은 "이 음식은 정말 맛있어요. 먹을수록 더 맛있어지네요."라고 썼고, 다른 손님은 "루이펀과 두리안 모두 냄새가 심한 음식이라고 생각해요."라고 말했습니다.

세 번째 사람은 이렇게 말했습니다. "저는 류저우 달팽이 국수를 정말 좋아해요. 이 요리를 못 먹는 친구들에게 종종 이렇게 말하죠. 먹어보지도 않고 맛이 없다고 어떻게 알겠어요? 저는 한 번도 먹어본 적이 없는데 말이죠. 그런데 이 요리를 먹고 나니 중독됐어요. 정말 맛있어요."

류저우 달팽이 국수는 냄새가 강하지만 많은 사람들이 맛있다고 생각합니다. 사진: 2dep

10년 전만 해도 루이펀은 잘 알려지지 않았고 주로 류저우 사람들이 즐겨 먹었습니다. 요즘 류저우 달팽이면은 특히 중국 젊은층에게 인기 있는 간식이 되었습니다.

이 요리의 특별한 향은 두리안처럼 강렬해서 레스토랑 전체와 주변 거리를 그 향으로 가득 채울 정도입니다. 하지만 이 요리를 좋아하는 사람들은 전혀 개의치 않습니다. "냄새는 지독하지만 맛은 정말 끝내줘요."라고 말합니다.

루이시펜은 쌀국수와 달팽이, 돼지뼈, 소뼈, 죽순 등의 재료를 넣고 오랜 시간 끓인 육수를 조합한 요리입니다. 땅콩, 튀긴 두부 껍질, 버섯, 무, 녹두 등 여러 재료를 더할 수도 있습니다.

강렬하고 불쾌한 냄새는 비밀 레시피에 따라 발효된 죽순 절임에서 나옵니다. 절인 죽순은 류저우 달팽이 국수의 영혼으로 여겨집니다. 발효 과정에서 생성되는 아미노산이 이 요리의 맛있고 중독성 있는 풍미를 더한다고 알려져 있습니다.

한 식당 손님은 "집에서 류저우 달팽이 국수를 먹으면 가족들이 저를 멀리해요."라고 말했습니다. 또 다른 손님은 "그릇을 들고 아파트 밖으로 나가서 먹으라고 해요."라고 썼습니다.

베이징 이브닝 뉴스에 따르면, 2019년 11월 이탈리아의 한 중국인 학생이 집에서 류저우 달팽이 국수를 요리한 혐의로 40유로(약 5만 원)의 벌금을 물었습니다. 이 학생의 이웃들은 그가 집에 생물학 무기를 보관하고 있다는 의심을 품고 경찰에 신고했습니다.

류저우 달팽이 쌀국수는 2014년에 최초로 인스턴트 포장 버전이 출시되어 수백만 명의 중국인이 즐기기 전까지는 잘 알려지지 않은 길거리 음식이었습니다.

CCTV에 따르면, 2020년 류저우 공장에서 생산한 류저우 인스턴트 달팽이면의 매출은 110억 위안(17억 달러)에 달했습니다.

각 팩에는 국수 100g과 기타 재료 200g이 들어 있으며, 온라인 매장에서 6~15위안에 판매됩니다.

사우스차이나모닝포스트에 따르면

원천: https://vietnamnet.vn/mon-bun-oc-lieu-chau-nang-mui-nhu-sau-rieng-cang-an-cang-nghien-o-trung-quoc-2163767.html