ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 12.000 ດົ່ງ/ໂຖ ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ລູກຄ້າເຕັມທີ່ນັ່ງ, ສັ່ງ 2 ໂຖເພື່ອ 'ປະຫຍັດຄວາມຫິວ'

"ກະລຸນາເອົາແກງໜໍ່ໄມ້ສອງຖ້ວຍມາຊ່ວຍຊີວິດເຈົ້າຂອງເຈົ້າ!"

ນີ້ແມ່ນວິທີການສັ່ງຊື້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເມື່ອມາເຖິງຮ້ານก๋วยเตี๋ยวທີ່ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນເຈື່ອງຊາ, ເມືອງບິ່ງແທ່ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

"ແມ່ນແລ້ວ, ທັນທີ, ທັນທີ, ກະລຸນານັ່ງລົງ!"

ເຈົ້າຂອງຮ້ານຕອບລູກຄ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ ແລ້ວກໍ່ເອົາເຂົ້າໜົມປັງລົງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ຕື່ມເຄັກປາ 4-5 ຕ່ອນ, ຜັກບົ່ວຂຽວບາງໆ, ພິກໄທ, ຖອກໃສ່ນ້ຳແຈ່ວ, ຫວານ, ຮ້ອນໆ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາພຽງແຕ່ 12.000 ດົ່ງ, ເບິ່ງຄືວ່າເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຢູ່ເມືອງ ບິ່ງແທ່ງ - ເຂດທີ່ມີດິນແພງ ແລະ ລາຄາຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ເຝີຢູ່ທີ່ນີ້ ລາຄາແຕ່ 35.000-50.000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍ, ຫຼືສູງກວ່າ.

ພາຍຫຼັງເກືອບ 4 ເດືອນແຫ່ງການເປີດກວ້າງການ, ຮ້ານເຝີຂອງນາງ ຫງວຽນທິຫາຍເຢນ (ອາຍຸ 29 ປີ, ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຈາກຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຢ່າງວ່ອງໄວ.

“ເຍື່ອງອາຫານນີ້ແມ່ນມາຈາກບ້ານເກີດຂອງສາມີຢູ່ນະຄອນ ຫາຍຟ່ອງ, ມີໂອກາດໄດ້ກິນເຂົ້າໜົມປ້າຂອງຜົວຫຼາຍເທື່ອ, ແກງເຝີປາ Nha Trang ມີນ້ຳຊຸບຫວານ ແລະ ນ້ຳໃສ, ເຂົ້າໜົມປາແຊບໆ, ລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກປະທັບໃຈ ແລະ ມັກຕັ້ງແຕ່ຄັ້ງທຳອິດທີ່ກິນ, ຕໍ່ມາ, ປ້າກໍ່ບໍ່ຮູ້ ແລະ ບໍ່ຮູ້ສູດເລີຍ. ກັບຄືນໄປນະຄອນໂຮ່ຈີມິນກັບຜົວຂອງຂ້ອຍເພື່ອເປີດຮ້ານອາຫານ,” ນາງ Yen ເລົ່າຄືນ.

ການນຳແກງເຝີປາເຂົ້ານະຄອນໂຮ່ຈີມິນເພື່ອເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດ, ນາງອຽນກໍ່ມີຄວາມເປັນຫ່ວງຫຼາຍຢ່າງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຍ້ອນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ທາງດ້ານການເງິນ , ນາງອຽນໄດ້ຊອກຫາບ່ອນນ້ອຍໆຢູ່ເມືອງບິ່ງແທ່ງ, ພຽງພໍທີ່ຈະຕັ້ງໂຕະເຄົາເຕີ ແລະ 5-6 ໂຕະນ້ອຍ. ແຕ່ລະຄັ້ງ, ນາງຕ້ອນຮັບພຽງແຕ່ 10-12 ຄົນ/ຄັ້ງ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ຄູ່ຜົວເມຍພະຍາຍາມຈັດແຈງມັນຢ່າງເປັນລະບຽບ, tidily ແລະທໍາຄວາມສະອາດມັນ. ປ້າຍທີ່ຂຽນວ່າ "ແກງໜໍ່ໄມ້ບັນເທົາຄວາມອຶດຢາກ" ຖືກແຂວນຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານ ເຮັດໃຫ້ຄົນຍ່າງໄປມາຫຼາຍຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ໃຊ້ເວລາຢຸດເພື່ອລອງເບິ່ງ. ປາກເວົ້າດັງກ້ອງກັງວົນ, ຫຼັງຈາກທີ່ພຽງແຕ່ເດືອນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຄຶກຄື້ນທີ່ມີລູກຄ້າມາກິນອາຫານ, ຊື້ເອົາອອກແລະສັ່ງສົ່ງ ...

