Chef Peter Cuong Franklin - ພາບ: MICHELIN GUIDE
ທ່ານ Peter Cuong Franklin ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Anan Saigon - ຕົວແທນພຽງຄົນດຽວຈາກຫວຽດນາມທີ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ 50 ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຊີປີ 2023.
ໃນປີ 2017, ຫຼັງຈາກກັບຄືນຈາກຮ່ອງກົງມາຫວຽດນາມເພື່ອເປີດຮ້ານ Anan Saigon, ລາວໄດ້ສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນໃນພູມສັນຖານ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.
ເມືອງທີ່ມີຊີວິດຊີວານີ້ກຳລັງກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານຊັ້ນນຳ ຂອງໂລກ .
ຢູ່ທີ່ນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາທຸກຢ່າງໄດ້ທຸກເວລາ - ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ຮ້ານອາຫານຫອຍທີ່ຄຶກຄື້ນ ຈົນເຖິງສວນເບຍທີ່ມີອາຫານປີ້ງແຊບໆທີ່ມີລົດຊາດສາກົນ.
ທ່ານ Peter Cuong ສັງເກດເຫັນວ່າ "ໄວໜຸ່ມໃນໄຊງ່ອນກຳລັງປ່ຽນຈາກຮ້ານກາເຟແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ຮ້ານນ້ຳໝາກໄມ້ໄປເປັນຮ້ານຄັອກເທວໃນຕອນກາງຄືນ."
“ສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການປະສົບການແບບໃໝ່ກັບປະເທດຫວຽດນາມ, ໄຊງ່ອນແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມ,” ພໍ່ຄົວອາຍຸ 61 ປີກ່າວຕື່ມ.
ທ່ານ Peter Cuong ມັກສັ່ງກາເຟດຳຮ້ອນທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ 70% ຂອງກາເຟອາຣາບິກາຕໍ່ 30% ຂອງກາເຟໂຣບັສຕາ - ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມແຕ່ບໍ່ສົ້ມ ຫຼື ຂົມເກີນໄປ - ຮູບພາບ: FBNH
ຕອນເຊົ້າທີ່ຮ້ານກາເຟ E-Paso
ທ່ານ Peter Cuong ມັກໄປດື່ມກາເຟຈອກທຳອິດໃນຕອນເຊົ້າທີ່ຮ້ານ E-Paso Coffee. ລາວອະທິບາຍວ່າ "ບໍ່ຄືກັບຮ້ານກາເຟສ່ວນໃຫຍ່ໃນໄຊງ່ອນ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍ, ອົບອຸ່ນ, ແບບ ຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ຂາຍແຕ່ກາເຟເທົ່ານັ້ນ, ມີບັນຍາກາດທີ່ລຽບງ່າຍ."
ອີງຕາມພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຄົນນີ້, ຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບຮ້ານກາເຟຫຼາຍແຫ່ງໃນຫວຽດນາມ, ການນັ່ງຢູ່ແຄມທາງ, ຈິບກາເຟຈອກໜຶ່ງ ແລະ ເບິ່ງໂລກຜ່ານໄປ ແມ່ນປະສົບການທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.
ເຂົ້າໜຽວ (Com Tam) - ອາຫານພິເສດຂອງໄຊງ່ອນ - ຮູບພາບ: TRAN MAC
ເຂົ້າຫັກແບບໄຊງ່ອນແທ້
ເຂົ້າໜຽວ (Com tam) ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດໃຈກາງດ້ານກະສິກຳ ແລະ ເຂົ້າສານຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ແລະ ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາໄດ້ພັດທະນາກາຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໃນໄຊງ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງລອງຊິມເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມເມືອງ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990, ຮ້ານ Com Tam Ba Ghien, ເຊິ່ງເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Bib Gourmand (ຮັບຮູ້ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊບ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງ), ໄດ້ຂາຍເຂົ້າຫັກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພື້ນທີ່.
