겨울의 달콤한 맛, Sủi Dìn.

투이응우옌 지구의 거리를 걷다 보면 곳곳에서 수이딘(달콤한 만두의 일종)을 파는 노점상들을 볼 수 있습니다. 옆에서 걷던 하이퐁 출신의 친구가 조용히 "수이딘을 먹어보지 않으면 투이응우옌이나 하이퐁에 제대로 가본 게 아니야"라고 말했습니다.

생강 향이 은은하게 감도는 뜨겁고 향긋한 수이딘(Sủi Dìn) 달콤한 수프 한 그릇이 내 앞에 놓였다. 언뜻 보면 수이딘은 쌀알이 둥둥 떠 있는 남베트남식 달콤한 수프와 비슷해 보이지만, 천천히 음미하다 보면 뭔가 다르다는 것을 바로 알 수 있다. 단순히 "새로운 이름"이 붙은 음식이 아니라는 것을.

작고 쫀득한 쌀 경단은 찹쌀가루와 일반 쌀가루를 섞어 만듭니다. 속 재료는 가게마다 독특한 맛을 내는 비결입니다. 어떤 가게는 녹두, 연자, 망고, 잼, 딸기 등을 속으로 넣습니다. 국물은 당밀에 다진 생강과 계피를 넣어 끓여 만들기 때문에 수이딘은 맛있을 뿐만 아니라 상쾌하고 영양가도 풍부합니다.

완성된 수이딘 디저트는 검은깨, 코코넛 가루, 볶은 땅콩으로 장식됩니다. 주인에 따르면, 수이딘이라는 이름은 고대 베트남인들이 북쪽 사람들과 교역을 하면서 그들이 가져온 음식에서 유래했다고 합니다. '수이(水)'는 물을, '딘(坪)'은 공을 의미합니다. 시간이 흐르면서 베트남 사람들은 수이딘 디저트를 자신들의 조리법으로 변형시켰고, 이름만 '수이딘'으로 유지해 왔습니다.

투이 응우옌의 쌀쌀한 초겨울날, 수이 딘 차 한 숟가락 한 숟가락을 음미하며 설렘과 새로운 맛을 음미하는 동안, 당밀의 달콤함, 생강의 알싸함, 은은한 계피 향, 그리고 쫄깃한 찹쌀 경단의 식감은 멀리서 온 나에게 따뜻하고 달콤한 기분을 선사했다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm