차 재배로 눈길을 끄는 컬러차 탄생, 타이응우옌 여사장, 사업 성공적으로 이어받아

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트라장 유기차 가공 생산 협동조합(푸크탄 사, 포옌 시, 타이응우옌 성)은 2023년 12월에 7명의 회원으로 설립되었습니다. 클립: 하탄

차 생산으로 전환하면 새로운 기회가 열립니다.

푸크탄 차 지역에서 태어나고 자란 지앙은 중학교 9학년을 마치고 또래보다 일찍 학교를 그만두고 일하기 시작했습니다.

그 과정에서 그녀는 차 만들기 업계에서 재능 있고 열정적인 많은 사람들을 만날 기회를 얻었고, 이는 어린 소녀가 오늘날의 차 생산 및 가공 분야에 뛰어들 수 있는 새로운 기회를 여는 데 도움이 되었습니다.

2014년 전까지만 해도 저는 여전히 노동자로 일하고 있었습니다. 그러다 북부 농업 창업 동아리에 가입하면서 재능 있고 헌신적인 분들을 만나 교류할 기회를 얻었습니다. 그때 한 교수님의 말씀이 아직도 생생하게 기억납니다. "고향 농산물이 아주 좋은데, 고향 농산물을 개발해서 강점으로 삼으면 어떻겠습니까?"

"그 말 때문에 2016년에 저는 차를 만드는 일로 돌아가서 가족의 전통 직업을 이어가기로 결심했습니다." 타이응우옌성, 포옌시, 푹탄사(Phuc Tan commune)의 트라장 유기차 가공 협동조합 이사인 팜티장(Pham Thi Giang)은 차를 만드는 일에서 현재의 운명에 대해 이렇게 말했습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 1. — 타이응우옌성 포옌시 푹탄마을 트라장 유기차 가공 협동조합 이사인 팜티장(Pham Thi Giang)은 2016년부터 차를 만들기 시작했습니다. 사진: 하탄(Ha Thanh)

1994년생 여성 이사는 이렇게 고백했습니다. 처음 차를 만들기 시작했을 때, 그녀는 많은 곳에서 배우고, 지식을 얻고, 선진 기술을 적용하여 최고 품질의 차 제품을 생산하는 데 노력했습니다... 그녀는 어린 시절부터 조부모님과 부모님과 함께 차를 따고 가공했지만, 자신의 기술은 높지 않고 경험도 많지 않다고 생각했기 때문입니다.

유기농 차 재배, 특별한 홍차 생산

2017년에 이 젊은 여성은 공식적으로 차 재배에 집중하여 생산과 가공에 필요한 원료를 적극적으로 조달했습니다.

2018년 북부 농업 창업 클럽을 통해 그녀는 베트남 유기농업과 인연을 맺고, 생산자와 사용자의 안전을 보장하기 위해 지역 주민들의 차 재배 방식을 점차 유기농으로 전환했습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 2. — 트라장 유기차 가공 협동조합의 이사인 팜티장(Pham Thi Giang)은 생산자와 사용자의 안전을 보장하기 위해 지역 주민들이 차 재배 방법을 유기농으로 전환하도록 도왔습니다. 사진: 하탄

이전에 콩나물을 재배한 경험이 있는 지앙은 차 재배에 사용할 유기 비료를 퇴비화하는 법을 배웠습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "유기 비료를 사용하면 이전에 화학 물질로 오염되었던 토지를 재생하는 데 도움이 되어 농부들에게 깨끗한 환경을 점진적으로 개선할 수 있습니다. 동시에 유기 비료를 사용하면 차의 품질이 향상되어 차를 마실 때 풍부하고 달콤하며 깊은 맛이 나게 됩니다."

일정 기간 생산을 거친 후, 2023년 12월, 팜티지앙은 공동체 농민 협회의 조언을 받아 타이응우옌성 포옌시 푹탄 공동체 5번 마을에 7명의 회원으로 짜지앙 유기차 가공 협동조합을 설립하기로 결정했습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 3. — 협동조합의 원료 재배 면적은 5헥타르이며, 그 중 1헥타르가 유기적으로 생산됩니다. 사진: 하탄

현재 협동조합의 총 차밭 면적은 5헥타르이며, 그 중 1헥타르는 유기적으로 재배 및 관리되고 있습니다. 최근 협동조합은 베트남 유기 농업과 협력 계약을 체결하여 푸탄(Phuc Tan) 마을에서 10헥타르 규모의 유기 차 농장을 개발했습니다.

협동조합은 오랜 역사를 가진 차 생산 단위와 경쟁하기 위해 시장에서 경쟁력을 확보하기 위해 전통 차 제품을 생산하는 것 외에도 홍차와 같은 새로운 제품군을 출시하여 차별화를 꾀하기로 결정했습니다. 이 제품군은 여성과 노인, 그리고 부드러운 차를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 4. — 시장에서 경쟁력을 확보하기 위해, 트라장 유기차 가공 협동조합의 이사인 팜티장(Pham Thi Giang, Phuc Tan 사, Pho Yen 시, Thai Nguyen 성)은 홍차 제품 생산에 주력해 왔습니다. 사진: 하탄

이 제품은 소화계에 매우 좋고, 체중 감량에 도움이 되며, 당뇨병과 고혈압이 있는 사람에게 좋습니다. 게다가 노인들이 쉽게 잠들 수 있도록 돕고, 스트레스와 피로를 줄여줍니다.

