광남성 광국수가 영예를 얻었습니다.

8월 12일, 광남성 문화체육관광부는 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙이 광남성의 광면 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했다고 발표했습니다.

광면은 광남성의 특산 요리입니다.

광남성 인민위원회에 따르면, 15세기 후반부터 응우옌 왕조 시대까지 비옥한 토양과 풍부한 농산물을 자랑하지만 여전히 인구가 희박한 남부의 광활한 땅은 새로운 거주 공간을 만들고자 했던 탄-응에-띤과 북부 삼각주 주민들에게 "약속의 땅"이 되었습니다.

이전 세대는 새로운 땅의 자연 조건에 적응하고, 끊임없이 개혁하며, 노력하는 과정을 통해 광족의 정체성과 특성을 점진적으로 형성해 왔습니다. 이러한 특성을 가장 분명하고 생생하게 보여주는 것 중 하나가 바로 음식의 특징인데, 광족 국수가 그 대표적인 예입니다.

꽝남성의 꽝면 제조 기술은 꽝만의 독특한 미식적 가치를 하나로 모았습니다. 꽝면은 남쪽으로 이주해 온 이주민의 발자취를 따라, 어떤 식재료든 기꺼이 받아들이고, 적응시켜 요리의 다양성과 풍미를 풍부하게 창조해 왔습니다.

이 요리는 다양한 변형이 있으며, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 "기쁘게" 할 수 있는 희귀한 요리입니다. 소박한 요리이지만 광남성의 민속 지식 체계와 역사적 형성 과정을 담고 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm