광남성 광국수가 영예를 얻었습니다.

8월 12일, 광남성 문화체육 관광부는 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙이 광남성의 광면 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했다고 발표했습니다.

광면은 광남성 의 특산 요리입니다.

광남성 인민위원회에 따르면, 15세기 후반부터 응우옌 왕조 시대까지 비옥한 토양과 풍부한 농산물을 자랑하지만 여전히 인구가 희박한 남부의 광활한 땅은 새로운 거주 공간을 만들고자 했던 탄-응에-띤과 북부 삼각주 주민들에게 "약속의 땅"이 되었습니다.

이전 세대는 새로운 땅의 자연 조건에 적응하고, 끊임없이 개혁하며, 노력하는 과정을 통해 광족의 정체성과 특성을 점진적으로 형성해 왔습니다. 이러한 특성을 가장 분명하고 생생하게 보여주는 것 중 하나가 바로 음식의 특징인데, 광족 국수가 그 대표적인 예입니다.

꽝남성의 꽝면 제조 기술은 꽝의 독특한 미식적 가치를 하나로 모았습니다. 꽝면은 남쪽으로 이주해 온 이주민들의 발자취를 따라, 어떤 식재료든 기꺼이 받아들이고, 적응시켜 요리의 다양성과 풍미를 풍부하게 창조해 왔습니다.

이 요리는 다양한 변형이 있으며, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 "기쁘게" 할 수 있는 희귀한 요리입니다. 소박한 요리이지만 광남성의 민속 지식 체계와 역사적 형성 과정을 담고 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm