광남성 광국수, 영예의 훈장 받다

8월 12일, 광남성 문화체육 관광부는 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙이 광남성의 광면 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했다고 발표했습니다.

광면은 광남성 의 특산 요리입니다.

광남성 인민위원회에 따르면, 15세기 후반부터 응우옌 왕조 시대까지 비옥한 토양과 풍부한 농산물을 자랑하지만 여전히 인구가 희박한 남부의 광활한 땅은 새로운 거주 공간을 만들고자 했던 탄-응에-띤과 북부 삼각주 주민들에게 "약속의 땅"이 되었습니다.

이전 세대는 새로운 땅에서 열심히 일하고, 개혁하고, 자연 조건에 적응하면서 점차 광족의 정체성과 성격을 형성했습니다. 그 특성이 뚜렷하고 생생하게 드러나는 것 중 하나가 요리의 특징인데, 광국수가 그 대표적인 예이다.

광남성의 광면 제조 기술은 광지방의 독특한 요리적 가치를 하나로 모았습니다. 광면은 남쪽으로 이주해 온 이주민의 발자취를 따라가며, 다양한 재료를 받아들이고 변형하여 요리의 풍미를 풍부하고 다양하게 창조해 왔습니다.

이것은 다양한 변형이 있는 요리로, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 "기쁘게" 할 수 있는 희귀한 요리; 소박한 요리이지만 광남성의 역사적 형성과정과 민속지식 체계를 담고 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm