ອາຫານເຫ້ວ: ຈາກເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳເປັນເຄື່ອງໝາຍທ່ອງທ່ຽວ.

ເຍື່ອງອາຫານ ເຫ້ວ ພວມປະເຊີນໜ້າກັບກາລະໂອກາດຫັນປ່ຽນຈາກ “ຍີ່ຫໍ້ວັດທະນະທຳ” ມາເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວ” ຍ້ອນທ້ອງຖິ່ນເລືອກ ເຟັ້ນອາຫານຂອງຕົນ ເພື່ອສ້າງໃບສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO.

“ອາຫານ 8 ເຍື່ອງອັນລ້ຳຄ່າຂອງລາດຊະວົງ” ສະຫງວນໄວ້ໃຫ້ເຈົ້າຈັກກະພັດ ແລະ ລາຊະວົງໃນອາຫານຈັກກະພັດເມືອງ ເຫ້ວ . ພາບ: ຕຸ້ຍມິນ

ຂາດລະບົບ “ອາຫານແຊບຊ້ອຍ”: ນະຄອນ ເຫ້ວ ພວມສ້າງເອກະສານດ້ວຍຫົວຂໍ້ວ່າ “ເມືອງເຫ້ວ - ນະຄອນສ້າງສັນ” ເພື່ອສະເໜີຊື່ເຂົ້າເປັນສະມາຊິກເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO, ສຸມໃສ່ຂະແໜງອາຫານການກິນ. ເພື່ອກໍ່ສ້າງຫໍພິພິທະພັນນີ້, ເມືອງເຫ້ວມີພູຜາທີ່ຈະເຮັດ. ນີ້ລວມມີການສ້າງຕັ້ງຄະນະປະຕິບັດງານເພື່ອພັດທະນາເອກະສານ; ຈັດກອງປະຊຸມສຳມະນາ, ກອງປະຊຸມສຳມະນາຫົວຂໍ້, ກອງປະຊຸມສາກົນ ແລະ ສະຫຼຸບເອກະສານ; ພິມຈຳໜ່າຍສິ່ງພິມ, ປຶ້ມ, ຮູບເງົາເອກະສານແນະນຳທ່າແຮງບົ່ມຊ້ອນຂອງ ເຫ້ວ ໃນຂົງເຂດການເຮັດອາຫານ; ຈັດຕັ້ງສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານ, ການສາທິດ, ການສາທິດການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ອາຫານລາດຊະວົງ ເພື່ອໂຄສະນາທ່າແຮງຂອງຊາວ ເຫ້ວ ໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານ... ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ການເລືອກອາຫານຂອງ ເຫ້ວ ເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ແມ່ນການຕັດສິນໃຈຢ່າງມີເຫດຜົນ. ຍ້ອນວ່າເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານຫວຽດນາມ, ຄົນໜຶ່ງບໍ່ອາດຈະເວົ້າເຖິງອາຫານເຫ້ວ. ແລະການກ່າວເຖິງນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ເປົ່າ, ແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານຕົວເລກແລະເຫດການ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຫ້ວ ພວມມຸ່ງໄປເຖິງຈຸດໝາຍກາຍເປັນ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍອີງໃສ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານປະມານ 3.000 ເຍື່ອງໃນທົ່ວປະເທດ, ມີ 1.700 ກວ່າເຍື່ອງປຸງແຕ່ງຕາມແບບເຫ້ວ! ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຫ້ວ ແມ່ນເມືອງເອກຂອງຫວຽດນາມ ເປັນເອກະພາບນັບແຕ່ປີ 1802, ພາຍຫຼັງເຈົ້າຈັກກະພັດ ຈີ່ລອງ ກໍ່ຕັ້ງລາຊະວົງ ຫງວຽນ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງ ຫງວຽນ, ເຫ້ວ ກໍ່ແມ່ນນະຄອນຫຼວງແຫ່ງວັດທະນະທຳ, ສິລະປະ, ສິລະປະວິຈິດສິນ, ໃນນັ້ນມີອາຊີບເຮັດອາຫານ, ເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລາຊະວົງ. ພຽງແຕ່ຢູ່ເມືອງເຫ້ວລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການຍົກສູງຮູບແບບສິລະປະ, ເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳທີ່ມີປັດຊະຍາເລິກເຊິ່ງ ແລະ ມີຄວາມໝາຍ. ປຸງແຕ່ງອາຫານເຫ້ວ ໄດ້ຮັບການຍົກສູງຄຸນຄ່າ, ຄຸນນະທຳອັນຈຳເປັນຂອງແມ່ຍິງ… ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍ, ມາຮອດທຸກວັນນີ້, ເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວ ແມ່ນ “ເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳ” ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍ ທ່ອງທ່ຽວ ” ແລະ ດົນນານກ່ອນຈະໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍຫຼາຍເຫດຜົນ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຢູ່ເມືອງເຫວ້, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພວກເຂົາຢ່າງເຕັມທີ່. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າ, ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານເຫວ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສະເພາະອາຫານເຫວ້, ຂາດລະບົບ “ອາຫານເຍື່ອງເຫ້ວ” ທີ່ເປັນລະບົບ, ພິເສດ, ສົ່ງເສີມ ແລະ ພັດທະນາຕາມສາຍອາຫານຫຼັກ ແລະ ມັດທະຍົມ, ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ລະບົບເຄື່ອງເທດ. ພິເສດ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງພຽງພໍກ່ຽວກັບການລວມອາຫານອາຫານ - ເປັນຈຸດແຂງຂອງອາຫານເຫ້ວ - ເຂົ້າໃນການທ່ອງທ່ຽວ.

