ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມຖົ່ວຂຽວແບບດັ້ງເດີມ ແລະງ່າຍດາຍ

ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນມີເນື້ອອ່ອນ, ກ້ຽງ, ຫວານປານກາງ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫຼາບປະສົມກັບໝາກຖົ່ວຂຽວອ່ອນ, ຫວານ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ງານບຸນຊ່ວງເຮືອກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງຫຼາຍຄອບຄົວຊາວ ຫວຽດນາມ ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີຄວາມໝາຍຍິ່ງຂຶ້ນ.

ພາບລວມດ່ວນ:

• ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມເດືອນອ່ອນ?
• ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍການຕື່ມໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ.
• ບັນທຶກການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ

ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມເດືອນອ່ອນ?

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ :

• ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ 250 ກຣາມ
• ນ້ຳເຊື່ອມ mochi 450ml
• ນ້ຳຫອມໝາກອະງຸ່ນ 15ml
• ນ້ຳມັນປຸງອາຫານ 15ml

ການຕື່ມ :

• ເຫຼົ້າຂາວ 1 ບ່ວງແກງ
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ 100 ກຣາມ
• ນ້ຳຕານ 60 ກຣາມ (ສາມາດປັບລົດຊາດໄດ້)
• ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ 10 ກຣາມ
• ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງ 45 ກຣາມ

ເຄັກເຂົ້າໜຽວແມ່ນອາຫານທີ່ມັກນິຍົມຂອງຊາວຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນໃນງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ເຂົ້າໜົມເຄັກອັນນີ້ຍັງປະກົດຢູ່ໃນຖາດຖວາຍບູຊາໃນພິທີບູຊາພະຈັນຢູ່ທັງສາມພາກຂອງຫວຽດນາມ. ພາບ: ເລແທງຕຸ່ງ

ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍການຕື່ມໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ.

ລ້າງ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​ໃຫ້​ສະອາດ, ແຊ່​ນ້ຳ​ມັນ​ໄວ້​ສອງ​ສາມ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ຈົນ​ບວມ​ເທົ່າ​ທຽມ​ກັນ, ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະນ້ໍາເລັກນ້ອຍລົງໃນຫມໍ້ແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີຈົນກ່ວາມັນອ່ອນ.

ປັ່ນໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳຕານໃນເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ້ຽງ, ຈາກນັ້ນບີບເຂົ້າຊອຍ. ໂອນສ່ວນປະສົມໄປໃສ່ໝໍ້ທີ່ບໍ່ຕິດ ແລະ ຄົນໃສ່ໄຟປານກາງຈົນໜາ. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນລະເຫີຍ.

ສືບຕໍ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນບໍ່ໜຽວ (ປະມານ 30-40 ນາທີ) ຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນແປ້ງເຂົ້າໜຽວ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນເວລາການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດຊື້ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນອາຫານຈາກຮ້ານເບເກີຣີ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​ແລ້ວ​ຈະ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ 6 ສ່ວນ​ເທົ່າ​ກັນ ແລະ​ມ້ວນ​ເປັນ​ໝາກ​ບານ​ເພື່ອ​ນຳ​ໃຊ້​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ຕື່ມ.

ສຳລັບແກະເຂົ້າໜຽວ, ຖອກແປ້ງເຂົ້າໜຽວ 200 ກຣາມຈົນກ້ຽງ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່. ຄ່ອຍໆ, ຕື່ມນ້ໍາເຂົ້າຫນຽວ 450ml, ນ້ໍາດອກ pomelo 15ml, ແລະ 15ml ຂອງນ້ໍາປຸງອາຫານ, ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.

ຮອດຈຸດນີ້, ແປ້ງເຂົ້າໜຽວຈະປຽກເລັກນ້ອຍ, ແຊ່ຄ້າງໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ ຈິ່ງເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວທີ່ຍັງເຫຼືອ 50 ກຣາມ ແລະ ຖູຕໍ່ໄປ.

