ອາຫານເຫ້ວ, ຈາກເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳເຖິງເຄື່ອງໝາຍທ່ອງທ່ຽວ

ເຍື່ອງອາຫານ ເຫ້ວ ພວມປະເຊີນໜ້າກັບກາລະໂອກາດຫັນປ່ຽນຈາກ “ຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທຳ” ມາເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ” ເມື່ອທ້ອງຖິ່ນເລືອກ ເຟັ້ນອາຫານ ເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍບັນດານະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO.

ຖາດ “8 ເຍື່ອງອັນລ້ຳຄ່າ” ແມ່ນສຳລັບກະສັດບູຮານໃນອາຫານພະລາຊະວັງ ເຫ້ວ ເທົ່ານັ້ນ. ພາບ: ຕຸ້ຍມິນ

ຂາດລະບົບ “ເມືອງເຫ້ວ” ພວມສ້າງ “ເມືອງເຫ້ວ - ນະຄອນສ້າງສັນ” ເພື່ອສະເໜີຊື່ເຂົ້າເປັນສະມາຊິກເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂົງເຂດການເຮັດອາຫານ. ກໍ່ສ້າງ “ເມືອງເຫ້ວ - ນະຄອນສ້າງສັນ”, ເມືອງເຫວ້ມີພູມີວຽກເຮັດ. ຈາກການສ້າງຕັ້ງຄະນະປະຕິບັດງານເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌; ການສໍາມະນາ, ກອງປະຊຸມ thematic, ກອງປະຊຸມສາກົນແລະການສໍາເລັດຮູບ; ປະຕິບັດບັນດາລາຍການພິມຈຳໜ່າຍ, ປຶ້ມ, ເອກະສານແນະນຳຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນຂອງເຫ້ວ ໃນຂົງເຂດປຸງແຕ່ງ; ການຈັດຕັ້ງການເຮັດອາຫານ, ກິດຈະກຳສະແດງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ລາດຊະວົງ ເພື່ອປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ທ່າແຮງຂອງ ເຫ້ວ ໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ... ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ການເລືອກເຟັ້ນອາຫານການກິນຂອງ Hue ເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນ UNESCO ແມ່ນຄວາມຕັດສິນໃຈທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ເພາະວ່າເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານຫວຽດນາມ, ແມ່ນບໍ່ສາມາດເວົ້າເຖິງອາຫານເຫ້ວ. ແລະການກ່າວເຖິງນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ເປົ່າ, ແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານຕົວເລກແລະເຫດການ. ຕົວຢ່າງ, ເຫ້ວ ໄດ້ກໍ່ສ້າງບັນດາໜ້າທີ່ເພື່ອແນໃສ່ກາຍເປັນ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ ບົນພື້ນຖານຄື: ປະຈຸບັນ, ທົ່ວປະເທດມີອາຫານທັງໝົດປະມານ 3.000 ເຍື່ອງ, ໃນນັ້ນ 1.700 ກວ່າເຍື່ອງປຸງແຕ່ງຕາມແບບເຫວ້! ນອກນີ້, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຫ້ວ ແມ່ນເມືອງເອກຂອງຫວຽດນາມ ເປັນເອກະພາບນັບແຕ່ປີ 1802, ພາຍຫຼັງກະສັດເຈືອງລອງໄດ້ສ້າງຕັ້ງລາຊະວົງ ຫງວຽນ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງ ຫງວຽນ, ເຫ້ວ ກໍ່ແມ່ນນະຄອນຫຼວງແຫ່ງວັດທະນະທຳ, ສິລະປະ, ສິລະປະອັນດີງາມ, ໃນນັ້ນມີການເຮັດອາຫານເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການປະຈຳວັນຂອງລາຊະວົງ. ແລະ ພຽງແຕ່ຢູ່ເມືອງເຫ້ວເທົ່ານັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານກໍ່ໄດ້ຮັບການຍົກສູງຂຶ້ນເປັນສິລະປະ, ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳທີ່ມີຄວາມໝາຍ ແລະ ເລິກເຊິ່ງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານເຫ້ວໄດ້ຮັບການຍົກສູງຄຸນຄ່າ, ຄຸນນະທຳທີ່ຈຳເປັນຂອງແມ່ຍິງ... ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍ, ມາຮອດຈຸດເວລານີ້, ເຍື່ອງອາຫານ Hue ແມ່ນ “ເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳ” ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍ ການທ່ອງທ່ຽວ ” ແລະ ຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອບັນລຸຫົວຂໍ້ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍຫຼາຍເຫດຜົນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຢູ່ເມືອງເຫ້ວ, ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີຄຸນສົມບັດເພື່ອສະແດງຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ: ທຸລະກິດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມືອງເຫວ້ສ່ວນໃຫຍ່ພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມືອງເຫວ້ເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ມີລະບົບ “ອາຫານເຍື່ອງເຫ້ວ” ວາງແຜນສົ່ງເສີມ ແລະ ພັດທະນາເຄື່ອງປຸງອາຫານເຫວ້ຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ສະເພາະຕາມສາຍອາຫານຫຼັກ ແລະຮອງ, ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ອື່ນໆ.

ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ “ເໝືອງຊາພູວົງ” ຂອງອາຫານລາຊະວັງເຫ້ວ. ພາບ: ຮ່າໂນນ

ອາຫານຕ້ອງເປັນຍີ່ຫໍ້ການທ່ອງທ່ຽວ ເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2004 ເພື່ອຊຸກຍູ້ການຮ່ວມມືລະຫວ່າງບັນດານະຄອນທີ່ຮັບຮູ້ຈາກສາກົນ, ດ້ວຍແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນວັດທະນະທຳເປັນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຕົວເມືອງແບບຍືນຍົງ. ປະຈຸບັນ, ມີ 350 ກວ່າຕົວເມືອງໃນ 90 ກວ່າປະເທດ ແລະ ເຂດແຄວ້ນໃນທົ່ວໂລກໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນີ້. ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ຂໍ້ສະເໜີ ແລະ ໂຄສະນາເພື່ອນຳບັນດານະຄອນເຂົ້າສູ່ເຄືອຂ່າຍຄື ຮ່າໂນ້ຍ ປີ 2019 (ນະຄອນອອກແບບສ້າງສັນ); ດ່າລາດ ໃນປີ 2023 (ນະຄອນ ດົນຕີ ສ້າງສັນ) ແລະ ໂຮ້ຍອານ ໃນປີ 2023 (ນະຄອນ ຫັດຖະກຳ ແລະ ສິລະປະພື້ນເມືອງ), ຕາມທ່ານລັດຖະມົນຕີ ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຫງວຽນວັນຮຸ່ງ ຖືວ່າ, ແມ່ນພາກສ່ວນໜຶ່ງໃນຍຸດທະສາດພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ ຮອດປີ 2020, ດ້ວຍວິໄສທັດຮອດປີ 2030 ໂດຍລັດຖະບານໄດ້ຮັບຮອງເອົາ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານອັນໜັກແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ ຫວຽດນາມ ສາມາດກຳນົດຈຸດໝາຍຂອງຕົນໃນໄລຍະຈະມາເຖິງກາຍເປັນສູນອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳທີ່ດຶງດູດ ແລະ ເຕົ້າໂຮມຫົວຄິດປະດິດສ້າງຢູ່ພາກພື້ນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້... ໃນອະນາຄົດ, ຖ້າຫາກສົມທົບກັນຢ່າງສຳເລັດຜົນ, ນະຄອນ Hue ຈະປະສົບກັບຫຼາຍກາລະໂອກາດ, ໃນນັ້ນມີການພົບປະ, ແລກປ່ຽນ, ເຊື່ອມໂຍງກັບ 350 ນະຄອນທີ່ມາຈາກ 100 ກວ່າປະເທດໃນໂລກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຍັງຄົງຄ້າງໃນຂົງເຂດຜະລິດອາຫານອີກດ້ວຍ. ປະຕິບັດເປົ້າໝາຍເຮັດໃຫ້ ເຫ້ວ ເປັນ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ ກໍ່ຄືບັນດາເປົ້າໝາຍອື່ນໆ. ເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວແມ່ນດີກວ່າຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນເມື່ອໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນ “ເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳ”. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອມີຕົວເລກຕົວເມືອງທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງຂອງ UNESCO, ເຍື່ອງອາຫານ Hue ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວ” ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳຕື່ມອີກ. ເຍື່ອງອາຫານ, ໃນເວລານີ້, ບໍ່ໄດ້ເປັນຍີ່ຫໍ້ເພື່ອສະແດງ ແລະ ພູມໃຈກັບໝູ່ເພື່ອນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຕ້ອງເປັນສິນຄ້າ-ລະບົບນິເວດ ທີ່ສາມາດນຳເງິນມາໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://dulich.laodong.vn/tin-tuc/am-thuc-hue-tu-thuong-hieu-van-hoa-den-thuong-hieu-du-lich-1380318.html