ຈານແຍ່ “ເໝືອງຊາພູວົງ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອາຫານພິເສດຂອງຈັກກະພັດ ເຫ້ວ. ພາບ: ຮ່າໂນນ

ອາຫານຄວນເປັນຍີ່ຫໍ້ການທ່ອງທ່ຽວ. ເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2004, ແນໃສ່ຊຸກຍູ້ການຮ່ວມມືລະຫວ່າງບັນດາຕົວເມືອງທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກສາກົນ, ນຳໃຊ້ຊັບພະຍາກອນວັດທະນະທຳ ແລະ ສິລະປະສ້າງສັນເປັນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຕົວເມືອງແບບຍືນຍົງ. ປະຈຸບັນ, ມີຫຼາຍກວ່າ 350 ຕົວເມືອງໃນກວ່າ 90 ປະເທດ ແລະ ເຂດແຄວ້ນໃນທົ່ວໂລກເຂົ້າຮ່ວມໃນເຄືອຂ່າຍນີ້. ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ຂໍ້ສະເໜີ ແລະ ໂຄສະນາລວມບັນດານະຄອນຄື ຮ່າໂນ້ຍ ໃນປີ 2019 (ນະຄອນອອກແບບສ້າງສັນ); ດ່າລາດ ປີ 2023 (ເມືອງ ດົນຕີ ສ້າງສັນ); ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຍອານ ໃນປີ 2023 (ນະຄອນ ຫັດຖະກຳ ແລະ ສິລະປະພື້ນເມືອງ), ຕາມທ່ານລັດຖະມົນຕີ ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຫງວຽນວັນຮຸ່ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ແມ່ນພາກສ່ວນໜຶ່ງຂອງຍຸດທະສາດພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ ຮອດປີ 2020, ດ້ວຍວິໄສທັດຮອດປີ 2030, ລັດຖະບານ ໄດ້ຮັບຮອງເອົາ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານອັນໜັກແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ຫວຽດນາມ ກຳນົດເປົ້າໝາຍໄລຍະຕໍ່ໄປຄື: ກາຍເປັນສູນອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳດຶງດູດ ແລະ ເຕົ້າໂຮມຄວາມຄິດສ້າງສັນຢູ່ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ຖ້າເມືອງເຫ້ວເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງສຳເລັດຜົນ, ມັນຈະປະເຊີນໜ້າກັບກາລະໂອກາດຫຼາຍຢ່າງ, ໃນນັ້ນມີການພົວພັນ, ແລກປ່ຽນ, ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບ 350 ນະຄອນຈາກ 100 ກວ່າປະເທດໃນທົ່ວໂລກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຂົງເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໃນ 6 ຂົງເຂດສ້າງສັນອີກດ້ວຍ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປະຕິບັດຈຸດໝາຍເຮັດໃຫ້ ເຫ້ວ ເປັນ “ເຮືອນຄົວ” ຂອງຫວຽດນາມ, ກໍ່ຄືບັນດາຈຸດໝາຍອື່ນໆ. ເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວແມ່ນດີກວ່າຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງເປັນ "ເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳ". ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມຕາໜ່າງເມືອງສ້າງສັນຂອງ UNESCO, ເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບໃຫ້ກາຍເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວ” ແລະ ເປັນສິນຄ້າຂອງອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ. ໃນຈຸດເວລານີ້, ອາຫານບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຫຼືພາກພູມໃຈຂອງໝູ່ເພື່ອນອີກແລ້ວ, ແຕ່ຕ້ອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນ - ລະບົບນິເວດ - ເຊິ່ງສາມາດສ້າງລາຍຮັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://dulich.laodong.vn/tin-uc/am-thuc-hue-tu-thuong-hieu-van-hoa-den-thuong-hieu-du-lich-1380318.html