4 ປະ​ເພດ​ຜັກ​ລະດູ​ໜາວ​ທີ່​ສະອາດ ​ແລະ ມີ​ທາດ​ບຳລຸງ​ຖືກ​ຂາຍ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ຫວຽດນາມ

(Dan Tri) - ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າລະດູຫນາວເຮັດໃຫ້ເມນູຜັກບໍ່ດີ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຖືວ່ານີ້ແມ່ນ "ລະດູການທອງ" ຂອງຜັກສະອາດຫຼາຍຊະນິດ.

ເມື່ອອາກາດເຢັນລົງ, ຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກວ່າເມນູຜັກກາຍເປັນ monotonous ກວ່າໃນລະດູຮ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດູຫນາວແມ່ນເວລາທອງສໍາລັບຜັກບາງຊະນິດທີ່ຈະເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງ, ເກືອບບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼຸດຜ່ອນສັດຕູພືດແລະພະຍາດ, ພືດຖືກກົດດັນຫນ້ອຍເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນມີຄວາມຕ້ານທານທໍາມະຊາດທີ່ດີກວ່າ.

ສະນັ້ນ, ຜັກລະດູໜາວບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະອາດ, ມີສານເຄມີຕົກຄ້າງໜ້ອຍ.

ການຄົ້ນຄວ້າຈາກໂຮງຮຽນສາ ທາ ລະນະສຸກ Harvard ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທີ່ປູກໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີແມງໄມ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລະດັບ polyphenols ແລະວິຕາມິນ C ສູງກວ່າແນວພັນດຽວກັນທີ່ປູກໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ.

ຢູ່ຕະຫຼາດ ແລະ ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຂອງຫວຽດນາມ, ມີຜັກ 4 ຊະນິດທີ່ປົກກະຕິໃນລະດູໜາວທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍ ແລະ ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກນັກໂພຊະນາການເພື່ອຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄຸນຄ່າດ້ານສຸຂະພາບ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະເພີ່ມວິຕາມິນ, ເສັ້ນໄຍແລະແຮ່ທາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸໃນລະດູຫນາວ.

ກະລໍ່າປີ

ກະລໍ່າປີເປັນຜັກລະດູໜາວທີ່ກະກຽມງ່າຍ, ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີ ແລະ ມີສານຕົກຄ້າງຈາກຢາຂ້າແມງໄມ້ໜ້ອຍ (ພາບ: Getty).

ນີ້​ແມ່ນ​ຜັກ​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ຢ່າງ​ໜາ​ແໜ້ນ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ໃນ​ລະດູ​ໜາວ, ມັກ​ໃຊ້​ສຳລັບ​ດອງ, ຈືນ ຫຼື​ໝໍ້​ຮ້ອນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ກະລໍ່າປີຍັງຖືວ່າເປັນຜັກທີ່ສະອາດອີກອັນຫນຶ່ງຍ້ອນຄວາມສາມາດຕ້ານສັດຕູພືດແລະພະຍາດຕ່າງໆໄດ້ດີເມື່ອອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ.

ໃນແງ່ຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ກະລໍ່າປີໃຫ້ຈໍານວນວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ K ແລະເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ, ປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຍ້ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ການບໍລິໂພກຜັກກາດເປັນປະຈໍາຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານໃນລະຫວ່າງມື້ເຢັນ.

radish ສີຂາວ

radish ສີຂາວແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ປູກງ່າຍໃນສະພາບອາກາດເຢັນແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດຕ້ານສັດຕູພືດແລະພະຍາດ (ພາບ: Getty).

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ “ໂສມຂາວ”, ຫົວສີໄຄຂາວເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຢາສູງ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູໜາວ. ຄວາມແຂງແຮງທີ່ແຂງແຮງແລະວົງຈອນການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນຊ່ວຍໃຫ້ radish ສີຂາວຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນສະພາບທີ່ຮຸນແຮງໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ. ໂດຍສະເພາະ, ນ້ ຳ ມັນ mustard ທໍາມະຊາດໃນໃບແລະ ລຳ ຕົ້ນສາມາດຂັບໄລ່ແມງໄມ້ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

radishes ສີຂາວແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ C, ເສັ້ນໄຍແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມແລະແຄຊຽມ.

ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານກະສິກໍາແລະເຄມີອາຫານ, ທາດປະສົມ glucosinolate ໃນ radish ສີຂາວ, ໂດຍສະເພາະ glucoraphenin, ສາມາດປ່ຽນເປັນ isothiocyanates - ສານເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບທີ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນ enzymes detoxifying ແລະປະກອບສ່ວນປ້ອງກັນມະເຮັງ.

ຫົວນີ້ຍັງຊ່ວຍທໍາລາຍທາດແປ້ງແລະໄຂມັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ການດູດຊຶມສານອາຫານໃນຄົນທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານອ່ອນແອ.

ຜັກກາດ

ສະຫຼັດອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະເສັ້ນໃຍ, ຊ່ວຍລ້າງລຳໄສ້ ແລະ ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານຕາມທຳມະຊາດ (ພາບ: Getty).

ສະຫຼັດແມ່ນໃບຂຽວໃນອາກາດເຢັນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບອາກາດທາງພາກເຫນືອ. ໃບຂອງມັນອ່ອນໆ, ຫວານ, ແລະສົດ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການກິນດິບໃນສະຫຼັດ, ມ້ວນ, ຫຼືໃຊ້ກັບຫມໍ້ຮ້ອນ, ອາຫານລະດູຫນາວທີ່ນິຍົມ.

ເນື່ອງຈາກເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ເອື້ອອໍານວຍແລະວົງຈອນການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນ, lettuce ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນບໍ່ມີສັດຕູພືດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຜູ້ປູກບໍ່ຄ່ອຍຈະຕ້ອງໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດເລື້ອຍໆ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ lettuce ເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພໃນໄລຍະລະດູຫນາວ.

ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງ lettuce ປະກອບມີວິຕາມິນ A, C, K ແລະເສັ້ນໄຍອຸດົມສົມບູນ. ການກິນຜັກສະຫລັດເປັນປະຈໍາຈະຊ່ວຍລ້າງລໍາໄສ້, ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະເປັນຢາລະບາຍທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ.

ຮາກ Lotus

ຮາກ Lotus ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕົມ, ເກືອບທົນທານຕໍ່ສັດຕູພືດ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະປອດໄພຕາມທໍາມະຊາດ (ພາບ: Getty).

ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຄາດຫວັງວ່າຫົວທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຂີ້ຕົມແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ສະອາດແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລະດູຫນາວ.

ຮາກ lotus ຈະເລີນເຕີບໂຕພາຍໃຕ້ຊັ້ນຂອງຕົມຂອງຫນອງ, ເກືອບແຍກອອກຈາກແມງໄມ້ແລະສັດຕູພືດ. ຂໍຂອບໃຈກັບສະພາບແວດລ້ອມການຂະຫຍາຍຕົວຕາມທໍາມະຊາດ, ຮາກ lotus ເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສານເຄມີກະສິກໍາ, ເປັນທີ່ຫາຍາກໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.

ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Antioxidants ພົບວ່າຮາກ lotus ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຜັກຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດທີ່ຖືກກວດສອບ. ສານປະກອບ phenolic ໃນຮາກ lotus ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ໃນແບບທົດລອງ.

ດ້ວຍເນື້ອແຂງ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ຮາກດອກກຸຫຼາບແມ່ນດີເລີດສຳລັບການເຮັດແກງ ຫຼື ແກງ, ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນ ແລະ ເສີມພູມຄຸ້ມກັນລະຫວ່າງອາກາດໜາວ.

ໃນແງ່ຂອງຄວາມກັງວົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບສານເຄມີຕົກຄ້າງໃນອາຫານ, ການໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຜັກລະດູເຢັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການແກ້ໄຂທີ່ປະຫຍັດແຕ່ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພແລະສະຫລາດ.

ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນເລືອກຈຸດຂາຍທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຮັກສາຜັກໃຫ້ຖືກວິທີ ແລະ ບຸລິມະສິດວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ຮັກສາທາດອາຫານເຊັ່ນ: ໜື້ງໄວ ຫຼື ແກງແກງຈາກນ້ຳຜັກຕົ້ມ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຊີ້ນແລະໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປໃນລະດູຫນາວ, ການເພີ່ມຜັກສົດຕາມລະດູການຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສຸຂະພາບດີຈາກພາຍໃນ, ຕ້ານທານກັບພະຍາດເຢັນແລະພະຍາດຕາມລະດູການໄດ້ດີຂຶ້ນ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loai-rau-cu-mua-lanh-vua-sach-vua-bo-ban-day-cho-viet-20251103191320050.htm