젊은 여성 이사가 홍차 제품 라인을 생산하게 된 계기는 하장 에 있는 샨 투옛 홍차 생산 단위와의 제품 교환을 통해서였습니다. 그녀는 이 차를 맛볼 기회가 있었고, 그 맛이 특히 인상적이라는 것을 알게 되었습니다.

동시에, 그녀의 이전 회사에는 그녀에게 작은 포장의 홍차를 주어 맛보게 한 중국인 리더가 있었습니다. 그녀가 오늘날처럼 홍차 제품을 만들기로 결심한 이유가 바로 그것이다.

"고품질의 홍차 제품을 생산하는 데 가장 중요한 것은 여전히 차 품종을 선택하고 유기농 차 관리 과정에 집중하는 것입니다.

지앙 씨가 선택한 차 품종은 중부차와 F1 그린 하이브리드 차입니다. 이 차 품종은 완제품으로 가공했을 때 차의 본래 풍미를 그대로 유지하는 차 품종이기 때문입니다.

"탄꾸엉과 푹탄 지역의 기후와 토양에 적합한 F1 하이브리드 티 라인은 풍부한 단맛과 어린 쌀의 향을 지니고 있어 가장 까다로운 고객도 만족시킬 수 있습니다."라고 트라장 유기차 가공 협동조합의 팜티장 이사가 말했습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 5. — 홍차를 생산하는 데 사용되는 차싹은 수확하기 전에 42일 이상 경과해야 합니다. 사진: 하탄

처음에 이 제품을 접했을 때 지앙 역시 많은 어려움을 겪었습니다. 특히 고객 접근에 어려움을 겪었습니다. 이 제품은 신제품이라 시장에서 인기가 없었기 때문입니다.

게다가 이 홍차 제품을 만드는 과정에서 그녀는 많은 실패를 겪었습니다. 그래서 그녀가 차를 성공적으로 가공하자, 그녀는 그것을 홍차 수출을 전문으로 하는 두 업체에 가져가서 두 곳 모두로부터 만족을 얻었습니다.

차 브랜드 강화, 많은 사람들의 일자리 창출

가까운 미래에 협동조합과 제품 소비 계약을 체결하는 사업체가 생길 예정이므로, 짜장 유기차 가공 협동조합 이사는 이 모델을 지역 전체에 확산하여 이 제품의 브랜드 가치를 높이고, 지역에서 차를 생산하여 안정적인 수입을 올리는 기업에서 일하는 많은 여성에게 일자리를 창출하고자 합니다.

짜장 유기차 생산 협동조합의 여이사가 이 종류의 차를 주로 생산하기로 한 이유는 효모를 죽이는 과정에 25~30시간이 걸리지만, 계속해서 볶는 과정이 필요하지 않아 생산이 어렵지 않기 때문입니다.

홍차의 경우, 일반 녹차보다 볶는 과정이 더 오래 걸리지만 완전히 건조할 필요는 없고, 차의 건조도가 약 97%에 도달할 때까지만 건조하면 됩니다. 이렇게 하면 볶기가 끝난 후에도 발효에 필요한 성분이 충분히 남아 있게 됩니다.

특히 이런 종류의 차는 어린 차를 따는 것은 필요하지 않지만, 오래된 차는 따는 것은 가능합니다. 하지만 전통적인 녹차처럼 32~35일이 걸리는 반면, 홍차를 생산하는 데 필요한 차수확 기간은 더 길어집니다(42일 이상).

따라서 차싹에 영양 성분이 더 많이 농축되어 마실 때 맛이 더 강해지고, 최대 11번까지 우려낼 수 있습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 6. — 홍차를 우려내면 밝은 분홍색을 띠고 향긋하고 달콤한 뒷맛이 납니다. 사진: 하탄

효모를 죽이는 과정에서 가장 중요한 것은 홍차가 처음 3개월 안에 향을 낸다는 것입니다. 차의 향은 효모를 죽이는 과정에서의 온도 조절에 따라 달라집니다. 생산 후 3개월이 지나면서 시간이 지남에 따라 죽은 효모가 많아지고 차 향이 더욱 향기로워지며, 맛이 더 좋고 풍미가 강해집니다.

현재 협동조합에서 생산하는 홍차제품은 꿀홍차, 녹차쌀홍차, 장미홍차, 사과홍차 등 3가지 종류가 있습니다. 해당 협동조합은 각각 kg당 50만 동, 80만 동, 120만 동에 제품을 판매하고 있습니다.

현재 협동조합의 홍차제품 시장은 주로 호치민시에 집중되어 있습니다. 신제품이라 협동조합에서 아직 대량 생산하지는 않았지만, 점차 제품 디자인과 포장을 완성해 나가는 한편, 보다 적합한 고객을 찾는 작업에 착수했습니다.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 7. — 협동조합은 아직 운영을 시작한 지 얼마 되지 않아 제품의 디자인과 포장을 완성해 나가는 과정에 있습니다. 사진: 하탄

협동조합은 2024년에 홍차, 새우차, 유기농차 등 3개 제품에 대한 OCOP 브랜드를 구축할 계획입니다. 새로 설립된 협동조합은 모든 계층과 부문으로부터 투자 자본의 지원을 받아, 협동조합이 생산을 유지하고 더욱 발전하여 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출할 수 있기를 바랍니다.