Sprinkle flour ເທິງພື້ນຜິວຮາບພຽງ, ເອົາ dough ເທິງມັນ, ແລະ kneed ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມກ້ຽງ, pliable ບໍ່ມີກ້ອນ.

dough ສໍາລັບຊັ້ນນອກຍັງແບ່ງອອກເປັນ 6 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນເປັນບານ. ເອົາແຕ່ລະສ່ວນຂອງ dough, ແປມັນ, ເອົາຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງຕື່ມໃສ່ຢູ່ໃຈກາງ, ແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານເພື່ອໃຫ້ຊັ້ນນອກປິດແຫນ້ນ.

dough ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ mold ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຜ່ອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນດ້ວຍມື. mold ຖືກກົດດັນລົງຢ່າງແຫນ້ນຫນາສໍາລັບ 15-18 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ໄດ້ຖືກ pushed ອອກ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຊ້ໍາຈົນກ່ວາ dough ທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້.

ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ ແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 4-5 ມື້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ດົນກວ່າ, ທ່ານຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຫຼັງ​ຈາກ 1-2 ມື້​, ເຂົ້າ​ຫນຽວ​ຈະ​ປ່ຽນ​ເປັນ​ແປ​ພາ​ສາ​ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເນື້ອ​ໃນ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​. ແຊ່ຕູ້ເຢັນແລ້ວເອົາອອກປະມານ 15-30 ນາທີກ່ອນກິນເຂົ້າ ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຊບ ແລະ ຫວານໜ້ອຍລົງ. (ພາບ: Kim Yến)

ບັນທຶກການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ

ໂດຍປົກກະຕິ, ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ ແລະເຂົ້າໜຽວແມ່ນເຮັດໃນອັດຕາສ່ວນ 2:1. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຄ້ກໃຫຍ່ກວ່າແມ່ພິມເລັກນ້ອຍເພື່ອວ່າເມື່ອຖືກກົດ, ພວກມັນເຕັມທີ່ແລະມີລົດຊາດ.

ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນໃໝ່ທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ, ເຈົ້າຄວນປະສົມເຂົ້າໜົມເຄັກແຕ່ລະຄັ້ງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄັກດູດນ້ຳຕານໄດ້ເທົ່າກັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງກໍລະນີທີ່ເຄັກຈະເກິດໃນເວລາກິນເຂົ້າ (ເນື່ອງຈາກມີແປ້ງເຂົ້າໜຽວເຫຼືອຢູ່), ຄວນຕື່ມແປ້ງເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະບ່ວງໃສ່ນ້ຳຕານ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນລະລາຍໝົດແລ້ວສືບຕໍ່ໄປຈົນແປ້ງໝົດ.

ຫຼີກເວັ້ນການເພີ່ມນ້ໍາ້ໍາຕານຫຼາຍພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ dough ແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະຂະຫຍາຍອອກຕື່ມອີກໃນໄລຍະຂະບວນການ.

ຢ່າ kneed dough ດົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນແຂງແລະຍາກທີ່ຈະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ cakes.

ຖ້າ dough ແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍແລະສືບຕໍ່ kneading.

ຫຼັງ​ຈາກ​ຫໍ່​ເຄື່ອງ​ຕື່ມ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ໃຊ້​ແປ້ງ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ແມ່​ພິມ​ເປັນ​ສີ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ຕິດ, ແລະ​ຍັງ​ຫໍ່​ແປ້ງ​ບາງໆ​ອ້ອມ​ລູກ​ແປ້ງ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຂະ​ບວນ​ການ​ສ້າງ​ຮູບ​ dumplings ງ່າຍ​ຂຶ້ນ.

ເຄັກເຂົ້າໜຽວບໍ່ຈຳເປັນຈະຕ້ອງໃສ່ນ້ຳມັນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກສາມາດກິນໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກຖືກປັ້ນ, ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າໃນມື້ຕໍ່ມາເມື່ອພວກມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສ.

ເພື່ອສີເຂົ້າໜຽວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສີທໍາມະຊາດຈາກຜົງຫຼືນ້ໍາຜັກເຊັ່ນ: ນ້ໍາແຄລອດ, ນ້ໍາມັງກອນແດງ, ນ້ໍາໃບໃບລານ, ນ້ໍາດອກຖົ່ວ, ຜົງ matcha, ຜົງໂກໂກ້, ຜົງ Gardenia, ຜົງ beetroot, ແລະຜົງຜັກ. ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງຢານ້ໍາ້ໍາຕານ; ຖ້າໃຊ້ສີອາຫານ, ຫຼຸດປະລິມານແປ້ງເຂົ້າໜຽວ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-dau-xanh-truyen-thong-don-gian-2446716.html