ອາຫານພິເສດຢູ່ທີ່ນີ້ປະກອບມີເຂົ້າຫມົກ, ຊີ້ນໝູປີ້ງຕົ້ມດ້ວຍຖ່ານ, ຮັບປະທານພ້ອມຜັກກາດດອງ ແລະ ນ້ຳປາຫອມ.
ຈິບຄັອກເທວທີ່ BOO SG
ຫຼັງເລີກວຽກ, Peter Cuong ມັກຈະໄປຮ້ານ BOO SG Cocktail Bar - ກໍ່ຕັ້ງໂດຍບາເທນເດີ The Vinh, ຜູ້ຊະນະລາງວັນສູງສຸດໃນງານ Diageo World Class Champion Vietnam 2016.
ບາຄັອກເທວ BOO SG - ສະຖານທີ່ພິເສດ - ຮູບພາບ: FBNH
ມັນເປັນບາແບບມິນິມໍລິສທີ່ມີທັງຄັອກເທວທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ແລະ ຄັອກເທວຄລາສສິກທີ່ມີລົດຊາດແປກໃໝ່.
ຫົວໜ້າບາເທນເດີ ແລະ ເຈົ້າຂອງຮ້ານມັກຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອຮັບໃຊ້ທ່ານ ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພິເສດ.
ຄືນທີ່ໜ້າຈົດຈຳທີ່ Oc Dao.
ປີເຕີ ໄດ້ເລົ່າວ່າ ເມື່ອພໍ່ຄົວ Shunsuke Shimomura ຈາກຮ້ານອາຫານ Resonance ໃນບາງກອກ ຖາມວ່າຈະໄປໃສຫຼັງຈາກມື້ທີ່ຫຍຸ້ງມາດົນ, ປີເຕີ ໄດ້ພາລາວໄປທີ່ຖະໜົນຫອຍໃນເຂດ 4. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າມີສາຂາຂອງຮ້ານອາຫານ Oc Dao ທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກເຂດ 1.
ລາວເວົ້າວ່າ "ຂ້ອຍຄິດວ່າການກິນຫອຍຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນປະສົບການທີ່ຕ້ອງເຮັດໃນເມືອງໄຊງ່ອນ."
ອາຫານຫອຍ - ຮູບພາບ: ການກິນອາຫານນອກບ້ານໃນໄຊງ່ອນ
ຢູ່ທີ່ນີ້ທ່ານຈະພົບກັບອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍວິທີເຊັ່ນ: ປີ້ງ, ຜັດ, ແລະ ນຶ່ງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນທີ່ຂາຍອາຫານອື່ນໆຍັງເພີ່ມຄວາມເພີດເພີນ ແລະ ສ້າງປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.
ເພື່ອຫຼົບໜີຈາກຄວາມວຸ້ນວາຍ, ໃຫ້ໄປທີ່ Things Livingroom.
ຮ້ານ Things Livingroom ຕັ້ງຢູ່ເລິກພາຍໃນອາຄານເກົ່າທີ່ 14 ຖະໜົນ Ton That Dam, ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼົບໜີຈາກຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງເມືອງໄຊງ່ອນ.
ບັນຍາກາດງຽບສະຫງົບ, ດົນຕີກໍ່ດີຫຼາຍ. Peter ເວົ້າວ່າຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຜ່ອນຄາຍເຮັດໃຫ້ລາວຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າລາວຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟທີ່ມີສິລະປະທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງໃນເມືອງ Da Lat.
ພື້ນທີ່ຫ້ອງຮັບແຂກ The Things ແມ່ນເຢັນສະບາຍແທ້ໆ - ຮູບພາບ: FB Things Livingroom
ລາວໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າໃນວັດທະນະທໍາທີ່ກາເຟມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, Things Livingroom ເປັນຫຼາຍກວ່າພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ຂາຍກາເຟ.
