ອາຫານການກິນເຫວ້ ກຳລັງປະເຊີນກັບໂອກາດທີ່ຈະປ່ຽນຈາກ "ຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທຳ" ໄປສູ່ "ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ" ຍ້ອນວ່າທ້ອງຖິ່ນເລືອກ ອາຫານຂອງຕົນ ເພື່ອສ້າງໃບສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງ UNESCO.
“ອາຫານ 8 ຢ່າງທີ່ມີຄ່າຂອງລາຊະສຳນັກ” ແມ່ນສະຫງວນໄວ້ສະເພາະແຕ່ເຈົ້າຈັກກະພັດ ແລະ ເຈົ້າຊີວິດໃນອາຫານລາຊະວົງ ເຫ້ວເທົ່ານັ້ນ . ພາບ: ເຕື່ອງມິງ
ການຂາດລະບົບ "ອາຫານແຊບໆຂອງເມືອງເຫວ້": ເມືອງເຫວ້ກຳລັງສ້າງເອກະສານທີ່ມີຊື່ວ່າ "ເຫວ້ - ເມືອງສ້າງສັນ" ເພື່ອສະເໜີຊື່ເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO, ໂດຍສຸມໃສ່ຂະແໜງການອາຫານ. ເພື່ອສ້າງເອກະສານນີ້, ເມືອງເຫວ້ມີວຽກງານຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງເຮັດ. ນີ້ລວມມີການສ້າງຕັ້ງກຸ່ມເຮັດວຽກເພື່ອພັດທະນາເອກະສານ; ການຈັດກອງປະຊຸມ, ກອງປະຊຸມຕາມຫົວຂໍ້, ກອງປະຊຸມສາກົນ, ແລະ ການສຳເລັດເອກະສານ; ການພິມເຜີຍແຜ່ສິ່ງພິມ, ປຶ້ມ, ແລະ ຮູບເງົາສາລະຄະດີທີ່ແນະນຳທ່າແຮງຂອງເມືອງເຫວ້ໃນຂົງເຂດອາຫານ; ການຈັດພື້ນທີ່ອາຫານ, ການສາທິດ, ແລະ ການສາທິດການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ອາຫານລາດຊະວົງເພື່ອສົ່ງເສີມທ່າແຮງຂອງເມືອງເຫວ້ໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳອາຫານ... ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າການເລືອກອາຫານຂອງເມືອງເຫວ້ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ແມ່ນການຕັດສິນໃຈທີ່ມີເຫດຜົນ. ເພາະວ່າເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານຫວຽດນາມ, ບໍ່ສາມາດພາດທີ່ຈະກ່າວເຖິງອາຫານເມືອງເຫວ້ໄດ້. ແລະການກ່າວເຖິງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜ່ານຕົວເລກ ແລະ ກິດຈະກຳຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ, ເມືອງເຫວ້ ໄດ້ເຮັດວຽກເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍໃນການກາຍເປັນ "ເຮືອນຄົວ" ຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນປະມານ 3,000 ອາຫານທົ່ວປະເທດ, ມີຫຼາຍກວ່າ 1,700 ຢ່າງທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນແບບເຫວ້! ນອກຈາກນັ້ນ, ເມືອງເຫວ້ຍັງເປັນນະຄອນຫຼວງຂອງຫວຽດນາມທີ່ເປັນເອກະພາບນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1802, ຫຼັງຈາກກະສັດ Gia Long ໄດ້ສ້າງຕັ້ງລາຊະວົງຫງວຽນ. ໃນຊ່ວງລາຊະວົງຫງວຽນ, ເມືອງເຫວ້ຍັງເປັນນະຄອນຫຼວງຂອງວັດທະນະທໍາ, ສິລະປະ, ແລະສິລະປະອັນດີງາມ, ລວມທັງສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລາຊະວົງ. ມີພຽງໃນເມືອງເຫວ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ອາຫານໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບໃຫ້ເປັນຮູບແບບສິລະປະ, ເປັນຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທໍາທີ່ມີປັດຊະຍາທີ່ເລິກເຊິ່ງແລະມີຄວາມໝາຍ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເມືອງເຫວ້ໄດ້ຖືກຍົກລະດັບໃຫ້ມີມາດຕະຖານຄຸນຄ່າ, ເປັນຄຸນງາມຄວາມດີທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບແມ່ຍິງ... ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ອາຫານເມືອງເຫວ້ເປັນ "ຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທໍາ," ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນເປັນ "ຍີ່ຫໍ້ ທ່ອງທ່ຽວ ," ແລະມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກ່ອນທີ່ມັນຈະບັນລຸຕໍາແຫນ່ງ "ເຮືອນຄົວ" ຂອງຫວຽດນາມດ້ວຍເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃນເມືອງເຫວ້, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈຸດແຂງຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມທີ່. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການທ່ອງທ່ຽວໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຫວ້ພຽງແຕ່ສະເໜີອາຫານເຫວ້ທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ, ຂາດລະບົບ "ອາຫານແຊບໆຂອງເຫວ້" ທີ່ໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມ ແລະ ພັດທະນາຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ໂດຍສະເພາະຕາມສາຍອາຫານຫຼັກ ແລະ ອາຫານຮອງ, ອາຫານພາກພື້ນ, ແລະ ລະບົບເຄື່ອງເທດ. ໂດຍສະເພາະ, ຍັງບໍ່ມີຈຸດສຸມພຽງພໍໃນການລວມເອົາອາຫານເຈ - ຈຸດແຂງຂອງອາຫານເຫວ້ - ເຂົ້າໃນການທ່ອງທ່ຽວ.
