ຊິ້ນສ່ວນງົວເບິ່ງເປື້ອນແຕ່ມີລົດຊາດແຊບແລະມີໂພຊະນາການ

ທ່ານຮອງສາດສະດາຈານ ຫງວຽນວັນທິ້ງ, ອະດີດອາຈານສອນຢູ່ສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ, ມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊີ້ນງົວແມ່ນເອີ້ນວ່າກະເພາະງົວ. ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ໃນເມື່ອກ່ອນຄົນເຮົາໃຊ້ມັນເພື່ອກະກຽມອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຂົ້ວ, ອົບ, ຕົ້ມ.

ທ່ານທ້ຽນເຍີນ ກ່າວວ່າ: “ປຶ້ມງົວເຮັດໃຫ້ຄົນຫຼາຍຄົນຢ້ານເພາະມັນມີອາຫານງົວ, ມີສີດຳ, ມີກິ່ນເໝັນແລະເບິ່ງຄືເປື້ອນເປິ.

ຢູ່ໃນປຶ້ມຢາ Oriental ບາງສະບັບ, ມັນບອກວ່າຊີ້ນງົວແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອະໄວຍະວະພາຍໃນອື່ນໆ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ dyslipidemia ຖ້າທ່ານກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປ່ຽນລົດຊາດດ້ວຍການກິນຊີ້ນງົວ 1 ຫາ 2 ຄາບຕໍ່ອາທິດ. ຄົນທີ່ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງແລະພະຍາດ cardiovascular ບໍ່ຄວນກິນມັນ.

ເມື່ອຊື້ຊີ້ນງົວ, ທ່ານຄວນເລືອກປະເພດສີດໍາເພື່ອປຸງແຕ່ງຕົວທ່ານເອງ. ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະຊື້ຫນັງສືກ່ອນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີສີຂາວງາຊ້າງ. ເຈົ້າບໍ່ຄວນເລືອກຊີ້ນງົວຂາວບໍລິສຸດ ເພາະມັນສາມາດຟອກໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນຊື້ຜະລິດຕະພັນສົດ, ລະມັດລະວັງກັບ tripe ຊີ້ນງົວແຊ່ແຂງ. ໃນບາງກໍລະນີ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ໄດ້ຄົ້ນພົບຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນເໝັນຖືກຂົນສົ່ງເພື່ອບໍລິໂພກ.

ຫນັງສືຊີ້ນງົວເບິ່ງເປື້ອນແຕ່ມີໂພຊະນາການຫຼາຍ.

ບາງວິທີໃນການກະກຽມແລະ whiten tripe ຊີ້ນງົວ

ກະກຽມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດ້ວຍປູນຂາວ

ຫຼັງຈາກຊື້ຊີ້ນງົວ, ທ່ານຄວນລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ. ຄຸນລັກສະນະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍມີຮອຍຍ່ຽວຫຼາຍເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ຕິດຕໍ່ດ້ານຂະຫນາດໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງລ້າງມັນຢ່າງລະອຽດເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຮອຍເປື້ອນທັງຫມົດ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາຊີ້ນງົວໃສ່ໃນອ່າງ. ຕື່ມ ໝາກ ນາວປະມານ 15 ກຣາມ. ເອົາປູນຂາວໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງໃບ tripe ແລະບີບໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ຊັ້ນສີດໍາຈະຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງໄວວາ. ຖ້າທ່ານຢ້ານທີ່ຈະໃຊ້ປູນຂາວໂດຍກົງ, ທ່ານສາມາດປະສົມປູນຂາວໃສ່ນ້ໍາເພື່ອສ້າງນ້ໍາປູນຂາວທີ່ຈະແຈ້ງ. ແຊ່ນ້ຳປູນຂາວໃສ່ປະມານ 10-15 ນາທີ ແລ້ວບີບດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ. tripe ຍັງຈະເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງໄວວາ.

ຫຼັງຈາກບີບດ້ວຍປູນຂາວ, ລ້າງ tripe ດ້ວຍນ້ໍາ. ປູນຂາວໃສ່ ແລະດັບກິ່ນໄດ້ເປັນຢ່າງດີ. ເມື່ອບີບດ້ວຍປູນຂາວ, ຢ່າລືມໃຊ້ຖົງມືເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບປູນຂາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າປູນຂາວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງສົມບູນ.

Blanch ໃນນ້ໍາຕົ້ມ

ກຽມນ້ຳໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ຕື່ມຂີງ ແລະ ໝາກນາວຕຳໃຫ້ລະອຽດ. ຕົ້ມນ້ຳແລ້ວເອົາຊີ້ນງົວມາຕົ້ມໃຫ້ສຸກ. ຕົ້ມຊີ້ນງົວປະມານ 10-15 ວິນາທີ ແລ້ວເອົາອອກ. ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມ, ໃຊ້ຟັກສະຕິກກົດແລະຫັນດ້ານທັງຫມົດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ.

ເອົາຜ້າຫົ່ມອອກຈາກຫມໍ້, ຖູຄ່ອຍໆເພື່ອເອົາເຍື່ອສີດໍາອອກ. ລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.

ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການປຸງອາຫານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະແຂງ. ເມື່ອຕົ້ມຜ້າປ່ານໃຫ້ສຸກແລ້ວໃຫ້ໃຊ້ໄມ້ຟັກຄ່ອຍໆຂູດເຍື່ອສີດຳອອກ. ຖ້າເຈົ້າເຫັນມັນປອກເປືອກອອກ, ເອົາຜ້າເຊັດໂຕອອກທັນທີ.

ໃຊ້ສົ້ມ, ເກືອ, ເຫຼົ້າແວງ, ນາວສົດ

ທໍາອິດ, ປອກເປືອກອອກແລະເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະເຍື່ອຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງ tripe. ລ້າງຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາຈົນກ່ວາສະອາດ.

ເອົາ tripe ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມເກືອ, ສົ້ມຫຼືນາວສົດ. ບີບໃຫ້ດີເພື່ອເອົາກິ່ນຂອງ tripe. ບີບໃຫ້ດີປະມານ 10 ນາທີແລ້ວລ້າງອອກ.

ສືບຕໍ່ບີບດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແລະຂີງບົດ. ເຫຼົ້າແວງແລະຂີງຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄາປາໜ້ອຍ. ຫຼັງຈາກບີບ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງຕາມປົກກະຕິ.

ຫງວຽດງາ

ທີ່ມາ