ຊາວເນັດໂຕ້ຖຽງກັນກ່ຽວກັບການຄັດເລືອກຮ້ານ Pho Khoi Hoi ແລະ Bun Bo Hue 14B ໂດຍ Michelin.

ໝີ່ໝອຍ (Mặn Mòi) ເປັນຊື່ໃໝ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ປີນີ້ - ຮູບພາບ: FBNH

ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຄຳຖາມທີ່ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຫຼັງຈາກຄູ່ມື Michelin ໄດ້ປະກາດບັນຊີລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບໃນໝວດໝູ່ Bib Gourmand ໃນວັນທີ 20 ມິຖຸນາ.

ໝວດໝູ່ Bib Gourmand ຮັບຮູ້ຮ້ານອາຫານທີ່ສະເໜີ "ອາຫານແຊບໆໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ".

ບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງກ່າວໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມຄິດເຫັນທີ່ປະສົມປະສານກັນ.

ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin Guide, ປີນີ້, ມີ 18 ສະຖານທີ່ໃນຮ່າໂນ້ຍ ແລະ 24 ສະຖານທີ່ໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຕິດລາຍຊື່.

ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ລວມມີຫ້າຊື່ໃໝ່ໃນຮ່າໂນ້ຍຄື: ບຸນຈ່າຈັນ, ລູກລັກ, ແກງໝີ່ປາໄຫຼດົງທິ້ງ, ທ່ານ ເບ່ມຽນໄຕ, ແລະ ໂພຄອຍຫອຍ.

8 ​ຊື່​ໃໝ່​ຢູ່​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ​ລວມມີ: ບ້ານ​ເຊ​ວ 46A, ​ໂບ​ໂກ​ກາ​ນ, ບຸ​ນ​ໂບ້ ​ເຫ້ວ 14B, ​ແຂວງ​ຢາ​ຕູ, ​ແມນ​ມອຍ (​ເມືອງ​ທູ​ດຶກ), ເຮືອນຄົວ​ວີ​ເກ, ​ເຕິມ​ຄອມ​ໂທ​ຈຸ່ນກີ, ​ແລະ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ໂຊ​ລ.

ນອກເໜືອໄປຈາກລາງວັນ Bib Gourmand ແລ້ວ, ລາງວັນພິເສດ Michelin Guide, ຮ້ານອາຫານທີ່ຄັດເລືອກໂດຍ Michelin, ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ທີ່ຄາດວ່າຈະໄດ້ຮັບຫຼາຍທີ່ສຸດກໍ່ຈະຖືກປະກາດໃນໂອກາດນີ້.

ໃນນັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ກຳລັງກໍ່ໃຫ້ເກີດການໂຕ້ຖຽງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກຊື່ທີ່ໜ້າສົນໃຈບາງຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍເຊັ່ນ: ແກງໝີ່ຮົ່ງຟາດ, ມິນໂຝ, ຮວ່າງໂຝ, ແມນມອຍ, ເຂົ້າໝໍ້ດິນເຜົາຈຸຍເອນກີ, ແກງຊີ້ນງົວ, ຍ່າຕື..., ຊາວຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ.

ອີງຕາມຕາຕະລາງເວລາ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຖືກຄັດເລືອກໂດຍ Michelin Guide ໃນຮ່າໂນ້ຍ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ແລະ ດ່ານັ້ງ ຈະໄດ້ຮັບການປະກາດຢ່າງເປັນທາງການໃນວັນທີ 27 ມິຖຸນາ ທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ເຮືອນຄົວ Xôi Bát, Vị Quê ໄດ້ຮັບການສະເໜີຊື່ເຂົ້າປະກວດໃນໝວດ Gourmand Bib - ພາບ: FBNH

ທຸກໆຄົນມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.

ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍແຫ່ງທີ່ຕອບສະໜອງເງື່ອນໄຂທັງສອງຢ່າງໃນໝວດໝູ່ Bib Gourmand ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຄົນຫວຽດນາມ ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນລາຍຊື່. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ບາງຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນລາຍຊື່ Michelin (ທັງເກົ່າ ແລະ ໃໝ່) ແມ່ນຖືກວິພາກວິຈານຢ່າງຮຸນແຮງຈາກຄົນຫວຽດນາມບາງຄົນ.

