ໜັງສືພິມອົດສະຕາລີໃຫ້ຮູ້ວ່າ ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕ້ອງກິນເມື່ອມາຫວຽດນາມ.

[ໂຄສະນາ_1]

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 1. — ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 150 ປີ - ຮູບພາບ: Alamy

ໃນອະດີດ, ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາສຳລັບການຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມີກຽດ, ແລະ ຄ່ອຍໆກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງ ຊາວຮ່າໂນ້ຍ .

ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ປະເພນີທີ່ສືບທອດກັນມາ 5 ລຸ້ນຄົນ.

ໃນປີ 1871, ຄອບຄົວ Doan ໄດ້ນຳສະເໜີອາຫານປາ La Vong ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນຮ່າໂນ້ຍ. ເປັນເວລາໜຶ່ງສະຕະວັດແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກສືບທອດມາເປັນເວລາຫ້າລຸ້ນຄົນ ແລະ ຍັງຄົງມີຊື່ສຽງທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.

ປະຈຸບັນ, ພຽງແຕ່ເວົ້າເຖິງຊື່ຮ້ານອາຫານແລ້ວ ຖະໜົນຊາກາ ກໍ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຢາກກິນມັນຫຼາຍຂຶ້ນ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 2. — ຖະໜົນຈາກາມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບເຂົ້າໜົມປາລາວົງໃນຜົນການຄົ້ນຫາ - ຮູບພາບ: ຫວູຕ໋ວນ

ໃນຂະນະທີ່ອາຫານອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນສິ່ງດຶງດູດໃຈຫຼັກ, ແຕ່ມີໜ້ອຍຄົນທີ່ຮູ້ວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ຍັງເປັນພະຍານເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມພາຍໃຕ້ການປົກຄອງຂອງຝຣັ່ງ.

ໃນຕອນນັ້ນ, ສຳລັບຄົນພາຍນອກ, ຮ້ານຄ້າເປັນພຽງສະຖານທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດ, ເປັນວິທີການຫາລ້ຽງຊີບ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມັນເປັນສະຖານທີ່ພົບປະລັບສຳລັບຜູ້ທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບສັດຕູໃນໃຈກາງນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ.

ຫຼັງຈາກສອງທົດສະວັດທີ່ໄດ້ອຸທິດຕົນເອງໃຫ້ແກ່ການປະຕິວັດຢ່າງງຽບໆ, ທ່ານ ດວານຟຸກ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທອດປາລາວົງ, ໄດ້ຖືກຈັບ ແລະ ປະຫານຊີວິດໂດຍພວກລ່າເມືອງຂຶ້ນຝຣັ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພັນລະຍາຂອງລາວ, ນາງ ບີວັນ, ຍັງສືບຕໍ່ຮັກສາ ແລະ ຖ່າຍທອດສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ.

ໂດຍປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ລູກຫລານຂອງທ່ານ ດ່ວານຟຸກ ຍັງຄົງເລືອກໃຊ້ປາຫົວງູເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ປາຊະນິດນີ້ມີໜັງລຽບ, ເນື້ອແໜ້ນ ແລະ ມີກະດູກໜ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມປາ.

ເຂົ້າໜົມປາ La Vong ຈານໜຶ່ງແມ່ນພິເສດ ແລະ ລະອຽດລະອໍ, ທັງໃນການກະກຽມ ແລະ ວິທີການຮັບປະທານ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 3. — ອາຫານທອດປາລາວົງ ຕ້ອງການຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ລະອຽດອ່ອນ - ຮູບພາບຖ່າຍມາຈາກຢູທູບ.

ຫຼັງຈາກປາຖືກເອົາກະດູກອອກ, ລ້າງ ແລະ ຕັດເປັນຕ່ອນໆແລ້ວ, ພໍ່ຄົວກໍ່ເລີ່ມໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜົງຂີ້ຫມິ້ນ, ຂ່າ, ນ້ຳພິກໄທ, ນ້ຳກຸ້ງ ແລະ ພິກໄທດຳ.

ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງການຄວາມລະອຽດລະອໍ ແລະ ທັກສະເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ສີສັນທອງຂອງອາຫານ.

ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນປາຈະຖືກປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ. ວິທີການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປາດູດຊຶມເຄື່ອງເທດໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນໄວ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປະຈຸບັນ, ຫຼາຍຄົນປ່ຽນການອົບດ້ວຍການຈືນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຕໍ່ໄປ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະວາງເຕົາປີ້ງຖ່ານ ແລະ ກະທະນ້ອຍໄວ້ເທິງໂຕະພ້ອມກັບນ້ຳມັນໝູ ຫຼື ນ້ຳມັນພືດ. ປາປີ້ງຈະຖືກວາງໄວ້ໃນກະທະເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ເພື່ອສ້າງຊັ້ນນອກທີ່ກອບ.

ອາຫານຂ້າງຄຽງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີຝຣັ່ງ, ເສັ້ນເຂົ້າ, ແລະ ຜັກອື່ນໆ, ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມມັກຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ສຸດທ້າຍ, ມີນ້ຳຈິ້ມກຸ້ງ, ເຊິ່ງບີບດ້ວຍໝາກນາວ ແລະ ພິກໄທ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ພິເສດ, ຍ້ອນວ່າແຕ່ລະຄົນມີວິທີປະສົມມັນຂອງຕົນເອງ. ແຕ່ສຸດທ້າຍ, ລົດຊາດໂດຍລວມແມ່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປາ.

ບໍ່ໄດ້ຈຳກັດພຽງແຕ່ອາຫານຫວຽດນາມອີກຕໍ່ໄປ.

ເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ບໍ່ໄດ້ຖືກຈຳກັດຢູ່ໃນອາຫານຫວຽດນາມອີກຕໍ່ໄປ.

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 4. — ອາຫານຈານນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງທັງຄົນຫວຽດນາມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ - ຮູບຖ່າຍຈາກ YouTube.

ໃນວັນທີ 19 ສິງຫາ, ໃນ ໜັງສືພິມ The Sydney Morning Herald (ອົດສະຕຣາລີ), Ben Groundwater, ນັກຂ່າວທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 20 ປີໃນວຽກງານຂ່າວດ້ານອາຫານ, ໄດ້ອຸທານວ່າ: "ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະອອກຈາກພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມໂດຍບໍ່ໄດ້ລອງອາຫານຈານນີ້."

ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວຍັງໄດ້ແບ່ງປັນປະສົບການຂອງລາວໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແລະ ຜູ້ທີ່ໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານປາຊະນິດນີ້.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃນປີ 2003, ຮ້ານອາຫານປາທອດ La Vong ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ 10 ສະຖານທີ່ທີ່ຄວນໄປທ່ຽວກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕາຍໃນປຶ້ມ "1,000 ສະຖານທີ່ທີ່ຄວນໄປທ່ຽວກ່ອນທີ່ ທ່ານຈະ ຕາຍ".

ນັກຂຽນ Patricia Schultz ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານປາທອດນີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນເມນູອາຫານຂອງຄອບຄົວ Doan ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ຫຼັງຈາກເຈັດທົດສະວັດ, ປາທອດໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບຊາວຮ່າໂນ້ຍຫຼາຍຈົນຖະໜົນທາງໜ້າຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມມັນ.”

ໃນປີ 2019, CNN (ອາເມລິກາ) ຍັງໄດ້ຍ້ອງຍໍຮ້ານອາຫານນີ້ດ້ວຍ, ໂດຍກ່າວວ່າມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມເມື່ອມາຮ່າໂນ້ຍ.

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ (La Vong) ມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບວິຖີຊີວິດຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ, ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຖ່ອມຕົວຈົນເຖິງປະຈຸບັນເປັນສັນຍະລັກຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ສະຫງວນໄວ້ສຳລັບແຂກຜູ້ມີກຽດ, ໃນເມື່ອກ່ອນມາຈາກຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ, ແລະ ໃນປະຈຸບັນສຳລັບເພື່ອນມິດສາກົນ.

Chả cá Lã Vọng: Báo quốc tế đánh giá là không ăn không về - Ảnh 6.

ຄົນລຸ້ນ Z ນຳເອົາອາຫານຮ່າໂນ້ຍມາສູ່ນິວຢອກ.

ໂດຍຮັບຮູ້ວ່າອາຫານຫວຽດນາມໃນອາເມລິກາໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກປະເພນີອາຫານຂອງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມມາດົນແລ້ວ, ທ່ານ Tran Duc Lam ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ Ten Ten ເພື່ອແນະນຳອາຫານພິເສດຈາກຮ່າໂນ້ຍເພີ່ມເຕີມ.

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/bao-uc-noi-cha-ca-la-vong-la-mon-khong-the-khong-an-khi-den-viet-nam-20240821173801411.htm