ອາຫານພິເສດຂອງລາຊະວັງເຫ້ວ “ເນມກົງຈາເຟືອງ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ພາບ: ຮ່ຽນເຍີນ
ອາຫານຄວນເປັນຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ. ເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ເຊິ່ງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2004 ມີຈຸດປະສົງເພື່ອສົ່ງເສີມການຮ່ວມມືສາກົນລະຫວ່າງບັນດາເມືອງທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບສາກົນ ໂດຍນຳໃຊ້ຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳ ແລະ ສິລະປະສ້າງສັນເປັນພື້ນຖານສຳລັບການພັດທະນາຕົວເມືອງແບບຍືນຍົງ. ປະຈຸບັນ, ມີຫຼາຍກວ່າ 350 ເມືອງໃນຫຼາຍກວ່າ 90 ປະເທດ ແລະ ເຂດແຄວ້ນທົ່ວໂລກເຂົ້າຮ່ວມໃນເຄືອຂ່າຍນີ້. ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ການສະເໜີ ແລະ ການສົ່ງເສີມໃຫ້ລວມເອົາເມືອງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຮ່າໂນ້ຍໃນປີ 2019 (ເມືອງອອກແບບສ້າງສັນ); ດາລາດໃນປີ 2023 (ເມືອງ ດົນຕີ ສ້າງສັນ); ແລະ ຮອຍອັນໃນປີ 2023 (ເມືອງຫັດຖະກຳ ແລະ ສິລະປະພື້ນເມືອງ), ດັ່ງທີ່ລັດຖະມົນຕີກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຫງວຽນວັນຮຸ່ງ ໄດ້ກ່າວໄວ້, ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຍຸດທະສາດສຳລັບການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳຂອງຫວຽດນາມຈົນຮອດປີ 2020, ດ້ວຍວິໄສທັດເຖິງປີ 2030, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກລັດຖະບານ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ໜັກແໜ້ນສຳລັບຫວຽດນາມໃນການກຳນົດເປົ້າໝາຍໄລຍະຕໍ່ໄປຂອງຕົນ: ການກາຍເປັນສູນກາງອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳທີ່ດຶງດູດ ແລະ ເຕົ້າໂຮມຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ຖ້າເມືອງເຫວ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ສຳເລັດ, ມັນຈະປະເຊີນກັບໂອກາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການພົວພັນ, ການແລກປ່ຽນ, ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງກັບ 350 ຕົວເມືອງອື່ນໆ ຈາກຫຼາຍກວ່າ 100 ປະເທດທົ່ວໂລກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຂົງເຂດອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງລວມທັງໃນຂົງເຂດສ້າງສັນອີກຫົກຂົງເຂດຂອງເຄືອຂ່າຍ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍບັນລຸເປົ້າໝາຍໃນການເຮັດໃຫ້ເມືອງເຫວ້ກາຍເປັນ "ເຮືອນຄົວ" ຂອງຫວຽດນາມ, ພ້ອມທັງຈຸດປະສົງອື່ນໆ. ອາຫານເມືອງເຫວ້ແມ່ນດີກ່ວາຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ, ໂດຍໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນ "ຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທຳ" ແລ້ວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອຈະລວມຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO, ອາຫານເມືອງເຫວ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບເປັນ "ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ" ແລະ ນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ. ໃນຈຸດນີ້, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ຈະສະແດງ ຫຼື ພູມໃຈໃຫ້ກັບໝູ່ເພື່ອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຕ້ອງເປັນຜະລິດຕະພັນ - ລະບົບນິເວດ - ທີ່ສາມາດສ້າງລາຍໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ.Laodong.vn
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://dulich.laodong.vn/tin-uc/am-thuc-hue-tu-thuong-hieu-van-hoa-den-thuong-hieu-du-lich-1380318.html
(0)