ໜັງສືພິມອົດສະຕາລີໃຫ້ຮູ້ວ່າ ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕ້ອງກິນເມື່ອມາຫວຽດນາມ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 1. — ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ໄດ້ປະກົດຕົວໃນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ມາເປັນເວລາກວ່າ 150 ປີ - ພາບ: Alamy

ນັບແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຫລູຫລາເພື່ອບັນດາແຂກຜູ້ມີກຽດ, ຄ່ອຍໆກາຍເປັນ “ຄຸ້ນເຄີຍ” ໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ .

ເຂົ້າໜົມປາລາວົງໄດ້ສືບທອດກັນມາເຖິງ 5 ລຸ້ນຄົນ

ປີ 1871, ຄອບຄົວໂດອານໄດ້ນຳເຂົ້າໜົມປາລາວົງໃໝ່ມາໃຫ້ຊາວຮ່າໂນ້ຍ. ເປັນເວລາ 1 ສະຕະວັດ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ສືບທອດກັນມາເຖິງ 5 ລຸ້ນຄົນ ແລະ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້.

ຖະໜົນທີ່ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ໃນປັດຈຸບັນຍັງສ້າງຄວາມຢາກໃຫ້ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເມື່ອພຽງແຕ່ເວົ້າເຖິງຊື່ຄືຖະໜົນ Cha Ca.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 2. — ຖະໜົນ Cha Ca ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປາ La Vong ໃນຜົນການຄົ້ນຫາ - ພາບ: VU TUAN

ເບິ່ງຄືວ່າລົດຊາດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນກັບຄືນມາ, ແຕ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດຄົນທີ່ຮູ້ວ່າ ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວຍັງເປັນສັກຂີພິຍານໃນວັນເວລາທີ່ທຸກຍາກລຳບາກຂອງຊາວຫວຽດນາມ ທີ່ຖືກກົດດັນຈາກກອງທັບຝລັ່ງ.

ໃນເວລານັ້ນ, ຄົນພາຍນອກເຫັນຮ້ານອາຫານເປັນພຽງບ່ອນເຮັດທຸລະກິດ ແລະ ດຳເນີນຊີວິດ. ແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນພົບປະລັບຂອງຜູ້ຕໍ່ສູ້ຕ້ານສັດຕູຢູ່ໃຈກາງນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ.

ພາຍຫຼັງສອງທົດສະວັດທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງງຽບໆໃຫ້ແກ່ການປະຕິວັດ, ທ່ານ ດ່ານຟຸກ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຄັກປາ ລາວົງ ຖືກເຈົ້າອານານິຄົມຝຣັ່ງຈັບ ແລະ ປະຫານຊີວິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວລາວຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງໂດຍພັນລະຍາແມ່ນນາງ ບີວັນ.

ຮຽນຮູ້ຈາກສູດຂອງຄອບຄົວ, ລູກຫລານຂອງທ່ານ ດ່ານຟຸກ ຍັງເລືອກເອົາປາດຸກເປັນເຄື່ອງປະກອບຫຼັກ. ນີ້ແມ່ນປາທີ່ມີຜິວຫນັງກ້ຽງ, ຊີ້ນແຂງແລະກະດູກຈໍານວນຫນ້ອຍ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດ cake ປາ.

ອາຫານພິເສດຂອງປາລາວົງ, ລະອຽດລະອໍທັງການກະກຽມ ແລະ ຂະບວນການກິນ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 3. — ຖ້ວຍປາແດກ La Vong ຕ້ອງການຫຼາຍຂັ້ນຕອນ - ຮູບຖ່າຍຈາກ YouTube

ຫຼັງຈາກຊີ້ນປາຖືກລ້າງອອກ, ລ້າງອອກ ແລະ ຕັດເປັນປ່ຽງ, ພໍ່ຄົວກໍ່ເລີ່ມນຳມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ຂີງ, ສົ້ມເຂົ້າ, ປາກຸ້ງ ແລະ ພິກໄທ.

ຂັ້ນຕອນນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະສີມືແຮງງານເພື່ອສ້າງຄຸນລັກສະນະລົດຊາດແລະສີທອງຂອງອາຫານ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນປາຖືກປີ້ງໃສ່ຖ່ານ. ວິທີການນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປາດູດຊຶມເຄື່ອງເທດແລະຮັກສາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງມັນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນ, ຫຼາຍຄົນປ່ຽນການອົບດ້ວຍການຈືນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານວາງເຕົາຖ່ານແລະກະດາດຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເທິງໂຕະທີ່ມີນໍ້າມັນຫມູຫຼືນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແມ່ນເອົາໃສ່ໃນແຊ່ເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນແລະສ້າງເປັນຊັ້ນນອກ.