ຕາມທ່ານນາງ ອຽນແລ້ວ, “ແກງໜໍ່ທີ່ຊ່ວຍປະຢັດຄວາມອຶດຫີວ” ບໍ່ແມ່ນຊື່ທີ່ນາງສ້າງມາ. ນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ຊາວ Nha Trang ມັກເອີ້ນເມື່ອເວົ້າເຖິງແກງໜໍ່ປາ. “ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຢູ່ທີ່ນີ້ແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາພຽງແຕ່ 500 ດົ່ງ, ປະຈຸບັນລາຄາ 8.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ລາຄາກໍ່ຖືກຫຼາຍ, ທຸກຄົນສາມາດຊື້ໄດ້, ແມ່ນແຕ່ຄົນງານທຸກຍາກ, ນັກຮຽນ”. ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາບໍ່ແພງ ແຕ່ກໍຍັງພໍກິນໄດ້ຢູ່, ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງໄດ້ກຳເນີດຊື່ “ແກງໜໍ່ໄມ້ແບບປະຢັດ”.

ແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍຢູ່ຮ້ານນາງອຽນລາຄາ 12.000 ດົ່ງ. ພິເສດແມ່ນຊີ້ນໝູ, ລູກຊີ້ນ, ປາສົດ ລາຄາ 30.000 ດົ່ງ.

ຕາມເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປາຂອງຄອບຄົວແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນປາສົດ, ບໍ່ໃສ່ແປ້ງ. “ປົກກະຕິແລ້ວ ຂ້ອຍໃຊ້ປາສອງຊະນິດຕົ້ນຕໍຄື ປາແດກ ແລະ ແອງໂວ້, ບາງຄັ້ງ ຖ້າບໍ່ພໍຂອງປາ 2 ຊະນິດນີ້, ຂ້ອຍເອົາຊີ້ນປາຊະນິດອື່ນມາປະສົມໃສ່ໃນຊີ້ນປາຊະນິດອື່ນ, ບາຣາຄູດາ ແລະ ແອງໂວ້ ເປັນສ່ວນປະກອບມາດຕະຖານເພື່ອເຮັດເຄັກປາແດກ.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຄອບຄົວຜົວຂອງ Yen ຈະໄປຊື້ປາສົດຢູ່ທ່າກຳປັ່ນຂອງ Nha Trang ແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າ, ນຳກັບຄືນມາທຳຄວາມສະອາດ, ໃຊ້ເຄື່ອງແຍກກະດູກ, ຊີ້ນປາ. ຊີ້ນຈະຖືກບົດດ້ວຍເຄື່ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ minced ແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ. ເຄື່ອງປາທີ່ສຳເລັດຮູບແມ່ນໄດ້ຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດ ແລະ ຂົນສົ່ງໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ທຸກໆ 2 ມື້, ເຝີປາຈະຖືກຂົນສົ່ງຈາກນະຄອນ Nha Trang ໄປນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ 1 ຄັ້ງ ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ພວກມັນສົດ ແລະ ໃໝ່ສະເໝີ.

ຮ້ານອາຫານມີທັງເສັ້ນຂະໜານໃຫຍ່ ແລະນ້ອຍ. ນາງ ຢ້ຽນ ຍັງໄດ້ຂົນສົ່ງເສັ້ນໝີ່ເສັ້ນນ້ອຍຈາກນະຄອນ ຫາຍຟ່ອງ ໄປພ້ອມໆກັນກັບເຂົ້າປຸ້ນປາ ເພາະຕາມຄວາມເວົ້າຂອງນາງແລ້ວ, ເສັ້ນໝີ່ເສັ້ນນ້ອຍຢູ່ ຍາຈາງ ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ.