ລູກຄ້າໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ນຳເອົາບົດຂຽນຂອງຜົນງານສ້າງສັນຂອງເຂົາເຈົ້າມານຳ, ຕັ້ງແຕ່ບົດກະວີ, ບົດຂຽນ, ເລື່ອງສັ້ນ... ຈົນເຖິງບົດປະພັນ. ມັນເປັນພື້ນທີ່ສຳລັບການອ່ານ, ການສົນທະນາ, ແລະ ຊື່ນຊົມກັບການຂຽນຂອງກັນແລະກັນ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ກະຕຸ້ນ ແລະ ເຊື້ອເຊີນ.
ບາເຫຼົ້າແວງ Go2 ໄຊງ່ອນ: ເບິ່ງໂລກຜ່ານໄປ.
ພວກເຂົາມີເບຍທ້ອງຖິ່ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ແລະລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ.
ຕາມທ່ານ Peter Cuong, ດ້ວຍປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນທີ່ຍາວນານກວ່າທົດສະວັດ, ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດໝາຍປາຍທາງອັນດັບຕົ້ນໆຢູ່ຖະໜົນບຸຍວຽນ.
ທີ່ Go2 Wine Bar Saigon, ເບິ່ງໂລກຜ່ານໄປ - ຮູບພາບ: Go2 Wine Bar Saigon
ມັນດຶງດູດທັງນັກທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ. ທີ່ນີ້, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບເບຍເຢັນໆ ແລະ ເບິ່ງໂລກຜ່ານໄປ.
ໄປຟາມຫວຽດຈ່າງພົບກັນທຸກຄົນ.
ທ່ານ Peter Cuong ມັກໄປທ່ຽວຊົມຖະໜົນ Pham Viet Chanh ໃນເມືອງ Binh Thanh, ເຊິ່ງມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ປະເທດຍີ່ປຸ່ນຂະໜາດນ້ອຍ," ດ້ວຍຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຮ້ານຂາຍຣາເມັນ ແລະ ຮ້ານເຫຼົ້າສາເກນັບບໍ່ຖ້ວນ.
ແຈຖະໜົນຢູ່ຖະໜົນ ຟ້າມຫວຽດຈ່າງ - ພາບ: MICHELIN
ລາວເວົ້າວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນຢູ່ໃກ້ກັບເຂດ 1, ແຕ່ມັນຍັງຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າທ່ານຢູ່ໃນໂລກອື່ນ. ຮ້ານ Birdy, ບາຄັອກເທວ, ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຕອນແລງ.
ບ້ານນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດສຳລັບການສຳຫຼວດ ແລະ ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງນີ້.
ເພີດເພີນກັບເຝີແຊບໆໃນຕອນກາງຄືນ.
ຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ມີມາດົນນານເຊັ່ນ: ເຝີເລ ແລະ ເຝີຮວ່າປາສເຕີ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.
ອີງຕາມທ່ານ Peter Cuong, ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຝີ, ທຸກຄົນມີຄວາມມັກຂອງຕົນເອງ ແລະ ຮ້ານອາຫານເຝີສະເພາະທີ່ພວກເຂົາມັກໄປ.
ເຝີ - ອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມໄຊງ່ອນ - ຮູບພາບ: MICHELIN
ຮ້ານທີ່ລາວມັກທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນແມ່ນຮ້ານເຝີທີ່ເປີດພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນຕອນເຊົ້າ. ພວກເຂົາຂາຍເຝີແບບຮ່າໂນ້ຍ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວຖືກຜັດກັບຜັກທຽມແລະຖອກໃສ່ເສັ້ນໝີ່, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຫຼາຍໆ.
ທ່ານ Peter ຍັງໄດ້ກ່າວເຖິງຮ້ານອາຫານເຝີໄກ່ທີ່ເປີດຈົນຮອດ 4 ໂມງເຊົ້າ - ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດສຳລັບການ "ເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆໃນຕອນກາງຄືນ".
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/an-uong-tinh-te-o-sai-gon-theo-gu-chef-peter-cuong-franklin-2024061512495902.htm
(0)