ອາຫານຂ້າງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜັກບົ່ວຂຽວ, dill, noodles vermicelli ແລະບາງຜັກອື່ນໆສາມາດເພີ່ມໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງ diner.

ສຸດທ້າຍ, ໂຖກຸ້ງໃສ່ກັບປູນຂາວ, ຫມາກເຜັດແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ນີ້ແມ່ນຈຸດພິເສດແລະສະເພາະຂອງແຕ່ລະຄົນ, ເພາະແຕ່ລະຄົນມີວິທີການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ປຸງແຕ່ງລົດຊາດໂດຍລວມແມ່ນຍັງສ້າງຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ປາ.

ບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ອາຫານຫວຽດນາມ

ຫຼາຍປີກ່ອນ, ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ບໍ່ໄດ້ຈຳກັດຢູ່ໃນອາຫານຫວຽດນາມອີກຕໍ່ໄປ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 4. — ອາຫານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຫວຽດນາມ ແລະຕ່າງປະເທດມັກ - ຮູບຖ່າຍຈາກ YouTube

ວັນທີ 19 ສິງຫາ, ຢູ່ Sydney Morning Herald (ອົດສະຕຣາລີ), Ben Groundwater, ນັກຂ່າວທີ່ມີປະສົບການກວ່າ 20 ປີໃນອາຊີບເຮັດອາຫານ, ໄດ້ຮ້ອງອອກມາວ່າ: “ເຈົ້າບໍ່ສາມາດອອກຈາກພາກເຫນືອຂອງຫວຽດນາມ ໂດຍປາດສະຈາກອາຫານຈານນີ້.”

ນອກນັ້ນ, ລາວຍັງໄດ້ແບ່ງປັນປະສົບການໃນການເປັນນັກກີລາ ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານປານີ້.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ປີ 2003, ຮ້ານເຮັດເຄັກປາ ລາວົງ ຖືກຈັດເຂົ້າໃນປຶ້ມ 1,000 ບ່ອນທີ່ເຫັນກ່ອນຈະຕາຍ.

ຜູ້ຂຽນ Patricia Schultz ແບ່ງປັນວ່າ: "ເຄື່ອງເຮັດເຄັກປານີ້ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຄອບຄົວ Doan ມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ຫຼັງຈາກ 7 ທົດສະວັດ, ເຄັກປາໄດ້ຕິດພັນກັບຊາວ Hanoians ຈົນເຮັດໃຫ້ຖະໜົນຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານໄດ້ຕັ້ງຊື່ຕາມນັ້ນ."

ປີ 2019, CNN (ອາເມລິກາ) ຍັງໄດ້ໃຫ້ຮ້ານອາຫານຊົມເຊີຍຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຮ້ານນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ຕ້ອງມາຢ້ຽມຢາມເມື່ອມາຮ່າໂນ້ຍ.

Cha ca La Vong ໄດ້ຕິດພັນກັບວິຖີຊີວິດຂອງຮ່າໂນ້ຍ ແຕ່ທຸກວັນລຳບາກ ຈົນກາຍເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງຄົງເປັນອາຫານເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນແກ່ແຂກຜູ້ມີກຽດ, ເມື່ອກ່ອນແມ່ນຊາວບ້ານ, ແລະ ເພື່ອນມິດສາກົນໃນທຸກມື້ນີ້.

Chả cá Lã Vọng: Báo quốc tế đánh giá là không ăn không về - Ảnh 6.

ຄົນ Gen Z ເອົາອາຫານຮ່າໂນ້ຍໄປນິວຢອກ

ໂດຍຮັບຮູ້ວ່າ ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ ອາເມລິກາ ມີລົດຊາດອາຫານພາກໃຕ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງມາແຕ່ດົນນານ, ທ່ານ ເຈີ່ນດຶກເລີມ ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ Ten Ten ເພື່ອແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະຊາດຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/bao-uc-noi-cha-ca-la-vong-la-mon-khong-the-khong-an-khi-den-viet-nam-20240821173801411.htm