ຕາມທ່ານນາງ ອຽນແລ້ວ, ນ້ຳແກງເຝີປາ Nha Trang ດັ້ງເດີມບໍ່ມີຜັກໃດໆ. ອາຫານຄ່ໍາແມ່ນໄດ້ມີນ້ໍາຈືດແບບ Nha Trang ເລັກນ້ອຍເພື່ອຈຸ່ມເຂົ້າຫນົມປາຫຼືຖອກໃສ່ນ້ໍາຊຸບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງມີແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ “ຕົ້ນສະບັບ”.

ຫຼັງຈາກປາອີ່ມແລ້ວ, ນາງເຢນຈະນຳເອົາກະດູກແລະໜັງມາຕຳ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຫວານເປັນພິເສດ. “ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນຍ້ອນນ້ຳຊຸບທີ່ມີຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງກະດູກປາ, ບວກກັບເຄື່ອງປຸງຂອງຮ້ານເອງ. ທຸກໆມື້, ຂ້ອຍໄດ້ຕົ້ມນ້ຳແກງສອງໝໍ້ໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ຳຊຸບປະມານ 160 ລິດ, ພໍຂາຍໄດ້ແລ້ວ,” ນາງ ເຢນ ໝັ້ນໃຈ.

ຮ້ານອາຫານເປີດແຕ່ 8 ໂມງເຊົ້າຫາ 1 ໂມງແລງແລະເວລາ 4 ໂມງແລງເຖິງ 9 ໂມງແລງ. ນາງເຢນກ່າວວ່າ, ແຕ່ລະມື້ນາງຂາຍເຂົ້າໜົມເຄັກປະມານ 500 ຖ້ວຍ. ລູກຄ້າມາຮ້ານອາຫານຈາກທຸກຊັ້ນຄົນ, ຈາກນັກຮຽນ, ຄົນງານທີ່ທຸກຍາກຈົນເຖິງລູກຄ້າທີ່ມາທາງລົດ, ທຸກຄົນມັກອາຫານຈານນີ້.

ມ໋ອງຕ໋ຽນ - ລູກຄ້າທີ່ອາໄສຢູ່ເຂດ 9 ເຄີຍມາຮ້ານ "ແກງໜໍ່ໄມ້ແບບປະຢັດ" ເປັນປະຈຳອາທິດລະ 2-3 ເທື່ອ ເພື່ອຮັບປະທານແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຊບຊ້ອຍ. “ຂ້ອຍມັກເຄັກປາຢູ່ທີ່ນີ້, ໜຶ້ງ, ໜຶ້ງກັບນ້ຳປາໝາກເຜັດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນນ້ຳຊຸບຫວານ, ບໍ່ໜຽວຄືນ້ຳຊຸບອື່ນໆ, ໜ້າສົງສານທີ່ພື້ນທີ່ຄັບແຄບ, ເວລາມັນແອອັດ, ເຈົ້າຕ້ອງລໍຖ້າດົນໆ,” Tuyet ແບ່ງປັນ.

ຫຼັງຈາກເປີດໄດ້ເກືອບ 4 ເດືອນ, ນາງເຢນຫາກໍ່ໄດ້ເປີດອີກສາຂາໜຶ່ງຢູ່ໂກວາເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ກິນ. ແກງໜໍ່ໄມ້ແບບງ່າຍໆ ແຕ່ແຊບໆ ເກືອບທຸກຄົນທີ່ມານີ້ສັ່ງ 2-3 ຖ້ວຍມາກິນ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນກໍ່ຊື້ຫຼາຍເອົາກັບບ້ານ ຫຼື ສັ່ງໄສ້ກອກຫຼາຍມາກິນແຍກຕ່າງຫາກ.

ບົດຄວາມແລະຮູບພາບ: ຫວໍງູແຄງ

ຮ້ານນ້ຳຊາ 'ລ້ານວິວ' ໃນ TikTok ຂາຍໝາກໄມ້ຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ມື້ . ຮ້ານຊາໝາກໄມ້ຂອງທ່ານ ຫງວຽນບາຢາງ (ເກີດປີ 1993, ເມືອງ 9, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໄດ້ມີຊື່ສຽງໃນສື່ມວນຊົນໃນຊຸມເດືອນຜ່ານມາ. ຈໍານວນລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຈົ້າຂອງແລະພັນລະຍາຂອງລາວປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ສົດຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ມື້.

ທີ່ມາ