ອີງຕາມພວກເຂົາ, ສິ່ງນີ້ເກີດມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ "ຜູ້ປະເມີນ Michelin ບໍ່ເຂົ້າໃຈວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນ."

ໃນກຸ່ມ Saigon Dining Guide, Tan Nhan ໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ, "ນີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານ Bun Bo 14B" ໃນເຂດ 4.

ອີງຕາມບຸກຄົນຜູ້ນີ້, ເມື່ອປຽບທຽບກັບຮ້ານ Bun Bo 14B, ມີ "ຮ້ານອາຫານ bun bo ທັງຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຂະໜາດນ້ອຍເຖິງ 8,888 ຮ້ານໃຫ້ເລືອກ" ໃນເຂດໃຈກາງຂອງເມືອງ 1 ຫຼື ເມືອງ 3.

ຕົວຢ່າງ: ຈາກນາມຢາວ ເທິງຖະໜົນເດທຳ ໄປຫາອຸດຮຸ່ງ ເທິງຖະໜົນຕືເຊືອງ (ປະຈຸບັນໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ຖະໜົນເຈີ່ນກວກຕວານ). ຫຼື ຮ້ານຫງູບິ່ງ 'ຕຳນານ' ທີ່ຕີນຂົວກົງລີ, ເສັ້ນໝີ່ຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂກຍຍູ ໃນຊອຍ 274 ຫວໍວັນເຕີນ, ເສັ້ນໝີ່ຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນໝູກອບ ເທິງຄັນຄູນ ທີ່ເຮືອນເລກທີ 725 ຮວ່າງຊາ...

ຍາຕູ - ສະຖານທີ່ທີ່ລວມຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ປີນີ້ - ຮູບພາບ: FBNH

ຫຼາຍຄົນຍັງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ຈາກ 24 ຮ້ານ, ມີຮ້ານອາຫານເຝີຫຼາຍເຖິງ 8 ຮ້ານ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, "ຈິດວິນຍານດ້ານອາຫານຂອງໄຊງ່ອນຄື ບັ້ງມີ, ກອມຕຳ, ຮູຕຽວ, ບຸນໂບ...", "ໄຊງ່ອນມີຮ້ານອາຫານກອມຕຳແຊບໆຫຼາຍຮ້ານ, ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີແຕ່ບ່າວເຍືອງຕຳປີນີ້?"

ໃນກຸ່ມສະໂມສອນອາທິດເຝີ - ເວທີປາໄສສຳລັບຄົນຮັກເຝີໃນຮ່າໂນ້ຍ - ຫຼາຍຄົນຍັງໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໃນຄັ້ງນີ້.

"ນ້ຳຕົ້ມເຝີໄກ່ຂອງຫງວຽນຈືດໆ," "ກະລຸນາເອົາເຝີຂອງກອຍຜົມຍາວອອກ, ຂ້ອຍບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າມັນມີຫຍັງດີ," "ຮ້ານລີກວກຊູເຝີ ແລະ ເຝີຫົວລ້ານມີຄຸນນະພາບຫຼຸດລົງ, ແລະ ການບໍລິການກໍ່ບໍ່ດີປານໃດ," "ມັນເປັນເລື່ອງຕະຫຼົກທີ່ເສັ້ນໝີ່ຫວຽດນາມໃສ່ໝູປີ້ງຢູ່ໃນລາຍຊື່,"...

ຊີ້ນງົວຕົ້ມຈາກຮ້ານອາຫານ Ganh, ຮ້ານອາຫານເຂົ້າ Chuyen Ky, ແລະ Luk Luk ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ - ຮູບພາບ: FBNH

ໃນເວລາໃຫ້ສຳພາດກັບ Tuoi Tre Online , ທ່ານ Nguyen Thai Chau (ອາຍຸ 35 ປີ) - ໜຶ່ງໃນສອງເຈົ້າຂອງຮ້ານ Bun Bo Hue 14B ໃນເມືອງ 4 - ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າລາວເອງ "ຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງລາວຖືກເລືອກ ເພາະວ່າມັນເປັນພຽງຮ້ານອາຫານທຳມະດາ."

ທ່ານ Chau ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍຄິດວ່າມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ດີກວ່າ ແລະ ມີການນຳສະເໜີທີ່ສວຍງາມກວ່າຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ເພື່ອອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ, ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ຄຳວ່າ 'ໂຊກ' ໄດ້ເທົ່ານັ້ນ."

ໃນປີກາຍນີ້, ຮ້ານອາຫານເຂົ້າໜົມປັງ Ba Ghiền Broken Rice ຍັງໄດ້ຕິດຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ວາທີກັນ ຍ້ອນວ່າຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກວ່າຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຕອບສະໜອງເງື່ອນໄຂສຳລັບກຽດຕິຍົດນີ້. ໃນການຕອບກັບ Tuổi Trẻ Online ໃນເວລານັ້ນ, ທ່ານ Truong Vinh Thuy (ອາຍຸ 41 ປີ) – ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ – ກ່າວວ່າລູກຄ້າຈະຕ້ອງໄປຢ້ຽມຢາມເພື່ອຊື່ນຊົມກັບມັນຢ່າງແທ້ຈິງ.

"ຂ້ອຍສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າຢູ່ໄຊງ່ອນ, ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານອື່ນຂາຍກ່ອງເບນໂຕໃນລາຄາ 81,000 ດົ່ງ ສຳລັບຊີ້ນງົວທີ່ໃຫຍ່ເທົ່າກັບຂອງຂ້ອຍ. ຊີ້ນງົວຂອງຂ້ອຍມີນ້ຳໜັກສະເລ່ຍປະມານ 450 ກຣາມ, ບາງອັນມີນ້ຳໜັກເຖິງ 500 ກຣາມ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຊີ້ນສົດໆຮ້ອນໆທຸກໆມື້," ທຸຍ ແບ່ງປັນ.

ຜູ້ອ່ານຫຼາຍຄົນໄດ້ໃຫ້ຄຳເຫັນກ່ຽວກັບບົດຄວາມກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ Ba Ghiền ໃນ Tuổi Trẻ Online ວ່າຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຕອບສະໜອງເງື່ອນໄຂທີ່ຈະລວມຢູ່ໃນ Bib Gourmand - ຮູບພາບ: TRẦM MẶC

ຕາມທີ່ທ່ານ ຖູຍ, ແມ່ຂອງລາວ, ນາງ ຫງວຽນ ຫງອກ ຢຽບ, ໄດ້ຂາຍເຂົ້າທີ່ມີຊີ້ນໝູຊີ້ໂຄງໃຫຍ່ຫຼາຍຕັ້ງແຕ່ປີ 1995. ຕໍ່ມາ, ລາວໄດ້ເພີ່ມຂະໜາດຂອງຊີ້ນໝູຊີ້ໂຄງໃຫ້ໃຫຍ່ເທົ່າປະຈຸບັນ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຮ້ານອາຫານ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງລົດນິຍົມຂອງຄົນຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນ ແລະ ລົດນິຍົມຂອງຜູ້ປະເມີນຂອງ Michelin?

ບາງຄົນໂຕ້ຖຽງວ່າຜູ້ທົບທວນເຫຼົ່ານີ້ກຳລັງເບິ່ງອາຫານຫວຽດນາມຜ່ານສາຍຕາຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຮູ້ຈັກຮ້ານອາຫານທີ່ດີທັງໝົດ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທຸກຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງທີ່ຄົນໜຶ່ງເວົ້າວ່າແຊບ, ແຕ່ອີກຄົນໜຶ່ງອາດຈະບໍ່ແຊບ. ຄຳຍ້ອງຍໍ ແລະ ຄຳວິພາກວິຈານແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ.

ດັ່ງນັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ຢູ່ໃນໝວດໝູ່ Bib Gourmand ໂດຍສະເພາະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໝວດໝູ່ອື່ນໆ, ແມ່ນເພື່ອອ້າງອີງເທົ່ານັ້ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/dan-mang-cai-nhau-vi-pho-khoi-hoi-bun-bo-hue-14b-duoc-michelin-chon-20240621151947721.htm